El queso de coliflor es uno de esos platos que gustan a casi todo el mundo. Reconfortante, cálido y sabroso, es una guarnición fantástica o puede utilizarse como parte principal de la comida. Pero, ¿qué pasa si te sobra algo? ¿Qué puedes hacer?
¿Se puede congelar el queso de coliflor?
Sí, puedes congelar el queso de coliflor hasta 6 meses. Para congelar el queso de coliflor, déjalo enfriar, mételo en una bolsa gruesa de congelación, ciérrala y congélalo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el queso de coliflor
Para congelar el queso de coliflor sólo hacen falta unos sencillos pasos, que son los siguientes:
- Enfriar: Deja enfriar completamente el queso de coliflor cocido. Debes dejarlo ligeramente tapado a temperatura ambiente. Puedes pasar al siguiente paso en cuanto se enfríe a temperatura ambiente.
- Envuelve: Envuelve el plato en el que está el queso de coliflor con una lámina de papel de aluminio si lo vas a congelar como un plato.
- Embolsa: Mete el queso de coliflor en una bolsa de congelación o en recipientes herméticos si lo vas a congelar en porciones, para que sea mucho más fácil descongelarlo y utilizarlo más tarde.
- Congela: Etiquétalos y mételos en el congelador.
3 consejos para congelar el queso de coliflor
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar queso de coliflor para obtener los mejores resultados:
Haz la salsa de queso fresca
Intenta hacer una salsa de queso fresca. Las salsas de queso no se congelan bien, así que prepárala fresca y luego viértela sobre la coliflor.
Cocínala congelada
Si descongelas el queso de coliflor, puede quedar aguado. En lugar de eso, cocínalo congelado para evitar que se ponga aguado.
Añade más queso al recalentar
Al recalentar el queso de coliflor, consigue una capa de queso untuosa añadiendo un poco más de queso rallado. El queso congelado no se derrite bien, por lo que añadir un poco de queso fresco puede enmascararlo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el queso de coliflor?
El queso de coliflor se conserva bastante bien en el congelador hasta seis meses. Pasado este tiempo, la textura y el sabor pueden empezar a deteriorarse o la comida empezará a quemarse con el congelador.
Por este motivo, es importante que escribas la fecha en los restos de queso de coliflor que guardes en el congelador: ¡quieres asegurarte de comerlo antes de que se estropee!
Una bandeja de queso de coliflor cocido durará hasta 2 días en el frigorífico si se envuelve en una lámina de papel de aluminio.
¿Cómo se descongela el queso de coliflor?
Al descongelarse, el queso de coliflor puede volverse aguado, así que para obtener mejores resultados y evitar que cambie demasiado la textura, te conviene cocinar el queso de coliflor desde congelado.
Coloca el queso de coliflor congelado en una fuente apta para horno, espolvorea un poco más de queso y mételo en el horno a unos 180 ºC durante 30 ó 40 minutos, hasta que esté bien caliente. La parte superior debe burbujear con el queso derritiéndose.
¿Se puede volver a congelar el queso de coliflor?
No recomendamos volver a congelar el queso de coliflor. Puede estropear la textura del queso de coliflor.
En su lugar, congela porciones más pequeñas de queso de coliflor para que puedas utilizar la cantidad que quieras cada vez sin necesidad de volver a congelarlo.
¿Se congela bien el queso de coliflor?
Engeneral, el queso de coliflor se congela bastante bien. Nunca será igual que un plato fresco de queso de coliflor, pero siempre que lo cocines congelado, no deberías tener demasiados problemas.
El mayor problema que puedes encontrar es que el plato quede aguado, y esto ocurre cuando hay demasiada agua en la coliflor para empezar. Por eso, cuando la cocines, escurre el exceso de líquido de la coliflor todo lo que puedas.
En cuanto al sabor, el queso de coliflor debería seguir siendo el mismo y, si lo cocinas congelado, puedes evitar parte de la textura acuosa.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del queso de coliflor o de la coliflor en general, éstas pueden ayudarte:
Una de las mayores ventajas del queso de coliflor que has congelado es que ¡se puede recalentar congelado! Mételo en el horno caliente durante unos 25 minutos hasta que esté bien caliente. Espolvorea un poco de queso cheddar recién rallado y hornea durante 5 o 10 minutos más para que se derrita el queso.
Una vez cocido, el queso de coliflor sólo durará de 2 a 3 días en el frigorífico. Si quieres conservarlo más tiempo, tendrás que congelarlo.
Sí, se puede hacer queso de coliflor con coliflor congelada. Tendrás que escaldar el queso de coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo para quitarle algo de picor, y luego hacer el queso de coliflor como lo harías normalmente. 
Fuentes
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