Los aguacates son deliciosos y están repletos de grasas saludables, vitaminas y minerales….pero maduran muy deprisa. ¿Se puede congelar el puré de agu acate para alargar su vida útil? ¡Sí! He aquí cómo……
¿Puedes congelar el puré de aguacate?
Sí, puedes congelar el puré de aguacate hasta tres meses. Recuerda utilizar zumo de limón al mezclarlo, una bandeja de silicona para cubitos y, una vez descongelado, el aguacate irá mejor en cosas como batidos. (**Instrucciones completas a continuación**)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el puré de aguacate
Congelar puré de aguacate es un proceso realmente sencillo, así que vamos a explicarlo paso a paso.
- Elige aguacates maduros: Selecciona aguacates maduros pero no demasiado maduros. (Puedes comprobarlo presionándolos suavemente: deben ceder ligeramente a tu suave presión)
- Prepara el aguacate: Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Saca la pulpa y ponla en un cuenco. (La forma más fácil que he encontrado de hacerlo es: sobre un cubo de basura, presiona suavemente la piel sobre el hueso y sácalo; intentar clavar a la fuerza un cuchillo en la semilla suele llevar a una visita al hospital… ¡no queremos eso!).
- Añade zumo de limón: Añadir zumo de limón a la pulpa del aguacate ayudará a evitar que se dore. Funciona bien una cucharada de zumo de limón por cada dos (2) aguacates. Si eres realmente reacio al sabor a limón, prueba con una cucharadita por cada dos (2) aguacates.
- Tritura el Aguacate: Machaca la pulpa del aguacate con un tenedor hasta conseguir la consistencia deseada.
- Porciona el aguacate: Porciona el puré en cantidades utilizables. Recomendamos utilizar una cubitera de silicona con tapa para las porciones pequeñas y bolsas aptas para el congelador para las cantidades más grandes. ( La bandeja de silicona hace que sea MUCHO más fácil sacarlos.) Si no tienes tapa, coloca film transparente sobre la bandeja y presiona el film contra la superficie del aguacate para evitar que se queme en el congelador.
- Congela el aguacate: Coloca la bandeja o las bolsas en el congelador. Una vez congelados, si no quieres conservarlos en la bandeja de silicona para cubitos de hielo, puedes transferirlos a una bolsa o recipiente apto para el congelador para su almacenamiento a largo plazo. (Personalmente, tengo una bandeja sólo para congelar purés y hierbas)
3 Consejos para congelar puré de aguacate
Aquí tienes nuestros 3 mejores consejos para obtener los mejores resultados al congelar puré de aguacate:
Utiliza aguacates maduros
Los aguacates maduros se congelan mejor y mantienen su sabor y textura mientras están congelados.
Utiliza zumo de limón
El zumo de limón ayudará a evitar el pardeamiento (oxidación) y a conservar el vibrante color verde de tu puré de aguacate. Una cucharada de zumo de limón por cada dos (2) aguacates funciona bien.
Séllalo bien
Asegúrate de que el puré de aguacate está bien sellado. Los recipientes o bolsas herméticos conservarán la frescura y evitarán que se queme en el congelador. Recuerda que el oxígeno es el enemigo en este caso, porque dorará los aguacates y les quitará sabor.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el puré de aguacate?
Puedes congelar el puré de aguacate durante unos tres meses antes de que empieces a notar una degradación de la calidad.
Normalmente, esta degradación será en forma de sabor. El sabor de un aguacate ya es bastante delicado, por lo que el aire del congelador lo eliminará con bastante rapidez, dando lugar a un decepcionante cubo de puré.
¿Cómo se descongela el puré de aguacate?
Para descongelar el puré de aguacate, pásalo al frigorífico y déjalo descongelar toda la noche. Estará listo por la mañana.
Si vas a hacer batidos, puedes utilizarlo directamente del congelador añadiéndolo a una batidora con otros ingredientes para batidos: ¡es un tentempié estupendo, sabroso y nutritivo!
También puedes descongelarlo en el microondas para hacerlo más rápidamente. Pon el microondas en la posición de descongelación o a baja potencia (30-50%) durante intervalos de 30 segundos y remueve entre medias.
¿Se puede volver a congelar el puré de aguacate?
No se recomienda volver a congelar el aguacate o el puré de aguacate una vez descongelado.
ADVERTENCIA
Existe un mayor riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos si vuelves a congelar frutas parcialmente descongeladas y verduras crudas o escaldadas….esto incluye el puré de aguacate.
¿Se congela bien el puré de aguacate?
Sí, el puré de aguacate se congela bien, pero su textura puede cambiar ligeramente tras la descongelación. Es mejor utilizarlo en platos como guacamole, batidos o cremas para untar después de congelarlo.
Preguntas frecuentes
Yes, you can freeze chunky avocado puree! Chunky avocado puree, like smooth avocado puree, freezes well. Just make sure to follow the proper steps for freezing to maintain its quality.
Avocado puree will last up to 3 days in the refrigerator. However, you’ll likely notice browning (also called oxidation) if you didn’t get all the air out. Although it’s still good, most people don’t enjoy eating brown avocados.
Yes. Set the microwave to the defrost setting or at a low power level (30-50%) for 30-second intervals and stir in between.
Yes, you can freeze whole avocados, but it’s best to peel and pit them first. And freezing them whole often leads to browning (oxidation) and a different texture and flavour.
Yes, you can freeze avocado slices. Simply follow the same steps as for freezing avocado and place the slices in a single layer on a baking sheet before freezing, then transfer them to a freezer-safe bag or container.
Yes, you can freeze guacamole. Follow the same steps as for freezing avocado puree.
Fuentes
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