El queso mascarpone queda muy bien en salsas para pasta, tartas de queso y como acompañamiento de fruta fresca, pero a menudo sólo necesitas una cucharada o dos. Entonces, ¿qué puedes hacer con el mascarpone sobrante?
¿Se puede congelar el mascarpone?
Sí, puedes congelar el mascarpone hasta 4 meses. Gracias a los niveles de agua y grasa del mascarpone, se congela mejor que la mayoría de los demás quesos.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el queso mascarpone
Lo último que quieres es estropear la textura de tu mascarpone. A fin de cuentas, una de las razones por las que lo utilizas es por su textura cremosa y aterciopelada:
- Remuévelo: Lo primero que debes hacer es remover bien el mascarpone. Si permanece en el frigorífico sólo unos días, se producirá una ligera separación natural. Asegúrate de que esté bien mezclado antes de congelarlo.
- Reparte: A continuación, coge un recipiente hermético. Puedes utilizar una bolsa de congelación, pero corres el riesgo de que el queso se aplaste. Vierte el mascarpone en el recipiente.
- Sella: Coloca la tapa encima. Si no estás convencido de que quede bien sellado, envuelve el recipiente en una capa de film transparente. Esto evitará aún más la entrada de aire, reducirá el riesgo de quemaduras por congelación e impedirá que los olores penetren en el mascarpone.
- Congela: Mete el recipiente en el congelador y listo.
Cómo congelar platos con mascarpone
Congelar queso mascarpone, por sí solo, es estupendo. Pero una de las principales ventajas del congelador es disponer de platos ya preparados. ¿Qué platos a base de mascarpone puedes congelar?
Cómo congelar tarta de queso mascarpone
Puedes congelar queso mascarpone. Sin embargo, por desgracia, la textura no será la misma cuando lo descongeles, pero si así evitas desperdiciarlo, puedes intentarlo.
Tienes que envolver toda la tarta de queso en film transparente y luego en papel de aluminio. Si tienes porciones individuales, puedes utilizar la misma técnica. Una vez envuelta, puedes embolsarla para darle una última capa de protección.
Asegúrate de darle tiempo suficiente para que se descongele en el frigorífico durante toda la noche.
Cómo congelar el glaseado de mascarpone
El glaseado de mascarpone puede volverse muy granuloso al congelarse, pero se puede congelar.
Lo único que tienes que hacer es meter el glaseado en una bolsa y congelarlo. Cuando necesites el glaseado, descongélalo en el frigorífico durante toda la noche.
Una vez descongelado, bátelo enérgicamente. Esto eliminará parte de la textura granulada. No quedará perfecto, pero mejorará.
3 consejos para congelar queso mascarpone
Ahora que ya sabes cómo congelar mascarpone, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlo para obtener los mejores resultados:
Congela en porciones
El queso mascarpone no se vuelve a congelar nada bien. Lo último que quieres hacer es descongelar demasiado y volver a congelar las sobras. En lugar de eso, congela el mascarpone en tandas del tamaño de una porción para que sea más fácil descongelar pequeñas cantidades cada vez.
Descongela lentamente
Acelerar el proceso de descongelación puede hacer que el mascarpone quede granuloso, con grumos y partido. En su lugar, opta por descongelarlo lentamente durante toda la noche en el frigorífico.
Remueve enérgicamente tras la descongelación
Al congelar el mascarpone se producirá cierta separación, por muy cuidadoso que seas. Una vez descongelado, remuévelo enérgicamente para volver a incorporar el líquido.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el mascarpone?
Aunque el mascarpone esté congelado, sigue habiendo una pequeña posibilidad de que se separe. Por eso recomendamos congelarlo sólo hasta 4 meses. Cuanto más tiempo lo dejes en el congelador, más probabilidades habrá de que los líquidos se separen.
Asegúrate de etiquetar el mascarpone cuando lo congeles con la fecha en que necesitas utilizarlo.
El mascarpone se conservará en un recipiente hermético en el frigorífico entre 5 y 7 días.
¿Cómo se descongela el queso mascarpone?
Debes dar tiempo suficiente al mascarpone para que se descongele lentamente. Coge el recipiente y mételo en el frigorífico toda la noche. Tardará unas 12 horas en descongelarse por completo. No intentes acelerarlo.
Consumir queso descongelado rápidamente puede ser inseguro, y estropearás su textura.
Una vez descongelado, viértelo en un cuenco y mézclalo bien. Puedes batirlo con un batidor o una cuchara de madera.
¿Se puede volver a congelar el mascarpone?
No es algo que recomendemos en absoluto. El queso mascarpone, como la mayoría de los quesos, es muy sensible a la congelación. La textura puede cambiar y puede separarse.
Cuando se congela una vez, normalmente se puede rectificar con un batido enérgico. Pero no ocurre lo mismo con el mascarpone recongelado. Verás que la textura se estropea.
¿Se congela bien el mascarpone?
Puede congelarse bien. Cuando lo descongeles, asegúrate de removerlo enérgicamente. Esto invertirá cualquier efecto de separación que se haya producido. Como el mascarpone es bastante insípido, su sabor no se verá afectado por la congelación.
Lo importante es la textura.
Por eso es fundamental descongelarlo lentamente en el frigorífico, para no romper la textura.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del queso mascarpone o del mascarpone en general, éstas pueden ayudarte:
La salsa para pasta hecha con queso mascarpone se congela perfectamente. Si usas mucho mascarpone, puede que se parta un poco, pero con removerla rápidamente se arreglará.
El glaseado de mascarpone se puede congelar en un recipiente Tupperware. Cuando lo descongeles, puede que te des cuenta de que se ha vuelto un poco granuloso, por lo que necesitarás removerlo enérgicamente para arreglarlo.
Sí, la tarta de queso mascarpone se puede congelar.
