Puré de patatas: puede completar casi cualquier comida. Pastel de pastor, sobras de Acción de Gracias, cualquier cena que acabe en “día”. Pero, ¿puedes congelarlas para tener un suministro interminable directamente del congelador?
¿Se puede congelar el puré de patatas?
Sí, puedes congelar puré de patatas hasta 6 meses. Para congelar puré de patatas, puedes hacerlo en porciones a granel en una bolsa de congelación, según el uso que vayas a darles en el futuro.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
¿Buscas una lista completa de alimentos de Acción de Gracias que puedes congelar? Aquí la tienes
Cómo congelar puré de patatas
Primero, tienes que hacer el puré. Normalmente, no incluiríamos una receta o recomendación, pero la receta es vital para congelarlo. Quieres mucha grasa y nata para ayudar a que las patatas se congelen. Normalmente, las patatas no se congelan tan bien.
Por eso recomendamos recurrir a la receta de puré de James Martin.
Él no escatima en grasa. Con 1 kg de patatas, utiliza 200 ml de nata doble y 100 g de mantequilla. Un puré cremoso y suave que se congelará perfectamente; no olvides sazonarlo con sal y pimienta.
Ahora que ya has hecho el puré de patatas congelable perfecto, veamos cómo congelarlo:
Hay dos enfoques a la hora de congelar el puré:
Cómo congelar porciones de puré de patatas
Si no te importa tomarte un poco de tiempo para congelar el puré, éste es el método que debes utilizar. Lleva un poco más de tiempo, pero merece la pena a largo plazo:
- Enfriar: Cuando el puré se haya enfriado, forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Ponlo en la bandeja: Vierte el puré en la bandeja en porciones uniformes. Puedes utilizar una cuchara de helado para facilitarte la tarea.
- Congela: Una vez repartidas las porciones, mete la bandeja en el congelador entre 30 minutos y varias horas para que se congelen las porciones de puré.
- Congelaciónfinal: Ahora que están congeladas, retira la bandeja, saca las porciones individuales y colócalas en un mal y vuelve a meterlas en el congelador.
Cómo congelar puré de patata a granel
Si tienes poco tiempo y prefieres congelarlo en una sola masa, sigue este método:
- Enfriar: Este método es mucho más sencillo. Una vez hecho el puré, déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Embolsar: Transfiere el puré a una bolsa apta para el congelador y luego exprime todo el aire que puedas.
- Congela: Métela en el congelador y ya está.
¡Así ha sido más fácil! ¿Verdad?
3 consejos para congelar puré de patatas
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos nuestros 5 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar puré para obtener los mejores resultados:
Usa grasa (¡y mucha!)
No es momento de hacer dieta. El puré de patatas graso, cremoso y rico se congelará mejor que otros purés, así que no escatimes en nata y mantequilla cuando lo prepares para el congelador.
No hace falta descongelarlo de un día para otro
El puré es uno de esos platos estupendos que puedes congelar y que no necesita descongelarse de un día para otro en la nevera. En su lugar, puedes utilizarlo directamente del congelador.
Congela en porciones
Congelar cualquier cosa en porciones hace que sea mucho más fácil evitar desperdiciarla más adelante. Lleva un poco más de tiempo, ¡pero congelar el puré de patatas en porciones es imprescindible!
¿Cuánto tiempo se puede congelar el puré de patatas?
El puré de patatas durará unos 6 meses en el congelador. Como siempre, debes etiquetar las patatas con la fecha de caducidad, para no echar a perder todo tu esfuerzo.
Esto también es aplicable a los platos que hayas congelado con una cobertura o relleno de puré, como el pastel de pastor o los pasteles de pescado.
Conservado en un recipiente tapado, el puré de patatas dura entre 3 y 5 días en el frigorífico. Sin embargo, se secarán cuanto más tiempo se conserven en el frigorífico.
¿Cómo se descongela el puré de patatas?
A la hora de descongelar el puré, tienes un par de opciones, y ninguna requiere mucho tiempo.
Cómo descongelar el puré de patatas en el fogón
Puedes recalentar el puré directamente del congelador en la placa de cocción. Sólo tienes que poner el puré en una olla a fuego lento o medio (cuanto más lento, mejor), removiendo de vez en cuando. Empezará a descongelarse y se convertirá en un puré cremoso.
Comprueba la sazón y añade un poco de mantequilla.
Cómo descongelar puré de patatas en el microondas
Pon el puré congelado en una fuente apta para microondas y tápala. Enciende el microondas durante 5 minutos a baja potencia y remuévelo. Sigue calentando a intervalos de 2 ó 3 minutos hasta que el puré esté bien caliente y cremoso.
Sí, puedes recalentar el puré de patatas congelado. Mételo en el horno caliente en una fuente tapada durante unos 30 minutos. Deberás removerlo a mitad del periodo de recalentamiento.
¿Se puede volver a congelar el puré de patatas?
No recomendamos volver a congelar el puré de patatas si piensas volver a utilizarlo como puré solo. Verás que puede volverse bastante granuloso, lo que no resultará agradable.
La única excepción es si has utilizado el puré de patatas para cubrir una tarta. Por ejemplo, podrías congelar una porción de puré de patatas, descongelarla, extenderla sobre la parte superior de una tarta, cocinarla y luego congelar esa tarta.
¿Se congela bien el puré de patatas?
Fresco casi siempre será mejor.
Pero, si piensas congelar pur é de patatas, tira el libro de dietas por la ventana, olvídate del recuento de calorías y carga el puré con mucha nata y mantequilla. Mejorará la textura y además tendrá un sabor delicioso.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar puré o puré de patatas en general, éstas pueden ayudarte:
Desde luego que sí. Utiliza el mismo método tanto si usas boniatos como si usas patatas normales. Mete porciones de puré de boniato en una bolsa y ciérrala. Debes eliminar todo el aire posible al congelarlos.
Sí! De hecho, cuanta más grasa, mejor… Tienes que utilizar mucha leche (o nata) y mantequilla para que se congele bien.
