¿Se te ha ido la mano cocinando pollo frito y no quieres tirar esas sobras? Bueno, ¿has pensado si puedes congelarlo o no?
¿Se puede congelar el pollo frito?
Sí, puedes congelar el pollo frito hasta 4 meses. Una vez que se haya enfriado bien, envuélvelo y embólsalo antes de meterlo en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar pollo frito
Congelar pollo frito cocinado puede ser un salvavidas para las ajetreadas noches entre semana. Yo lo hago así:
- Enfría
Deja que el pollo frito se enfríe completamente a temperatura ambiente. Pero no lo dejes fuera más de dos horas. Lo ideal es que pases al siguiente paso cuando se enfríe.
Utiliza una rejilla para enfriar
Extiende las piezas en una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja de horno para que se enfríen uniformemente y evitar que se empapen. Lo último que quieres es una cobertura empapada y pastosa.
- Prepara
Envuelve cada trozo de pollo en papel de aluminio o plástico. Esto ayuda a conservar el sabor y la textura del pollo y evita que se seque. - Envasa
Una vez envueltos, mete los trozos en bolsas de congelación herméticas. Exprime todo el aire posible antes de cerrarlas. - Congela
Etiqueta las bolsas con la fecha y mételas en el congelador. El pollo frito puede congelarse hasta 4 meses.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pollo frito?
El pollo frito se puede congelar hasta 4 meses sin pérdida apreciable de calidad.
Cuando congelas alimentos, el objetivo principal es conservar su sabor, textura y valor nutritivo. Con un almacenamiento adecuado, la mayoría de los alimentos conservan estas cualidades durante cierto tiempo.
En el caso del pollo frito, este periodo suele ser de unos 4 meses.
El alto contenido en grasa del pollo frito lo protege de las quemaduras por congelación, y ayuda a conservar el sabor y la humedad. Sin embargo, la calidad del pollo se degradará con el tiempo debido a la oxidación y a la evaporación gradual de la humedad.
Aunque el pollo siga siendo seguro para comer después de 4 meses en el congelador, puedes notar un cambio en su textura y sabor. La carne puede volverse ligeramente más seca, y la corteza frita puede perder su característico crujiente.
El pollo frito puede durar de 3 a 4 días en el frigorífico si se guarda adecuadamente en un recipiente hermético, pero para obtener el mejor sabor y textura, se recomienda consumirlo en las primeras 48 horas.
¿Cómo se descongela el pollo frito?
Descongelar bien el pollo frito es crucial para mantener su textura y sabor. He aquí los distintos métodos que puedes utilizar:
Descongelación en el frigorífico
Éste es el método más seguro y recomendado para descongelar el pollo frito (o la mayoría de las carnes, para serte sincero).
Pasa el pollo congelado del congelador al frigorífico y deja que se descongele lentamente. Esto puede llevar hasta 24 horas, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo, así que planifícalo con antelación.
Una ventaja de este método es dejar el pollo descongelado en el frigorífico uno o dos días antes de recalentarlo si es necesario.
Descongelación en agua fría
Si tienes poco tiempo, puedes utilizar el método de descongelación en agua fría. Guarda el pollo en su bolsa hermética y sumérgelo en un cuenco o fregadero lleno de agua fría.
Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría y acelerar el proceso de descongelación. Los trozos pequeños pueden descongelarse en una hora aproximadamente, mientras que los trozos más grandes o los pollos enteros tardarán entre 2 y 3 horas.
Si utilizas este método, ¡no caigas en la tentación de usar agua caliente!
Sí se puede. Es el método más rápido, pero debe utilizarse con precaución. El microondas puede hacer que la textura del pollo sea gomosa y puede que no se descongele uniformemente.
Recuerda que la seguridad es fundamental al descongelar el pollo. Nunca dejes el pollo descongelándose sobre la encimera, ya que puede provocar la proliferación de bacterias. Una vez descongelado el pollo con cualquiera de estos métodos, vuelve a calentarlo bien.
¿Se puede volver a congelar el pollo frito?
Técnicamente, es seguro volver a congelar el pollo frito una vez descongelado, siempre que se haya descongelado correctamente en el frigorífico y no haya permanecido a temperatura ambiente más de dos horas.
Sin embargo, desde el punto de vista de la calidad, no se recomienda volver a congelar.
Cada vez que congelas, descongelas y vuelves a congelar un alimento, cambias su estructura, lo que puede provocar una pérdida de textura y sabor.
En el caso del pollo frito, la humedad del pollo puede convertirse en cristales de hielo durante la congelación. Estos cristales de hielo se derriten y pueden escurrirse al descongelarse, llevándose parte de los jugos naturales del pollo.
Cuando vuelves a congelar y descongelar el pollo, este proceso se repite, lo que da lugar a un trozo de pollo más seco y potencialmente más duro. La corteza o empanado del pollo frito también puede perder su textura crujiente.
¿Se congela bien el pollo frito?
El pollo frito se congela bien, siempre que se guarde correctamente.
La congelación te permite disfrutar del pollo frito más adelante, conservando gran parte de su sabor y textura originales.
Recuerda que el almacenamiento adecuado es fundamental. El pollo debe enfriarse, envolverse bien y colocarse en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación antes de congelarlo para protegerlo de la exposición al aire, que puede provocar quemaduras por congelación y cambios de sabor.
Cuando llegue el momento de comer el pollo, los métodos adecuados de descongelación y recalentamiento (como la descongelación en el frigorífico y en el horno) son cruciales para devolver al pollo frito su crujiente gloria original.
Así que sí, con algo de cuidado y atención a los detalles, el pollo frito puede congelarse excepcionalmente bien.
Fuentes
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