El risotto de setas es un plato familiar sustancioso y reconfortante que puede disfrutarse en cualquier época del año. Pero no es el plato más fácil de preparar si vas justo de tiempo, así que puedes tener la tentación de prepararlo por tandas. Pero, ¿cómo se conserva después?
¿Se puede congelar el risotto de setas?
Sí, puedes congelar el risotto de setas hasta 3 meses. Una vez frío, sólo tienes que porcionarlo en recipientes herméticos, cerrarlos y congelarlo. Algunos sitios web desaconsejan congelarlo, pero es perfectamente seguro.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el risotto de setas
Tras el esfuerzo de preparar un risotto de setas casero, la gran noticia es que puedes congelar las sobras y disfrutarlas como comida en un futuro próximo.
A continuación se indican los pasos que debes seguir para congelar el risotto de setas:
- Dejar enfriar: Como seguramente sabrás, debes tener cuidado al preparar platos de arroz, ya que puede convertirse rápidamente en una fuente de bacterias dañinas. Tendrás que dejar enfriar el risotto de setas un par de horas antes de congelarlo.
- Sepáralo en porciones: Si has preparado una gran tanda de risotto de setas, tendrás que separar el plato en porciones del tamaño adecuado. Esto te facilitará al máximo las cosas a la hora de descongelar el risotto, ¡ya que no querrás intentar separar el risotto congelado!
- Colócaloen recipientes aptos para el congelador: Coloca el risotto de setas en cajas Tupperware o en bolsas aptas para el congelador. Si utilizas estas últimas, expulsa todo el aire que puedas antes de sellarlas. Además, cuando separes el risotto en porciones, asegúrate de distribuir uniformemente todos los ingredientes.
- Etiqueta y congela: En la tapa de la caja de Tupperware, anota la fecha en que preparaste el risotto de setas, así como la fecha de caducidad.
3 consejos para congelar el risotto de setas
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el risotto de setas para obtener los mejores resultados:
Extiende en bandejas para que se enfríe
Si has hecho una tanda especialmente grande de risotto de setas, tardará bastante tiempo en enfriarse. Por eso, es útil separarlo en bandejas planas para que tenga más posibilidades de enfriarse rápidamente. No caigas en la tentación de enfriar el risotto en el frigorífico, ya que el arroz podría estropearse.
Afloja con agua
Cuando estés listo para cocinar el risotto de setas después de descongelarlo, es probable que tengas que añadir una pequeña cantidad de agua al arroz. Esto se debe a que se seca un poco durante el proceso de congelación, y el agua le ayudará a recuperar la consistencia deseada.
Prueba otros tipos de risotto
Aunque en esta guía nos hemos centrado en el risotto de setas, el proceso de congelación es el mismo para todos los tipos de risotto, así que sólo tienes que seguir las instrucciones indicadas y podrás congelar cualquier tipo de risotto.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el risotto de setas?
Puedes congelar el risotto de setas durante unos tres meses.
No recomendamos congelarlo más tiempo, ya que el arroz empezará a deteriorarse tanto en sabor como en textura cuanto más tiempo pase en el congelador.
Una vez enfriado, el risotto de setas durará en el frigorífico entre 3 y 5 días. No debe dejarse a temperatura ambiente durante periodos prolongados. Es entonces cuando el arroz puede albergar bacterias peligrosas.
¿Cómo se descongela el risotto de setas?
Aquí es donde debes tener cuidado. La forma en que descongeles y vuelvas a congelar el risotto de setas determinará su sabor cuando te sientes a disfrutarlo.
El día antes de disfrutar del risotto de setas, sácalo del congelador y mételo en la nevera. Puedes guardarlo tapado en el tupper en el que estaba congelado.
Cuando vayas a recalentar el risotto de setas, tendrás que añadirlo a una cacerola pequeña con agua hirviendo. Esto ayudará a aflojar el arroz y hará que recupere la textura deseada. Remueve suavemente y recaliéntalo hasta que esté bien caliente.
A continuación, puedes añadir queso rallado al gusto.
No es buena idea recalentar el risotto de setas en el microondas, ya que puede resultar difícil conseguir la textura deseada.
¿Se puede volver a congelar el risotto de setas?
El arroz es uno de esos alimentos con los que hay que tener cuidado a la hora de congelarlo. Y un risotto de setas no es una excepción.
Aunque debería ser seguro volver a congelar tu risotto de setas si lo has descongelado en el frigorífico, es probable que veas un deterioro significativo de la textura si lo devuelves al congelador.
Si te preocupa el desperdicio, asegúrate de que el tamaño de las raciones se ajusta a tus necesidades, para que no tengas que sacar del congelador más risotto del que necesites en cada momento.
¿Se congela bien el risotto de setas?
El risotto de setas se congela sorprendentemente bien. Como ya hemos dicho, sólo tienes que tener cuidado a la hora de descongelarlo. La forma en que recalientes el arroz determinará lo buena que sea su textura cuando te sientes a comerlo.
Evita recalentarlo en el microondas y sigue los consejos anteriores, ¡y podrás disfrutar de un risotto de setas perfecto en cualquier época del año!
Receta de risotto de setas para congelar
El risotto puede ser difícil de preparar, sobre todo durante la ajetreada semana laboral. Por eso es ideal cocinarlo por lotes y luego congelarlo. Esta receta no es demasiado complicada, es fácil de preparar con antelación y puede hacerse vegana utilizando una alternativa de parmesano apta para veganos:
Freezer-Friendly Mushroom Risotto Recipe
6
servings10
minutes30
minutes40
minutesThis mushroom risotto recipe is warming, unctuous and perfect for freezing, it takes a bit of time to prep but it’s well worthit!
Keeps the screen of your device ON
Ingredients
75g Dried Mushrooms
2 Vegetable Stock Cubes
3tbsp Olive Oil
1 Onion, Finely Diced
3 Garlic Cloves, Crushed
350g Chestnut Mushrooms, Chopped
2 Sprigs Thyme
450g Risotto Rice
250ml White Wine
40g Butter
1tsp Grated Nutmeg
75g Parmesan, Grated
Salt
Black Pepper
Directions
- First, you need to soak the dried mushrooms. Add the dried mushrooms to a bowl with 1.5 litres of boiling water and allow to soak for 15 to 20 minutes. Drain the mushrooms, reserving the liquid in another bowl. Give the mushrooms a gentle squeeze to remove excess liquid.
- Add the stock cubes into the mushroom liquid while it is still hot and give it a stir to combine. This will be the base flavour of your risotto.
- Heat the olive oil in a large, shallow pan and add the onion, softening for 5 to 10 minutes before adding the garlic for a final 2 minutes.
- Stir through the mushrooms, dried mushrooms, thyme sprigs and nutmeg along with a good pinch of salt and black pepper. Cook for 8 to 10 minutes until softened.
- Add the risotto rice to the pan and give it a good stir to coat each rice grain in a little oil before adding in the wine. Turn the heat up to high, keep stirring and allow the alcohol to burn off.
- Turn the heat down to medium and add around a quarter of the stock. Simmer, stirring the contents of the pan regularly until the liquid has disappeared.
- Repeat this process, adding stock and stirring the pan until it is absorbed. As you get to the final quarter of the stock, you should find that rice is al dente and perfectly cooked.
- Add the butter and cheese to the cooked rice and give it a gentle stir, you don’t want to be rough or you risk breaking the rice up.
Notes
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar risotto de setas o risotto en general, éstas pueden ayudarte:
Una alternativa al arroz es la cebada y se utiliza a menudo en el risotto. La buena noticia es que también puede congelarse durante unos 3 meses. Una vez frío, añádelo a recipientes herméticos tipo Tupperware, ciérralos y congélalo.
Sí, el risotto de setas al horno se puede congelar. Déjalo enfriar antes de añadir cucharadas del risotto a recipientes de plástico. Una vez repartidas las porciones, sella los recipientes y congela.
