Cocinar el pollo en un asador es una de las mejores formas de cocinar esta carne, pero requiere bastante tiempo y esfuerzo. Entonces, ¿hay alguna forma de cocinarlo y luego almacenarlo a largo plazo?
¿Se puede congelar el pollo asado?
Sí, puedes congelar el pollo asado hasta 3 meses. Deshuesa y desmenuza el pollo antes de meterlo en bolsas de congelación herméticas del tamaño de una ración. Etiqueta las bolsas y, una vez frías, ciérralas y trasládalas al congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el pollo asado
Antes de congelarlo, tienes que cocinar tu propio pollo asado o comprarlo en una tienda. No lo cocines y lo dejes reposar unos días en la nevera antes de congelarlo. Perderás demasiado sabor.
Ahora que tienes un pollo asado recién preparado y listo para congelar, esto es lo que tienes que hacer:
- Enfriar: Una vez preparado el pollo, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. No es conveniente que introduzcas el pollo caliente en recipientes, ni en el congelador, ya que puede provocar la proliferación de bacterias.
- Desmonta: Ahora, deconstruye el pollo en sí: quitar los huesos es la parte más crucial. Como vas a desmenuzar el pollo, no es necesario que esté demasiado limpio. Cuando esté desmenuzado y cocinado, se le escaparán algunos errores.
- Tritura: Tras quitar los huesos al pollo, es probable que ya hayas desmenuzado algunos elementos del propio pollo. En cualquier caso, desmenuza el resto del pollo en la encimera hasta que te quede un montón de pollo desmenuzado, listo para el congelador.
- Porciona en bolsas: Porciona el pollo desmenuzado en bolsas de congelación, asegurándote de que lo congelas en porciones que te resulten prácticas. Por ejemplo, ¡no tiene sentido que una familia de tres congele pollo para dos personas!
- Séllalo: Una vez que el pollo se haya repartido en porciones y esté completamente frío, presiona para sacar el exceso de aire de las bolsas y escribe la fecha correcta en la capa exterior de las propias bolsas.
- Congela: Transfiere las bolsas al congelador, donde pueden conservarse hasta tres meses.
¡Sí! El pollo desmenuzado es la mejor forma de conservar la carne de pollo cocida, sobre todo la del asador. Desmenuza el pollo, mételo en bolsas de congelación, ciérralas y congélalo.
3 consejos para congelar el pollo asado
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el pollo asado para obtener los mejores resultados:
Enfríalo antes de prepararlo
Si te aseguras de que el pollo con el que vas a trabajar está lo más frío posible antes de empezar a trabajar con él, será mucho más fácil deshacerlo. Por otra parte, dejar enfriar el pollo durante demasiado tiempo puede provocar la proliferación de bacterias.
Evita congelar los huesos
Quitar todos los huesos del pollo eliminará cualquier peligro de asfixia del propio pollo. Esto te permitirá estar seguro de que la comida que sirves a tu familia es lo más segura posible. También te ahorrará mucho tiempo en el futuro: ¡no tiene sentido congelar huesos que no puedes comer!
Elimina el exceso de aire
Eliminar el exceso de aire de las bolsas de congelación es vital. El motivo es que el exceso de aire provocará quemaduras por congelación, lo que degradará la textura y el sabor de la carne con la que estés trabajando.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pollo asado?
Puedes congelar el pollo asado un máximo de tres meses, después de los cuales es probable que se queme por congelación, con lo que el pollo tendrá una textura inferior.
El pollo asado puede conservarse en el frigorífico hasta 4 días, una vez enfriado a temperatura ambiente. Debe conservarse en un plato envuelto en film transparente y papel de aluminio o, si está desmenuzado, en un recipiente Tupperware.
¿Cómo se descongela el pollo asado?
La mejor forma de descongelar el pollo asado es meter cada una de las bolsas en el frigorífico toda la noche antes de que vayas a utilizar el pollo en sí.
Esto permitirá que se descongele por completo lentamente. Te recomendamos que lo cocines hasta que esté humeante por todas partes, ya que así eliminarás cualquier bacteria nociva.
¿Se puede volver a congelar el pollo asado?
No, no puedes volver a congelar el pollo asado, ni ningún tipo de carne.
La razón es que, cuando la carne se ha descongelado, es un objetivo privilegiado para el crecimiento bacteriano. Por tanto, para mantenerla lo más segura posible, no se debe volver a congelar y consumirla posteriormente.
¿Se congela bien el pollo asado?
Sí, el pollo asado se congela excepcionalmente bien.
Siempre que se conserve en una bolsa hermética sin exceso de aire durante menos de 3 meses, te costará distinguir entre el pollo asado fresco y el congelado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del pollo asado o del pollo en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes comprar pollo asado en el supermercado y congelarlo. Debes desmenuzar la carne de los huesos, ya que no tiene sentido congelar los huesos y luego embolsarlo.
Aunque es posible congelar un pollo entero, no tiene sentido. Ocupará mucho espacio en el congelador. En su lugar, retira la carne de los huesos y congélala en porciones.
Fuentes
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