El paté no se conserva mucho tiempo. Ya sea comprado en una tienda, en una charcutería o hecho en casa. Lo máximo que se conserva en el frigorífico es una semana, diez días si tienes suerte, y no siempre es fácil consumir todo el paté en ese tiempo. Entonces, ¿qué hacer?
¿Se puede congelar el paté?
Sí, puedes congelar el paté hasta 3 meses. Lo más importante es que guardes el paté herméticamente. Si entra aire, el sabor y la textura se degradarán rápidamente.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el paté
El paté se elabora con delicadeza, y también puede ser delicado congelarlo. Tiene un alto contenido en grasa que puede cambiar tanto de textura como de sabor con bastante facilidad cuando se congela.
Si sigues estas sencillas instrucciones, podrás congelar con éxito cualquier resto de paté.
Cómo congelar paté entero
Si tienes un paquete de paté que quieres congelar entero, o si has hecho paté tú mismo y sabes que te lo vas a comer entero de una vez, éste es tu método:
- Congélalo (¡de verdad!): Si tu paté aún está sin abrir y en su envase original, puedes meterlo en el congelador. ¡No es necesaria ninguna preparación! Asegúrate de escribir la fecha en el paquete antes de congelarlo para saber cuándo tienes que utilizarlo.
- Porciónalo
Si tu paté está abierto o lo has hecho desde cero, debes asegurarte de que está en un recipiente o bolsa hermética antes de congelarlo.
Cómo congelar paté en porciones
Si, por el contrario, no crees que vayas a consumir todo el paté de una sola vez, entonces será mucho mejor que primero lo porciones y luego lo congeles en porciones más pequeñas:
- Prepara una bandeja: Tienes que coger una bandeja de silicona para cubitos de hielo o un molde pequeño de silicona para tartas. Elige un molde o bandeja con secciones que se ajusten al tamaño de la ración de paté que prefieras. Vierte el paté con una cuchara en las distintas secciones de la bandeja.
- Congela rápidamente: Mete la bandeja en el congelador y deja que se congele durante unas horas. Una vez congelado el paté, puedes sacarlo del congelador y transferirlo de los moldes de silicona a una bolsa de congelación.
- Ponlo en una bolsa: etiqueta la bolsa de congelación y ciérrala herméticamente, eliminando el aire. Así evitarás quemaduras por congelación.
- Congelación final: Vuelve a meterla en el congelador y congélala de nuevo. Ahora, cuando quieras una ración de paté, puedes sacar del congelador la cantidad que necesites y descongelarla.
3 Consejos para congelar paté
Ahora que ya sabes cómo congelar paté, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlo para obtener los mejores resultados:
Congela porciones
Recomendamos congelar el paté en porciones para que sea mucho más fácil coger la cantidad que necesites. Pero para congelar las porciones con eficacia, deberás congelarlas rápidamente antes de meterlas todas en una bolsa. Así evitarás que se peguen unas a otras.
Protege
Una de las cosas más importantes que hay que hacer es proteger el paté en el congelador. Se puede quemar fácilmente en el congelador y también absorberá otros olores. Envuélvelo en varias capas de film transparente antes de meterlo en bolsas de congelación gruesas.
Evita la recongelación
Recongelar el paté, sobre todo el que contiene carne, puede ser peligroso y provocar grandes cambios de textura. Desaconsejamos volver a congelar el paté.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el paté?
Por suerte, si congelas el paté cuando aún está fresco, puedes conservarlo en el congelador hasta 3 meses.
Asegúrate de no dejarlo más tiempo en el congelador, ya que el alto contenido en grasa del plato hará que se separe y se deteriore.
El paté dura entre 5 y 10 días en el frigorífico. Sin embargo, debes asegurarte de envolverlo bien para que no entre aire. También debes consumirlo antes de la fecha de caducidad.
¿Cómo se descongela el paté?
Hay dos formas de descongelar el paté. La primera es la más recomendable, ya que es menos probable que deteriore el paté. Es el método de descongelación más lento, por lo que requiere un poco de previsión.
La noche antes de necesitar el paté, sácalo del congelador y ponlo en un plato en la nevera durante toda la noche. Esto permite que el paté se descongele lentamente, por lo que debería estar perfecto para cuando necesites utilizarlo.
Si necesitas que el paté sea comestible un poco más rápido, puedes acelerar el proceso descongelándolo en agua a temperatura ambiente.
Coge un cuenco, llénalo y sumerge el paté en la bolsa de congelación hasta que se haya descongelado. Asegúrate de que el paté está bien envuelto antes de meterlo en el agua o acabarás con un paté muy húmedo.
¿Se puede volver a congelar el paté?
El paté no es algo que se pueda volver a congelar una y otra vez.
Su delicada estructura y su contenido en grasa y humedad hacen que se formen cristales cada vez que se congela, lo que cambia la textura general.
¿Se congela bien el paté?
El paté no siempre se congela bien, y es probable que notes un ligero cambio en la textura del paté una vez congelado y descongelado.
Si no te importa este ligero cambio, ¡podrás disfrutar del paté tanto como cuando estaba fresco!
Si notas que se separa algún ingrediente una vez descongelado, siempre puedes batirlo rápidamente en la batidora o incluso mezclarlo de nuevo con un tenedor.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del paté o del paté en general, éstas pueden ayudarte:
La terrina, como el paté, se puede congelar. Envuelve porciones de terrina en una hoja de film transparente y mételas en una bolsa de congelación. También puedes congelar la terrina en una bandeja de horno antes de meter los trozos congelados en una bolsa.
Al congelar pescado, hay que tener un poco de cuidado, pero no hay razón para que no puedas congelar paté de caballa con éxito. Mete un paquete sin abrir en el congelador o envuelve porciones de paté de caballa, embólsalas y congélalas.
El paté dechampiñones es uno de los mejores patés para congelar. Sigue teniendo un alto contenido en grasa, lo que puede causar algunos problemas y cambios de textura al congelarlo, pero seguirá estando delicioso para comer y es la forma perfecta de almacenar el paté que se habría desperdiciado.
