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Elpastel de pollo es una de las mejores cenas polivalentes que puedes preparar durante los meses fríos. Es fácil hacer un poco más de lo que vas a comer en una sola vez. Entonces, ¿qué haces con él?
¿Se puede congelar el pastel de pollo?
Sí, puedes congelar el pastel de pollo hasta 3 meses. La mejor forma de hacerlo es preparar el pastel en la sartén en la que vayas a cocinarlo y cubrirlo bien con papel de aluminio. Transfiere la tarta al congelador, donde se conservará durante 3 meses. (Instrucciones completas más abajo)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar pastel de pollo
Congelar pastel de pollo puede ser un poco complicado, ya que querrás mantener la masa tanto como el relleno del pastel. Para asegurarte el éxito, sigue nuestros pasos.
- Monta el pastel, horneado o sin hornear: Puedes congelar el pastel de pollo horneado o sin hornear. Personalmente, recomendamos congelar el pastel de pollo sin hornear. Pero, si vas a hornear el pastel antes de congelarlo, deja que se enfríe antes de empezar a manipularlo, envolverlo y congelarlo.
- Cubre con papel de aluminio: Cubre toda la superficie del pastel con papel de aluminio. Por lo general, esto debería ser sólo la parte superior de la tarta, donde la masa está más expuesta, mientras que los lados y la base se cubren con el molde.
- Opcionalmente, embolsa: Aunque no es esencial, una vez sellado el molde con papel de aluminio, puedes añadir más protección metiendo el paquete en una bolsa de congelación.
- Congela: Por último, etiqueta la bolsa con el contenido y mételo todo con cuidado en el congelador.
3 consejos para congelar el pastel de pollo
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el pastel de pollo para obtener los mejores resultados:
Evita lavar el huevo
Si lavas el pastel con huevo, la superficie del pastel puede quemarse con el congelador. Esto se debe a que el baño de huevo suele contener bastante agua, que, por supuesto, se congelará en el congelador. Protege la corteza de la tarta evitando el baño de huevo hasta que la hornees.
No hagas un agujero en la corteza
Es habitual hacer un pequeño agujero en el centro de la tapa de la tarta. No hagas ese agujero en la corteza si sabes que vas a congelarla antes de hornearla. En lugar de eso, mantén la corteza de la tarta entera para que la escarcha no pueda llegar al relleno.
Considera los ingredientes sin lácteos
Los ingredientes lácteos pueden desnaturalizarse en el congelador, volviéndose un poco granulosos. Esto puede ser un problema para una tarta de pollo cremosa con contenido lácteo en el relleno. Considera la posibilidad de utilizar ingredientes veganos y vegetales para evitar este relleno granuloso.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pastel de pollo?
Puedes congelar el pastel de pollo durante unos 3 meses antes de que notes algún daño causado por el congelador.
Este daño suele producirse en la corteza, ya que la harina de la masa empieza a absorber la humedad del congelador. Ésta se evaporará durante el horneado, pero es probable que la textura resulte un poco dañada por este proceso de congelación.
¿Cómo se descongela el pastel de pollo?
Puedes descongelar el pastel de pollo horneándolo directamente desde el congelador. Asegúrate de hacer esto sólo si tu molde está preparado para ese tipo de cambio de temperatura: el vidrio borosilicato funcionará, mientras que otras opciones más baratas no lo harán.
Por lo general, puedes meter la tarta en el horno a la temperatura que indica la receta original durante el tiempo que indica la receta original, más unos 5 o 10 minutos. Esto debería ser tiempo suficiente para que el pastel se descongele y se cocine.
¿Se puede volver a congelar el pastel de pollo?
No, no puedes volver a congelar el pastel de pollo.
El pollo, junto con todas las carnes, no se puede descongelar y volver a congelar. El motivo es que atrae de forma natural una serie de bacterias contaminantes, por lo que no es seguro volver a congelarlo después de cocinarlo para comerlo más tarde.
¿Se congela bien el pastel de pollo?
Sí, ¡el pastel de pollo se congela bien! La razón es que todo el plato tiene un contenido de agua bastante bajo, por lo que hay relativamente pocas posibilidades de que se queme en el congelador.
Lo único que puede cambiar durante la congelación es la tapa del pastel: la masa puede absorber humedad de la atmósfera húmeda del congelador, lo que haría que la corteza del pastel se estropeara un poco.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del pastel de pollo, éstas pueden ayudarte:
Un pastel de pollo cocido y enfriado se conserva en el frigorífico unos 4 días si se envuelve en papel de aluminio.
Sí, un pastel de pollo con cobertura de hojaldre puede congelarse de 2 a 3 meses. Nunca quedará tan crujiente como antes, pero se puede congelar.
Sí, puedes congelar el pastel de pollo que se ha cubierto con patata. Verás que la patata se seca un poco y se vuelve granulosa al descongelarla y recalentarla, pero se puede consumir sin problemas.
