Todos asociamos el rábano picante con la deliciosa salsa cremosa que suele servirse junto a la cena asada de los domingos. De hecho, el rábano picante es una hortaliza de raíz, similar al jengibre y la cúrcuma, y es un ingrediente muy versátil. Pero, ¿cómo conservarlo adecuadamente?
¿Se puede congelar el rábano picante?
Sí, puedes congelar rábano picante hasta 6 meses. También puedes congelar la salsa de rábano picante durante unos 8 meses. Una vez rallado, envuelve el rábano picante en papel de aluminio y congélalo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el rábano picante
Cuando se trata de congelar rábano picante, tienes dos opciones. Puedes congelarlo ya rallado o preparar una salsa de rábano picante y congelarla en porciones. Aquí tienes ambos métodos:
- Rallar el rábano picante
Aunque puedes congelar la raíz de rábano picante entera, es mejor rallarla antes de congelarla para que sea más fácil de usar. Ralla la raíz y sepárala en porciones individuales. - Envolver en papel de aluminio
Envuelve el rábano picante en papel de aluminio, asegurándote de que quede bien sellado. - Colócalo en un recipiente hermético
Coloca los paquetitos de rábano picante en un recipiente hermético apto para el congelador o en una bolsa apta para el congelador. - Etiqueta, fecha y congela
Escribe el nombre del alimento y la fecha de congelación en una etiqueta, ponla en la bolsa o el recipiente y luego mételo en el congelador hasta 6 meses.
Cómo congelar la salsa de rábano picante
Dado que la mayoría de nosotros utilizamos el rábano picante para hacer la deliciosa salsa de rábano picante, es posible que también quieras dejar las sobras y asegurarte de que puedes volver a disponer de ella la próxima vez que la necesites en una comida.
- Hacer la salsa
Sigue la receta de tu salsa de rábano picante favorita con normalidad. Una vez hecha, deja que se enfríe a temperatura ambiente. - Porciona
Coloca porciones individuales en pequeños recipientes Tupperware con tapa hermética o en las ranuras de una cubitera. - Congela
Etiqueta y congela hasta 8 meses.
Recuerda que, si utilizas una cubitera, cuando los cubitos se hayan congelado puedes sacarlos y meterlos en una bolsa de congelación para dejar libre la cubitera para congelar otras salsas, como el pesto.
3 consejos para congelar rábano picante
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar rábano picante para obtener los mejores resultados:
Usa vinagre
Al rallar la raíz de rábano picante, como ocurre con muchas hortalizas de raíz, los trozos rallados pueden oxidarse y empezar a ponerse marrones si se dejan al aire durante demasiado tiempo.
Esto afectaría a su capacidad para congelarse bien y conservarse frescos. Cuando ralles los trozos, remójalos en vinagre para conservarlos. Asegúrate de escurrir el vinagre antes de congelarlos.
Congelar en cubitos de hielo
Otra forma estupenda de congelar porciones individuales de rábano picante rallado es congelarlas en cubiteras. También puedes introducir estos cubitos congelados de rábano picante en salsas o guisos, como si fueran pastillas de caldo.
Usa bolsas de congelación de buena calidad
Lo último que quieres es abrir las porciones congeladas de rábano picante y encontrarte con quemaduras por congelación y escarcha. Las bolsas ziploc normales funcionan, pero con el tiempo dejarán pasar más partículas de aire a los alimentos. Considera la posibilidad de utilizar bolsas de silicona para congelar los alimentos sin que se quemen.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el rábano picante?
Puedes congelar el rábano picante y la salsa de rábano picante hasta 6 meses.
Merece la pena vigilar cómo se conserva el rábano picante, ya que si adquiere un color oscuro o se vuelve blando, lo más probable es que ya no esté bueno. Si esto ocurre, te recomendamos que tires el rábano picante.
Puedes congelar el rábano picante hasta 6 meses
¿Cómo se descongela el rábano picante?
No se necesitan técnicas específicas de descongelación o descongelación para el rábano rusticano congelado rallado. Sólo tienes que sacar el paquete de rábano picante congelado y empezar a utilizarlo en tu receta de rábano picante favorita.
En el caso de los rábanos picantes enteros congelados, deberás asegurarte de que el rábano picante esté bien descongelado.
Para conseguirlo, puedes poner el rábano picante congelado en agua muy fría, cuanto más fría mejor, y en el transcurso de unas horas, la hortaliza de raíz se descongelará. Puede que tengas que cambiar el agua un par de veces.
Para descongelar la salsa de rábano picante, sólo tienes que sacar la porción individual y dejarla descongelar en el frigorífico durante toda la noche.
Una vez descongelada, puedes darle una vuelta para que se vuelvan a incorporar todos los ingredientes juntos y entonces podrás utilizarla como si fuera fresca.
¿Se puede volver a congelar el rábano picante?
No se recomienda volver a congelar el rábano picante.
Cualquier verdura con un alto contenido en agua no se descongela bien porque se forman cristales de hielo que degradan las paredes celulares de la verdura y dan lugar a una textura blanda e indeseable.
¿Se congela bien el rábano picante?
Bien preparado, el rábano picante puede congelarse muy bien. Siempre que vigiles su conservación en el congelador, durará y se congelará bien durante varios meses.
Como el rábano picante no es un ingrediente que se utilice con frecuencia (y un poco da para mucho), es una forma estupenda de evitar el desperdicio de alimentos y asegurarte de que tienes rábano picante fresco cuando lo necesites.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del rábano picante o del rábano picante en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes, pero no es la mejor idea. Si el tarro está lleno de rábano picante, al congelarse puede expandirse y agrietarse. En su lugar, repártelo en recipientes Tupperware más pequeños.
En el frigorífico, el rábano picante se conserva 1 ó 2 meses si se guarda en un recipiente hermético. Si quieres conservarlo más tiempo, tendrás que congelarlo.
