El roquefort es un tipo popular de queso azul que tiene un sabor adquirido. Ideal para tablas de quesos festivas y adecuado para utilizar en diversas salsas y recetas, resulta práctico tener queso azul a mano en la cocina. Pero ¿cuál es la mejor forma de conservarlo?
¿Se puede congelar el roquefort?
Sí, puedes congelar el roquefort hasta 4 meses. Aunque su consistencia cambiará ligeramente, seguirá siendo bueno para usar en salsas; sólo que puede ser un poco más desmenuzable de lo habitual. Para congelarlo, tendrás que envolver el queso y embolsarlo.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el roquefort
Cuando congeles el Roquefort, perderá parte de su contenido de humedad. Como resultado, el queso que te quede una vez descongelado será un poco más desmenuzable de lo que te hubiera gustado.
Si te parece bien, aquí tienes los pasos que debes seguir antes de congelar el queso Roquefort:
- Envolver
Decide cuánto queso quieres congelar y envuélvelo en film transparente. Probablemente sea mejor envolverlo dos veces, ya que las quemaduras por congelación harán que el queso se seque aún más de lo que ya está. - Embolsar
Mete el roquefort envuelto en una bolsa apta para el congelador (o en un recipiente hermético) y saca todo el aire que puedas antes de cerrarla. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa y coloca el queso Roquefort en el congelador. Recuerda que puedes congelar el Roquefort durante unos 3-4 meses.
3 consejos para congelar el roquefort
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar Roquefort para obtener los mejores resultados:
Comprueba la fecha de caducidad
La mayoría de los quesos azules que compras en el supermercado tienen una fecha de caducidad bastante larga, por lo que es posible que no necesites congelarlos. Por ello, comprueba dos veces la fecha en su envase original y prepara el roquefort para el congelador sólo si es absolutamente necesario.
Espera cambios de textura
A menudo, la gente se decepciona cuando congela y descongela el queso, porque casi siempre está más seco y desmenuzable que cuando lo congeló.
Por ello, el roquefort no es adecuado para congelar si quieres disfrutarlo solo. Sin embargo, si piensas utilizarlo como base de una sopa o salsa, puedes congelarlo sin problemas.
Congélalo una sola vez
Como el roquefort no se congela especialmente bien la primera vez, no recomendamos congelarlo más de una vez.
Si te preocupa desperdiciar este delicioso queso azul, considera la posibilidad de dividirlo en porciones más pequeñas antes de congelarlo, para poder sacar lo que necesites en cada momento.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el roquefort?
Puedes congelar el Roquefort durante unos 3-4 meses. Si dejas el queso en el congelador durante más tiempo, se secará demasiado para ser útil.
Una vez abierto, el queso azul debería conservarse bien en el frigorífico durante 3-4 semanas, lo que te da tiempo de sobra para comerlo y disfrutarlo antes de que sea necesario congelarlo.
Sin abrir, la mayoría de los quesos azules aguantan unos seis meses, pero siempre debes comprobar la fecha de la etiqueta antes de decidir cuál es la mejor forma de conservarlo.
Puedes congelar el roquefort hasta 4 meses
¿Cómo se descongela el roquefort?
Cuando llegue el momento de disfrutar de tu Roquefort en el futuro, tendrás que descongelarlo pasándolo del congelador al frigorífico.
Puede tardar varias horas en descongelarse lo suficiente, así que asegúrate de hacerlo mucho antes de que tengas que utilizarlo (lo ideal sería la noche anterior).
Nunca descongeles el roquefort ni ningún otro tipo de queso a temperatura ambiente o en el microondas, ya que se estropearía.
¿Se puede volver a congelar el Roquefort?
No, sólo debes congelar el Roquefort una vez. Como ya se ha dicho, el roquefort y otros quesos azules se desmenuzan cuando los congelas, por lo que no conviene congelarlos más de una vez.
Si congelas y descongelas el roquefort varias veces, el queso resultante estará seco y nada apetitoso, así que controla el tamaño de las porciones para no tener que preocuparte de volver a congelar el roquefort.
¿Se congela bien el roquefort?
Debido a que se desmorona y se seca en el congelador, el roquefort no se congela especialmente bien.
Por tanto, si piensas disfrutar del Roquefort tal cual en galletas, no te recomendamos congelarlo. Sin embargo, si te apetece utilizar el queso azul en sopas, salsas o recetas diversas, congelarlo no debería ser un problema.
