El queso crema es un ingrediente versátil. Tanto si lo untas generosamente en un panecillo recién horneado como si lo conviertes en glaseado. Por desgracia, en cuanto abres un bote de queso crema, no suele durar mucho. Entonces, ¿puedes congelarlo o no?
¿Se puede congelar el queso fresco?
Sí, puedes congelar el queso crema hasta 3 meses. La mejor forma de congelar el queso crema es meterlo directamente en el congelador en cuanto lo traigas a casa del barco, en su envase original.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el queso crema
Es importante señalar aquí que cuando congelas el queso crema, su textura cambia drásticamente. Una vez descongelado, ya no tendrá una textura suave y cremosa, sino que será un poco granuloso.
El queso fresco congelado se puede utilizar en muchas recetas de repostería, ¡pero probablemente no sabrá muy bien en el panecillo tostado de la mañana!
Si aún así te apetece seguir adelante, aquí tienes cómo congelar el queso que ya se haya abierto (si tu tarrina está sin abrir, simplemente métela en el congelador tal cual):
- Transfiérelo a un recipiente hermético: Saca el queso fresco de su envase original y pásalo a un recipiente hermético; cuanto más pequeño sea, mejor.
- Sella, etiqueta y congela: Sella el recipiente hermético y etiquétalo como desees. Es buena idea escribir la fecha de hoy, así como la fecha en que debes utilizarlo. Recuerda que puedes congelar el queso crema hasta dos meses.
3 consejos para congelar el queso crema
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar queso crema para obtener los mejores resultados:
Evita hacerlo
Debes evitar por completo congelar el queso crema si quieres disfrutar de su textura suave y cremosa. Como el queso crema está compuesto por casi la mitad de agua, ésta se separa de la cuajada durante el proceso de congelación. Si no estás preparado para el cambio de textura, ¡te llevarás una gran decepción cuando vayas a disfrutar de tu envoltorio de Philly Cheese Steak!
Considera las recetas
Puede que algunas fuentes te digan que está bien utilizar queso crema previamente congelado en una receta de tarta de queso, pero nosotros no lo recomendaríamos. El queso crema congelado es bueno para recetas como un pastel de libra, una cazuela de patatas o un dip al horno, donde la textura no es relevante.
Prueba a congelar la tarta de queso
Aunque no es buena idea utilizar queso crema congelado para hacer una tarta de queso, no hay ningún problema en congelar la tarta de queso una vez hecha. Puede parecer extraño, pero la tarta de queso suele congelarse muy bien y es un postre ideal para preparar con antelación.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el queso crema?
Puedes congelar el queso crema durante unos dos meses.
La mejor forma de proteger el queso crema de las quemaduras por congelación es meterlo en el congelador en su envase original del supermercado, antes incluso de abrirlo.
Sin embargo, si decides utilizar un poco antes de congelarlo, asegúrate de haberlo transferido a un recipiente hermético adecuado. La quemadura por congelación afectará al sabor del queso crema, por lo que debes asegurarte de que esté bien envuelto en el congelador.
Una vez abierto, el queso crema durará entre 7 y 10 días en el frigorífico. Si no se abre, suele durar 1 mes o hasta la fecha de caducidad del paquete.
¿Cómo se descongela el queso crema?
Para descongelar el queso crema, sácalo del congelador la noche anterior a la que vayas a utilizarlo y deja que se descongele en el frigorífico.
Cuando lo abras, notarás que su textura ha cambiado drásticamente (¡espero que te hayas dado cuenta antes!) Coge un batidor o una cuchara e intenta reincorporar los ingredientes lo mejor que puedas.
Lo más probable es que te quede una textura desmenuzable, pero siempre que se haya cubierto bien, el sabor debería seguir siendo bueno.
¿Se puede volver a congelar el queso crema?
Desde luego que no. Aunque es seguro hacerlo si se ha descongelado en el frigorífico, no debes congelar el queso crema más de una vez.
El sabor será aún menos apetitoso tras la segunda ronda de congelación y descongelación, lo que limita su utilidad en las recetas, por no decir otra cosa.
¿Se congela bien el queso fresco?
Como ya te habrás dado cuenta, el queso crema no se congela nada bien. Si lo metes en el congelador, tienes que aceptar que su textura cambiará drásticamente, y sólo servirá para platos concretos.
Si quieres esa textura rica y cremosa por la que es tan conocido el queso fresco, es mejor que evites meterlo en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del queso crema o del queso crema en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar el queso crema Philadelphia. Porciónalo en un recipiente hermético, ciérralo y mételo en el congelador. Se puede congelar durante unos 3 meses.
Por desgracia, no es posible revivirlo. No se congela bien, en absoluto. Así de sencillo. Sin embargo, puedes utilizarlo en algunos platos en los que la textura no importe tanto, como un dip al horno. Pero si quieres un queso suave y cremoso, evita utilizarlo.
