El queso azul tiene un sabor adquirido, pero sigue siendo un queso popular de sabores picantes y salados que adoran los entendidos en quesos de todo el planeta. Pero si te encuentras con demasiado queso azul, ¿es posible congelarlo y guardarlo para más adelante?
¿Se puede congelar el queso azul?
Sí, puedes congelar el queso azul hasta 3 meses. Divide el queso azul en porciones o envuélvelo bien y congélalo tal cual, y debería aguantar perfectamente varios meses en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el queso azul
Como el queso azul es uno de los quesos más duros, se congela relativamente bien. Sin embargo, se vuelve quebradizo una vez congelado, y pierde parte de su potente sabor.
Aunque esto no es un problema si piensas utilizar el queso azul en una salsa o como parte de una receta, quizá quieras evitar servirlo como opción para después de cenar con galletas saladas.
A continuación se indican los pasos que debes seguir para congelar con éxito el queso azul:
- Córtalo en lonchas: si has comprado un bloque grande de queso azul, quizá quieras cortarlo en porciones más pequeñas antes de congelarlo. Esto te facilitará la vida a la hora de descongelar la cantidad adecuada de queso en el futuro.
- Envuélvelo: Coloca cada trozo de queso azul en papel de aluminio y envuélvelo bien. Asegúrate de que no haya roturas ni grietas en el envoltorio, ya que las quemaduras por congelación afectarán al sabor y la textura del queso.
- Colócaloen un recipiente: A continuación, coloca el queso azul envuelto en un recipiente apto para el congelador y ciérralo. Así evitarás que el olor pase a otros alimentos del congelador.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad del queso azul en la tapa del recipiente apto para el congelador antes de meterlo en el congelador.
3 consejos para congelar queso azul
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar queso azul para obtener los mejores resultados:
Comprueba la fecha
El queso azul suele tener una vida útil relativamente larga en comparación con otros quesos. Por ello, puede que no necesites congelarlo necesariamente, lo que garantiza que no se desmorone ni pierda nada de su sabor.
Uso en salsas y para aderezos
Dado que es probable que el queso azul se desmorone en el congelador, debes utilizarlo en salsa, sopa o como aderezo de pasta o pizza.
Guárdalo siempre en un recipiente
El queso azul tiene un olor muy fuerte, por lo que debes envolverlo bien y guardarlo en un recipiente adecuado en el congelador. No querrás que el olor afecte a los demás alimentos del congelador.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el queso azul?
Puedes congelar el queso azul durante unos 3 meses.
El queso azul tiene una vida útil de unos seis meses, pero normalmente hay que utilizarlo a las pocas semanas de abrirlo. Por eso, congelar el queso azul cuando se acerca su fecha de caducidad es una forma excelente de conservarlo unos meses más.
¿Cómo se descongela el queso azul?
Cuando estés listo para disfrutar de tu queso azul congelado, tendrás que sacarlo del congelador y pasarlo al frigorífico. Debes tener cuidado al descongelar productos lácteos, y nunca debes descongelar el queso a temperatura ambiente.
Es una buena idea sacar el bloque de queso la noche anterior a la que piensas disfrutarlo o utilizarlo, ya que así tendrá tiempo suficiente para descongelarse bien en el frigorífico.
¿Se puede volver a congelar el queso azul?
Sólo debes congelar el queso azul una vez. Si te preocupa desperdiciar las sobras, corta el bloque de queso azul en porciones más pequeñas antes de meterlo en el congelador.
Así te resultará más fácil sacar la cantidad de queso azul que necesites en cada momento.
¿Se congela bien el queso azul?
Es justo decir que el queso azul se congela razonablemente bien. Si piensas utilizarlo en una salsa, sopa o como cobertura, no deberías tener problemas con el proceso de congelación.
Pero como se desmenuza tras la congelación, no es ideal para servirlo como parte de una tabla de quesos después de cenar, ¡ya que tus invitados se sentirán decepcionados con su textura cuando intenten aplicarlo a sus galletas!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del queso azul o del queso en general, éstas pueden ayudarte:
Una vez abierto, el queso azul se conserva en el frigorífico entre 3 y 4 semanas, pero esto depende de que lo guardes adecuadamente. Para conservar el queso azul en el frigorífico, es importante envolverlo en varias capas de film transparente antes de colocarlo en un recipiente hermético.
Sí, puedes congelar el queso azul desmenuzado en una bolsa de congelación. Una vez desmenuzado, repártelo en bolsas, ciérralas y congélalo. Pasados 30 minutos, sacude un poco las bolsas para evitar que se apelmace todo una vez congelado. 
Sí, se puede congelar el queso San Agur. Como siempre, es fundamental que lo guardes en una bolsa de congelación de buena calidad o, preferiblemente, en un recipiente hermético tipo Tupperware. Puedes conservar el St Agur congelado unos 3 meses.
Sí, es posible congelar la mayoría de los tipos de queso azul, incluido el Stilton. Sin embargo, no será bueno comerlo solo o sobre galletas saladas o una rebanada de pan. La textura no será la adecuada y el sabor se habrá degradado, por lo que es mejor utilizarlo sólo en salsas y aliños.
Por desgracia, los quesos más blandos no se congelan tan bien como los más duros. Su textura se degradará a gran velocidad. Luego, cuando lo descongeles, la textura estará completamente apagada. Sin embargo, se puede utilizar para dar sabor a las salsas.
