El queso provolone es uno de los quesos italianos más populares, pero puede ser difícil encontrarlo en el supermercado. Si has conseguido abastecerte de él, pero no quieres comértelo todo de una vez, quizá puedas prolongar su conservación…
¿Se puede congelar el queso provolone?
Sí, puedes congelar el queso provolone hasta 3 meses. Envuelve el queso en una capa de papel de horno y luego en una capa de film transparente. Coloca el paquete en el congelador y deja que se congele.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el queso provolone
Antes de meter un bloque de queso provolone en el congelador, debes seguir unos pasos rápidos para evitar que se estropee antes de poder disfrutarlo:
- Sacar del paquete: Saca el queso del envoltorio en el que estaba guardado cuando lo compraste. Ese envoltorio suele ser de plástico blando o duro, ninguno de los cuales permite la circulación del aire.
- Envuélvelo: Envuelve todo el bloque en una capa de papel de horno o papel de carnicero. Cualquiera de los dos funcionará perfectamente, ya que ambos son ligeramente permeables. Asegúrate de que la capa no esté apretada.
- Envuelve de nuevo: Después de esa capa de papel permeable, envuelve el paquete en una capa de film transparente, asegurándote de que el film transparente quede bastante ajustado y liso al papel de horno.
- Embolsa: Mete el queso envuelto en una bolsa de congelación para una capa adicional de protección, asegurándote de escribir una etiqueta clara en la bolsa para saber de qué queso se trata.
- Congela: Mete la bolsa en el congelador hasta 3 meses.
También puedes cortar el queso en bloques más pequeños y manejables, envolver cada uno de estos bloques individualmente pero guardarlos todos en una bolsa grande.
3 consejos para congelar queso provolone
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar provolone para obtener los mejores resultados:
Espera cambios de textura
Congelar queso provolone, o cualquier otro queso que puedas meter en el congelador, puede hacer que el queso se vuelva más quebradizo con el tiempo. Esto no suele ser un problema cuando cocinas con el queso, pero si vas a utilizarlo en una tabla de embutidos, por ejemplo, es algo a tener en cuenta.
Cuidado con los olores
El provolone es un queso razonablemente neutro, con mucha leche. Esto significa que puede actuar como una esponja para absorber distintos sabores y aromas en tu congelador. Para evitar que esto sea un problema, asegúrate de que la capa de film transparente está bien sellada.
Congela en porciones
Congelar y descongelar repetidamente el queso provolone puede provocar una textura negativa en el queso. Recomendamos congelar el provolone en porciones y descongelar sólo lo que necesites en cada momento.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el queso provolone?
Puedes congelar el queso provolone en tu casa durante unos tres meses antes de que se note ninguna degradación del sabor o la textura. Probablemente seguirá siendo seguro después de este tiempo, pero te darás cuenta de que se vuelve cada vez más quebradizo.
Envuelto en una hoja de papel de horno, papel de queso o film transparente, el provolone se conserva unas 3 semanas en el frigorífico.
¿Cómo se descongela el queso provolone?
La forma más fácil de descongelar el queso provolone es guardarlo en el frigorífico toda la noche. Esto permitirá que alcance una temperatura y textura comestibles, al tiempo que lo mantiene en una textura apta para alimentos.
No lo descongelemos a temperatura ambiente. Esto podría provocar la formación de bacterias para cuando vayas a comerlo.
¿Se puede volver a congelar el queso provolone?
Sí, puedes volver a congelar el queso provolone. Si vas a hacerlo, te recomendaríamos que siguieras los consejos anteriores.
Sin embargo, también te lo desaconsejamos: congela y descongela sólo lo que necesites, ya que la congelación y descongelación repetidas provocarán una textura deficiente. Será seguro volver a congelarlo, pero arruinará la experiencia de comerlo.
¿Se congela bien el queso provolone?
Sí, el queso provolone se congela bien.
Puede volverse un poco más desmenuzable con el tiempo, pero eso no es lo peor del mundo. Lo preocupante es el queso provolone que se vuelve a congelar repetidamente: puede perder textura de forma importante.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del provolone o del provolone en general, éstas pueden ayudarte:
Las lonchas de queso provolone pueden congelarse durante unos 2 meses. Envuelve unas cuantas lonchas en una hoja de papel de horno y luego envuélvelas en film transparente. Repite la operación y luego mete todos los paquetes en una bolsa de congelación.
Puedes congelar porciones de provolone rallado en bolsas de congelación individuales. Añade una porción a una bolsa, exprime todo el aire posible y ciérrala herméticamente.
