De sabores dulces y jugosos, cubierto con una corteza mantecosa parecida a la galleta, el Blueberry Cobbler es un postre clásico. Pero, ¿puedes congelarlo?
¿Se puede congelar la tarta de arándanos?
Sí, puedes congelar el pastel de arándanos durante unos tres meses. La mejor forma de hacerlo es montar el pastel como lo harías normalmente, pero sin guisar la fruta ni hornearla. Coloca la mezcla de bayas y azúcar en la base de una fuente de aluminio para hornear de un solo uso, pon encima los adoquines y ciérrala herméticamente con la tapa de plástico incluida. Congela en el centro de tu congelador hasta que estés listo para hornear.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Not Recommended
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Cómo congelar tarta de arándanos
Congelar tarta de arándanos es una forma estupenda de aprovechar al máximo tu sabrosa cosecha de arándanos. Sigue nuestros sencillos pasos:
- Mezclalas bayas y el azúcar: Mezcla bien las bayas y el azúcar sin guisar ni aplastar ninguna de las bayas. Guisarlas o aplastarlas liberaría el exceso de jugo, lo que haría que la cobertura del cobbler quedara cada vez menos crujiente en el congelador con el paso del tiempo.
- Monta la tarta: Monta el cobbler, cubriéndolo con todos los ingredientes que utilizarías normalmente. Asegúrate de presionar con bastante firmeza para formar los adoquines, ya que así ofrecerás a las bayas cierta protección contra la humedad y el frío del congelador.
- Sella bien el recipiente: Sellar bien el recipiente evitará que se formen demasiados cristales de hielo. Esto, a su vez, evita que las bayas se quemen con el frío, lo que permite obtener un plato final más sabroso y con mejor textura.
- Congela: Congela el cobbler en el centro de tu congelador, lo más lejos posible del borde donde es más probable que se forme escarcha.
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3 consejos para congelar la tarta de arándanos
Aquí tienes nuestros 3 mejores consejos, que te recomendamos encarecidamente que sigas, para obtener los mejores resultados al congelar la tarta de arándanos:
Envuelve la tarta en film transparente
Como es probable que la cobertura mantecosa del pastel pierda parte de su sabor en el congelador, es una gran idea envolver la fuente de aluminio desechable en film transparente. No sólo evitará que la harina absorba alguno de los aromas del congelador a su alrededor, sino que también evitará que se queme en el congelador.
Añade azúcar extra a la fruta
Durante el proceso de congelación, el agua de los arándanos se congelará. Añadir un poco más de azúcar hará que parte del azúcar del cobbler se disuelva en las bayas, manteniendo ese dulzor que tanto nos gusta.
Congela los ingredientes por separado
Sí, lleva más tiempo… pero congelar los ingredientes del cobbler por separado es una forma estupenda de preparar el cobbler conservando todo el sabor y la textura posibles. Congela el relleno de arándanos frescos en un recipiente pequeño y la cobertura en otra bolsa hermética.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pastel de arándanos?
Puedes congelar el pastel de arándanos durante unos tres meses antes de que empiece a perder elementos de sabor y textura.
Más allá de los 3 meses, el cobbler seguirá siendo totalmente seguro para comer, pero perderá continuamente tanto sabor como textura. Por ejemplo, la cobertura desmenuzable empezará a “derretirse” a medida que los cristales de azúcar se disuelvan unos en otros en la atmósfera húmeda del congelador.
- Para obtener la mejor calidad: Consúmelo en 2-3 meses.
- Para una calidadaceptable: Puedes congelarlo hasta 6 meses.
¿Cómo se descongela el pastel de arándanos?
La mejor forma de descongelar el pastel de arándanos es hornearlo directamente desde el congelador. No sólo es eficaz (¡choca esos cinco!), sino que al cocinarlo directamente desde el congelador se elimina la humedad, evaporándola literalmente con rapidez (¡hola, crocantes y desmenuzables!). Si eliges este método, normalmente tendrás que añadir diez minutos más en el horno.
Para saber si el pastel de arándanos está totalmente cocido, te recomendamos que te guíes por el color de los adoquines: deben tener un bonito color dorado, con arándanos burbujeantes, jugosos y ligeramente visibles.
Alternativamente, si vas a descongelar una sola rebanada de cobbler previamente cocinada, lo mejor es sacarla del congelador la noche anterior y colocarla en el frigorífico. Puedes transferir el cobbler enfriado a una fuente apta para hornear y cocinarlo en el horno durante 7-10 minutos a 175°C / 350°F. Esto ayuda a recuperar parte de la textura perdida tras la congelación.
Si eso es demasiado lento, puedes colocar cada trozo congelado en un plato apto para microondas y utilizar un ajuste de potencia media-baja en incrementos de 30-90 segundos, recalentando hasta que esté caliente. Por supuesto, hacer esto significa que no tendrás trozos crujientes por encima; sin embargo, una bola de helado de vainilla es una buena forma de “arreglar” ese problema (guiño).
¿Se puede volver a congelar el pastel de arándanos?
Sí, puedes descongelar y volver a congelar el pastel de arándanos sólo si se ha mantenido a temperatura igual o inferior a la del frigorífico durante la descongelación. Lo mejor es descongelar sólo la cantidad que vayas a comer.
ADVERTENCIA
Existe un mayor riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos si vuelves a congelar verduras crudas o escaldadas parcialmente descongeladas.
La desventaja de descongelar y congelar repetidamente es que, con cada exposición repetida a la humedad del congelador, la cobertura quebradiza se volverá menos crujiente, lo que provocará una falta de textura general en el plato.
¿Se congela bien el pastel de arándanos?
Sí, ¡el pastel de arándanos se congela bien! La razón principal es que es un alimento muy denso y con poca agua, por lo que se congela uniforme y eficazmente.
Además, se puede hornear directamente desde el congelador, ¡lo que es ideal para la mayoría de la gente!
Preguntas frecuentes
Tu tarta de arándanos durará de 3 a 5 días en el frigorífico una vez cocinada.
Sí, pero lo mejor es cortarlo en porciones y congelarlas por separado.
Por supuesto que sí Puedes congelar sin problemas pasteles de moras, frambuesas, melocotones, fresas y otras frutas.
Fuentes
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