Cómo congelar el puré de tomate
A continuación, hemos descrito nuestros dos métodos para congelar puré de tomate. Piensa en cómo vas a utilizar normalmente el puré de tomate y luego congélalo con el más adecuado de estos dos métodos:
Cómo congelar porciones de puré de tomate
Este es el método más habitual y es perfecto para congelar en lotes para su uso posterior. Tendrás que decidir el tamaño de tus porciones, pero una regla general es que para la mayoría de las recetas necesitarás unos 200 gramos de puré.
- Hazel puré Haz el puré. Puedes utilizar tu receta favorita y los condimentos que más te gusten, desde albahaca y tomillo hasta ajo y guindilla, ¡todos se congelan bien! Deja que el puré se enfríe completamente.
- Porciona en bolsasPrepara algunas bolsas de congelación etiquetándolas con la fecha. Si tienes suficientes recipientes aptos para el congelador con tapa, puedes utilizarlos en su lugar. Vierte una porción de puré de tomate en cada bolsa o recipiente. No llenes demasiado las bolsas. El puré de tomate se expandirá un poco al congelarse y, si no queda espacio, podría salirse de la bolsa y ensuciar el congelador.
- Etiqueta y sellaSi aún no has etiquetado las bolsas o el recipiente, hazlo. Cierra bien las bolsas.
- CongelaMételas en el congelador con cuidado. Si puedes dejarlas planas hasta que se congelen, podrás guardarlas fácilmente.
Cómo congelar el puré de tomate en cubitos de hielo
Si sólo quieres añadir un poco de puré a una receta, ¡éste es tu método! Incluso puedes añadir uno o dos cubitos de puré a un zumo para darle un toque más saludable.
- Prepara el puréPrepara y enfría el puré de tomate como se indica más arriba.
- Porciona en una cubiteraHazte con unas cubiteras. También puedes utilizar moldes de silicona para magdalenas o muffins si quieres un poco más de puré de tomate por ración. Vierte un poco de puré de tomate en cada sección de la cubitera. Deja un pequeño hueco en la parte superior para que el puré de tomate se expanda en el congelador.
- Congelaciónrápida Introduce la cubitera en el congelador. Mantenla plana para evitar derrames. Deja que los cubitos se congelen durante un par de horas o hasta que se hayan congelado por completo.
- Introduce en una bolsaSaca la cubitera del congelador, saca los cubitos de puré de tomate de la cubitera y mételos en una bolsa de congelación. Etiqueta la bolsa de congelación y ciérrala bien.
- CongelaVuelve a meterla en el congelador para guardarla. Ahora tienes cubitos de puré de tomate para usar cuando los necesites, y congelar con este método significa que podrás sacar justo la cantidad de cubitos que necesites para tu receta.
3 consejos para congelar el puré de tomate
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar puré de tomate para obtener los mejores resultados:
- Considera los usos – Si sólo utilizas una cucharada o dos para añadir un toque de sabor a tomate a tu cocina, lo mejor es congelarlo en cubitos de hielo. Por eso debes tener en cuenta cómo lo utilizas.
- Experimenta : si haces tu propio puré de tomate, no tengas miedo de experimentar un poco. Añadir dientes de ajo, hierbas frescas, copos de guindilla o una ralladura de nuez moscada funciona bien.
- Etiquétalo – Si has decidido ser un poco experimental y has congelado unos cuantos tipos de puré de tomate, asegúrate de etiquetarlos con el sabor para saber qué estás cogiendo cuando lo necesites del congelador.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el puré de tomate?
Por suerte para los cocineros y chefs en ciernes, el puré de tomate dura bastante bien en el congelador durante seis meses. Tiempo de sobra para cocinar una tanda de puré de tomate y congelarlo para añadirlo a las recetas cuando lo necesites.
Incluso puedes hacer tandas con diferentes hierbas y especias añadidas, para tener siempre disponible el sabor adecuado para la comida que quieras cocinar.
Puedes congelar el puré de tomate durante unos 6 meses
¿Cómo se descongela el puré de tomate?
Puede que ni siquiera necesites descongelar el puré de tomate. Algunas recetas funcionarán bien si les añades tu ración de puré de tomate congelado. Esto funciona bien para las salsas en particular. Sólo tienes que añadir el puré de tomate a un cazo y calentarlo lentamente en la placa.
Si quieres descongelar el puré de tomate, la mejor forma de hacerlo es en el frigorífico. Saca el puré de tomate del congelador, colócalo en un cuenco y mételo en el frigorífico para descongelarlo durante varias horas.
Si lo necesitas, puedes acelerar un poco este proceso utilizando el microondas en la posición de descongelación. Pasa el puré de la bolsa a un bol e introdúcelo unos segundos en el microondas.
Remueve y vuelve a introducirlo en el microondas. Repite este proceso hasta que el puré se haya descongelado por completo.
¿Se puede volver a congelar el puré de tomate?
Si has cocinado el puré de tomate y luego lo has congelado, no te recomendamos que lo vuelvas a congelar.
El proceso de congelación no está exento de problemas, como la alteración de los alimentos y, en algunos casos, la proliferación de bacterias que pueden enfermarte.
Es mejor prevenir que curar y desechar el puré de tomate si no estás seguro de que es seguro congelarlo y recalentarlo.
¿Se congela bien el puré de tomate?
En general, el puré de tomate se congela bien. La forma en que se hace el puré de tomate significa que ya se ha descompuesto la fruta en una textura de puré.
El único problema que puedes sufrir es que el puré cambie ligeramente de textura debido a su alto contenido en agua. Sin embargo, cualquier cambio de textura debería desaparecer una vez añadido el puré a tu cocina y no notarás la diferencia.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del puré de tomate o de los tomates en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar el puré de tomate?
Desde luego que puedes; de hecho, se congela muy bien. Lo más probable es que necesites más de un cubito de passata, así que ignora el método anterior. En su lugar, vierte la passata en bolsas gruesas para congelador, ciérralas y procura guardarlas planas para que no ocupen demasiado espacio. Luego puedes descongelarla toda la noche antes de preparar tu salsa para pasta favorita, como la Puttanesca.
¿Se puede congelar el puré comprado?
La vida útil de un tubo de puré de tomate comprado en la tienda es bastante larga, así que lo más probable es que no necesites congelarlo. Si lo necesitas, puedes utilizar el método descrito anteriormente para congelarlo en porciones grandes o en cubiteras.
