¿Se puede congelar la tarta Doberge?

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Decadente y rico, el doberge es el pastel perfecto para darse un capricho, pero nunca te acabarás un pastel entero. Entonces, ¿qué haces con él?

Cómo congelar el pastel Doberge

Congelar la tarta doberge no es demasiado complicado, pero asegurarse de seguir todos los pasos puede ser un engorro. Para asegurarte de hacerlo bien, sigue nuestras instrucciones.

1. Corta en trozos: Cortar el pastel en trozos es algo que harías de todos modos cuando fueras a comértelo. Por lo tanto, hacerlo un poco antes no supone una gran diferencia, aunque sí hace que sea mucho más fácil congelarlo y comerlo más tarde.
2. Envolverindividualmente: Envuelve cada trozo de tarta individualmente en film transparente, y asegúrate de que el film transparente forma un buen sello. Envuelve de nuevo cada trozo con film transparente, asegurándote de que el film sella bien y de que consigues un segundo buen sellado.
3. Empaqueta: Mete todos los trozos de tarta envueltos en una bolsa de congelación para tenerlos todos en el mismo sitio.
4. Congela: Colocar la tarta en el centro del congelador te permite mantenerla lo más alejada posible de la escarcha que se forma en el borde del congelador. Esto evitará que el pastel se queme con el congelador, permitiendo que conserve mejor su textura.

3 Consejos para congelar el pastel Doberge

Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el pastel doberge para obtener los mejores resultados:

Almacena de forma eficiente
Colocar las rebanadas de la forma más eficiente posible en el congelador evitará que pase mucho aire entre ellas. A su vez, esto evitará que la escarcha se extienda entre los trozos, lo que provocaría quemaduras por congelación en circunstancias normales.

Utiliza una caja para tartas
Una caja para tartas grande, de plástico rígido o de otro material duro, puede ser una opción excelente para asegurarte de que la tarta no se estropee si cae algo sobre ella o si se cae sobre cualquier otra cosa.

Desenvolver antes de descongelar
Asegúrate de desenvolver todo el film transparente de los trozos de tarta antes de descongelarlos. Así te asegurarás de que el hielo, la escarcha o la humedad del pastel se evaporen por completo al descongelarse. De este modo, el pastel se mantendrá húmedo, pero no empapado.

¿Cuánto tiempo se puede congelar un pastel Doberge?

Puedes congelar el pastel Doberge durante unos 3 meses antes de que se queme.

Desgraciadamente, cuando congelas productos horneados, siempre se queman un poco. El motivo es que las pequeñas burbujas del bizcocho que lo hacen ligero contienen gas, que se condensará en un líquido y luego se congelará en un sólido.

¿Cómo se descongela el pastel Doberge?

La mejor forma de descongelar el pastel doberge, y cualquier producto de repostería, es empezar por desenvolverlo totalmente.

Una vez desenvuelto el pastel, colócalo en un plato o fuente de servir a temperatura ambiente durante dos o tres horas. Después, debería estar descongelado, aunque todavía un poco frío.

¿Se puede volver a congelar el pastel Doberge?

Técnicamente, sí, puedes volver a congelar el pastel doberge.

Lo que impide volver a congelarlo son las bacterias presentes en los alimentos. Esto es sobre todo un problema con el pescado, la carne y los lácteos crudos. Como el pastel doberge no es nada de eso, se puede volver a congelar.

Sin embargo, no te aconsejamos que lo vuelvas a congelar, pues es probable que pierda bastante textura cada vez que lo vuelvas a congelar. Por tanto, descongela sólo lo que vayas a utilizar.

¿Se congela bien el pastel doberge?

Sí, el pastel doberge se congela bien.

Como todos los productos de repostería, sufre un pequeño cambio de textura en el congelador. Sin embargo, en comparación con otras opciones, aguanta bastante bien: tiende a mantenerse esponjoso y elástico.

Preguntas frecuentes relacionadas

Si aún tienes preguntas sobre la congelación del bizcocho doberge o del bizcocho en general, éstas pueden ayudarte: