El queso Taleggio es uno de los quesos italianos más raros. Probablemente hayas oído hablar de él, pero no es lo más fácil de conseguir en la tienda. Si has conseguido hacerte con un poco, ¿cuál es la mejor forma de conservarlo más allá de la fecha de caducidad normal?
¿Se puede congelar el queso taleggio?
Sí, puedes congelar el queso taleggio hasta 2 meses. Envuelve el queso en una capa suelta de papel de horno, y luego en una capa más apretada de film transparente. Por último, etiqueta el paquete y mételo en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el queso taleggio
Congelar queso taleggio es un proceso sencillo, aunque te aconsejamos que sigas nuestros pasos.
- Retira el envoltorio: Cualquier envase en el que venga el queso taleggio ha sido diseñado para mantener la calidad del queso durante una semana más o menos. Por desgracia, es poco probable que sea lo bastante decente para el congelador, así que deshazte de él.
- Envuélveloholgadamente en papel de horno: Envuelve el queso en una capa suelta de papel de horno. Esta capa permite que el queso respire mientras está en el congelador, evitando que se forme hielo directamente en la superficie del queso.
- Envuélvelobien en film transparente: Ha llegado el momento de impedir que entre más aire en el paquete, así que envuélvelo bien en una hoja de film transparente.
- Congela: Etiqueta el queso con la fecha correcta y colócalo en el centro del congelador. Una vez allí, se congelará bien y podrá conservarse unos 2 meses antes de que empiece a perder sabor.
3 Consejos para congelar el queso Taleggio
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar queso taleggio para obtener los mejores resultados:
Utiliza el método multicapa
Colocar bien las capas de papel de horno y film transparente es vital para evitar que se forme mucha escarcha directamente sobre el queso. Asegúrate de envolver siempre primero con el papel de horno poroso, seguido del film transparente no poroso.
Considera un recipiente hermético
Si te preocupa especialmente el aroma de tu congelador, puede que merezca la pena considerar el uso de un recipiente hermético para asegurarte de que ningún olor a queso inunde el congelador. ¡No quieres helado con olor a queso!
Pérdida de sabor
Las sustancias químicas que hacen que los alimentos huelan y sepan bien se llaman compuestos aromáticos. Son volátiles y acaban evaporándose. Si guardas el queso en el congelador durante más de 2 meses, puedes esperar cierto nivel de disminución del sabor y aroma generales.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el queso taleggio?
Puedes congelar el queso taleggio durante unos 2 meses.
A veces, el queso se conserva más tiempo en congeladores comerciales que se mantienen muy secos, pero en un congelador doméstico húmedo, 2 meses es el límite aproximado al que querrás ceñirte.
El queso Taleggio dura unas 2 semanas en el frigorífico, bien envuelto en film transparente o papel encerado.
¿Cómo se descongela el queso taleggio?
Descongelar el queso taleggio es muy sencillo: sólo tienes que meter el queso en el frigorífico y dejarlo descongelar toda la noche.
Es mejor descongelar el queso taleggio en el frigorífico, ya que así se conservará a una temperatura segura cuando esté descongelado, en lugar de guardarlo a temperatura ambiente. Intentar acelerar este proceso tampoco es una gran idea.
¿Se puede volver a congelar el queso Taleggio?
Aunque es probable que sea seguro volver a congelar el taleggio, arruinarás por completo la textura y el sabor del queso, así que ¿para qué?
El queso se volverá excesivamente desmenuzable y esas migas no sabrán a gran cosa. No parece que merezca la pena, ¿verdad? Por eso debes intentar congelar el taleggio en porciones pequeñas y envueltas.
¿Se congela bien el queso taleggio?
Sí, el queso taleggio se congela bien. Por regla general, la mayoría de los quesos se congelan bastante bien, aunque pueden volverse ligeramente más quebradizos con el tiempo.
El único inconveniente de congelar el queso, en general, es que a veces puede perder un poco de sabor y aroma una vez congelado y descongelado, lo que podría ser terriblemente decepcionante.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del queso taleggio o del taleggio en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el taleggio que se ha cocinado en un plato se puede congelar, pero verás que se vuelve seco y gomoso una vez congelado y descongelado.
