Acabas de preparar una vibrante ensalada griega con feta cremoso y salado desmenuzado por encima. Una semana después, se te antoja esa misma magia del feta, así que coges el feta que te ha sobrado, sólo para descubrir que ahora está seco y agrio. Entonces, ¿cuál es el secreto para conservar el queso feta fresco durante más tiempo?
¿Se puede congelar el queso feta?
Sí, puedes congelar el queso feta hasta 3 meses. Al congelar feta, debes envolver los bloques individuales en film transparente, que puedes embolsar y luego guardar en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el queso feta
Antes de ponerte a congelar feta, tienes que elegir el mejor queso feta posible. No optes por ese medio bloque que has olvidado y que lleva unos días en la nevera. En lugar de eso, querrás el queso más fresco que puedas conseguir.
También creo que merece la pena escurrir el feta de su salmuera. Aunque la salmuera puede actuar como barrera protectora en el congelador, también te darás cuenta de que tarda una eternidad en descongelarse y ocupa mucho espacio en el congelador, algo que a menudo me resulta muy caro.
Así que coge un nuevo paquete de queso feta, escúrrelo si está en salmuera y ponte a congelarlo siguiendo mi método:
- Prepara el queso feta
En primer lugar, decide en qué tamaño quieres congelar el queso feta. Yo lo haría lo más grande posible. Piensa en la cantidad que vas a utilizar y luego congélalo en porciones de este tamaño. Después puedes cortarlo en dados o desmenuzarlo cuando se haya descongelado.
- Envuelve el queso feta
Envuelve cada trozo de queso feta en una capa de film transparente para evitar que le entre aire. Puedes envolverlo en dos capas para pecar de precavido y estar 100% seguro de que no puede entrar aire.
- Guárdalo en un recipiente
Coloca los trozos de queso feta en un recipiente (recomiendo utilizar una caja rígida en lugar de una bolsa para evitar daños indeseados).
- Congélalo
Mete el recipiente en el congelador, donde se conservará unos 3 meses. Luego puedes sacar la cantidad que necesites, según te convenga.
Sí, ¡por supuesto que puedes! Congelar el queso feta en su salmuera ayuda a mantener su textura y sabor durante la congelación, por lo que es una forma estupenda de prolongar la vida del queso. El inconveniente es que ocupa más espacio y tarda más en descongelarse.
Cómo congelar distintas formas de feta
Es probable que utilices el queso feta en diferentes formas y tamaños, dependiendo de lo que vayas a cocinar. Pero, ¿son todas estas formas de feta adecuadas para guardarlas en el congelador? ¡Averigüémoslo!
Bloque
Asegúrate de que el bloque de feta está bien escurrido de cualquier salmuera o líquido. A continuación, envuélvelo bien en plástico para que no queden bolsas de aire. Esto ayuda a evitar que se queme en el congelador y evita que el queso absorba otros sabores en el congelador.
Después de envolverlo, coloca el bloque de queso feta envuelto en una bolsa de congelación, exprime el exceso de aire y ciérrala herméticamente.
Cuanto más grande sea el queso feta, mejor
Suelo comprobar que cuanto más grande guardo un trozo de queso feta, mejor se congela. Por eso, un bloque grande se congela muy bien; por supuesto, puede que no sea una forma eficiente de congelarlo.
Desmenuzado
Aunque congelar feta desmigado es técnicamente posible, te lo desaconsejo. La razón es que el proceso de congelación afecta significativamente a la textura del queso, haciéndolo mucho más desmenuzable y seco, y este efecto es aún más pronunciado en el feta ya desmenuzado.
Si congelas y luego descongelas el feta desmenuzado, es posible que la textura se vuelva casi granulosa, lo que no es ideal para muchos platos.
Salsa
Congelar la salsa de feta también es una opción si te sobra algo y quieres guardarlo. Primero transfiero la salsa a un recipiente apto para el congelador, dejando algo de espacio en la parte superior, ya que la salsa se expandirá al congelarse. Añadir una capa de film transparente a la superficie de la salsa puede protegerla aún más antes de sellarla.
Por supuesto, la congelación y descongelación pueden cambiar ligeramente la textura y el sabor de la salsa, pero, según mi experiencia, sigue estando deliciosa.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el queso feta?
He descubierto que, aunque técnicamente se puede congelar el queso feta durante meses y meses, hacerlo no es la mejor opción si te gusta su sabor característico. A mí me ha pasado: abrir el congelador y encontrarme un bloque de queso feta olvidado en el fondo durante quién sabe cuánto tiempo…
En teoría, podrías comerte ese feta perdido.
Sin embargo, al cabo de cierto tiempo, normalmente entre 2 y 3 meses, el queso feta, antes salado y ácido, empieza a perder su sabor característico. La textura cremosa y desmenuzable también puede cambiar, dando como resultado un queso soso y seco. Desde luego, ¡eso no es lo que quieres de tu feta!
En definitiva, puedes congelar el feta todo el tiempo que quieras, pero yo me limitaría a congelarlo hasta 3 meses.
Si el feta está sumergido en una salmuera, se conservará unas 3 semanas en el frigorífico. Si no está en salmuera, sólo durará de 4 a 5 días.
¿Cómo se descongela el queso feta?
A la hora de descongelar el queso feta, cuanto más despacio, mejor. Debes colocar el queso feta congelado en un cuenco y luego dejarlo en el frigorífico para que se descongele lentamente durante toda la noche.
No te precipites en este proceso o te arriesgas a tener feta sin sabor y con una textura extraña.
Cómo descongelar queso feta rápidamente
El queso feta se descongela mejor lentamente en el frigorífico. Pero este método puede llevar 24 horas, si no más. Si te has olvidado de descongelar el queso feta y lo necesitas urgentemente para la cena de esta noche, existe un método que te permite descongelar el queso feta rápidamente.
Coge un cuenco y llénalo de agua fría. No utilices agua templada ni caliente. Esto no acelerará el proceso de descongelación, sino que puede derretir el exterior del queso. Introduce la bolsa de queso feta en el agua fría y deja que se descongele.
El queso feta tardará unas 2 horas en descongelarse.
Puedes acelerarlo cambiando el agua cada 30 minutos. Recuerda utilizar agua fría y no agua caliente. Puede resultar tentador, pero el agua caliente no descongelará el centro del queso.
¿Se puede volver a congelar el queso feta?
Te recomiendo encarecidamente que NO vuelvas a congelar el queso feta. No se vuelve a congelar bien en absoluto. Si lo descongelas y lo vuelves a congelar, arruinarás por completo su textura.
En lugar de eso, intenta congelar el queso feta en porciones más pequeñas, como he hecho yo en las fotos de arriba, para que puedas descongelar fácilmente la cantidad que necesites cada vez.
¿Se congela bien el queso feta?
Se congela bien… Por desgracia, nunca superará al feta fresco.
Por eso, siempre que sea posible, intenta comprar feta sumergido en salmuera. Coge de la salmuera la cantidad que necesites, y luego guarda los restos en esa salmuera.
Esto te permitirá conservar el feta en el frigorífico entre 3 y 4 semanas, frente a los pocos días que dura escurrido.
Dicho esto, congelar el feta sigue siendo una forma estupenda de evitar desperdiciarlo. Si las opciones son desperdiciarlo o congelarlo, prueba a congelar feta.
Fuentes
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