El pesto de tomates secos es algo maravilloso: su sabor intenso y brillante es un complemento encantador para una amplia gama de deliciosas comidas y aperitivos. Si te sobra pesto, ¿podrías congelarlo?
¿Se puede congelar el pesto de tomate seco?
Sí, puedes congelar el pesto de tomate seco hasta 3 meses. La mejor forma de hacerlo es eliminar el exceso de aire lo más intensamente posible en un recipiente rígido de cristal y luego meterlo en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el pesto de tomate seco
Si has hecho tu propio pesto de tomate seco, sólo se conservará una semana más o menos. Afortunadamente, congelarlo prolongará enormemente su vida útil. He aquí cómo hacerlo:
- Porciónalo: Guárdalo en un recipiente rígido. Se suele utilizar un tarro de cristal apto para el congelador, aunque la elección depende totalmente de ti: cualquier recipiente rígido servirá. Te aconsejamos que no utilices algo que quieras evitar que se manche.
- Comprime: Asegúrate de comprimir el pesto en el tarro para eliminar las burbujas de aire; esas burbujas provocarán quemaduras por congelación más adelante, lo cual no es algo deseable en el pesto.
- Cubre con aceite de oliva: Vierte una capa de aceite de oliva sobre el pesto. No es necesario que sea gruesa, simplemente debe ser lo suficientemente profunda como para que el aire no pueda penetrar en ella. El moho no crece en el aceite, así que es la barrera perfecta.
- Sella y congela: Una vez aplicada la capa de aceite, sella el recipiente y mételo en el congelador. Se congelará rápida y eficazmente durante unos 3 meses.
3 consejos para congelar el pesto de tomates secos
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar pesto de tomate seco para obtener los mejores resultados:
Sella el recipiente
Asegúrate de sellar el recipiente antes de meterlo en el congelador. Te lo recomendamos porque el aceite de oliva de la capa superior del pesto podría salirse de un recipiente sin sellar, lo que ensuciaría el congelador, por no decir que no sería seguro comerlo.
Elimina las burbujas de aire
Eliminar las burbujas de aire es una parte esencial del proceso para garantizar que el pesto no se queme en el congelador. El motivo es que una burbuja de aire puede condensarse en agua y, a su vez, congelarse en hielo. Es probable que este hielo forme cristales dentro del propio pesto, dañando su textura y sabor.
Asegúrate de que la textura sea suave y uniforme
Sin embargo, si hay una porción de pesto más o menos densa, no se congelará de la misma manera. Esto podría dar lugar a una degradación de la textura con el tiempo, lo que, por supuesto, no es lo ideal.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pesto de tomate seco?
Puedes congelar el pesto de tomate seco durante unos 3 meses.
Es probable que puedas congelarlo un poco más, pero 3 meses es un buen límite aproximado, ya que te permite sacar el pesto y utilizarlo antes de que las quemaduras del congelador empiecen a filtrar los sabores de los ingredientes del propio pesto.
Una vez hecho, el pesto de tomate seco puede conservarse en un tarro hermético durante 1 semana aproximadamente. Debe conservarse en un tarro o recipiente hermético.
¿Cómo se descongela el pesto de tomates secos?
La mejor forma de descongelar el pesto, sobre todo el de tomate seco, es guardarlo en el frigorífico durante unas horas, idealmente toda la noche. Mientras esté allí, se descongelará por completo, convirtiéndose de nuevo en un líquido suave.
Asegúrate de verter la capa de aceite de oliva sobre el pesto en lugar de mezclarla, ya que alteraría el equilibrio de sabores de forma muy negativa.
¿Se puede volver a congelar el pesto de tomates secos?
Sí, puedes volver a congelar el pesto de tomate seco.
La textura del pesto es la de una pasta espesa, por lo que dejarlo congelar, descongelar y volver a congelar no provocará una degradación de la textura con el tiempo. Al contrario, se mantendrá razonablemente constante.
¿Se congela bien el pesto de tomate seco?
Sí, el pesto de tomate seco se congela bien.
Siempre que sigas las instrucciones de este artículo, es probable que puedas congelar el pesto de tomate seco sin derramar el aceite que contiene, perder sabor ni dañar la textura espesa de un pesto estupendo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del pesto de tomates secos o del pesto en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, los tomates secos se congelan bien. Mételos en una bolsa de congelación con una gota de aceite para cubrirlos, luego ciérrala y congélalos de 2 a 3 meses.
Sí, puedes congelar pasta de tomate seco en una cubitera. Ponla en las ranuras de una bandeja, séllala con aceite y congélala.
