El panettone es el dulce navideño italiano por excelencia. Pero si has abierto uno y no quieres que se seque o has comprado un trozo, querrás saber cómo conservarlos a largo plazo.
¿Se puede congelar el panettone?
Sí, puedes congelar el panettone hasta 3 meses. Puedes congelar el panettone entero o en rebanadas. El método es similar en ambos casos: sólo tienes que envolverlo en film transparente y guardarlo en una bolsa de congelación hermética.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el panettone
A la hora de congelarlo, tienes un par de opciones. Puedes congelar el panettone entero si sabes que quieres descongelarlo y utilizarlo todo de una vez en Navidad.
Sin embargo, si prefieres descongelarlo y utilizar unas porciones cada vez, vamos a ver cómo congelar el panettone también en porciones.
Veamos cómo congelar panettone:
Cómo congelar panettone entero
Si tienes un panettone entero sin comer y sabes que, en el futuro, querrás descongelar un panettone entero, éste es el método que debes utilizar:
- Déjalo enfriar: El secreto para mantener el panettone congelado lo más fresco posible en el congelador está en el envoltorio. Así que asegúrate de que el panettone se ha enfriado completamente si lo has horneado en casa y coge un poco de film transparente.
- Envuélvelo: Tienes que envolver todo el panettone en film transparente. Envuélvelo al menos dos veces para evitar que el aire penetre en el panettone.
- Envuelvede nuevo: Añade una tercera capa de papel de aluminio. Esto ayuda a mantenerlo un poco más fresco en el congelador.
- Etiqueta: Pon una etiqueta con la fecha y el nombre para saber exactamente qué hay en el congelador y para cuándo hay que utilizarlo.
- Congela: Mételo en el congelador y congélalo.
Cómo congelar rebanadas de panettone
Si te sobra panettone o es poco probable que te comas un panettone entero, éste es el método que debes seguir para congelar panettone:
- Cortar: Corta el panettone en rodajas gruesas. Las rebanadas gruesas se congelan mejor que las finas.
- Envolver: Para esto también necesitas film transparente. Envuelve cada rebanada un par de veces para mantenerlas herméticas. Aunque quieras dos o tres rebanadas de una vez, es mejor envolverlas individualmente. Así será mucho más fácil utilizar el panettone y evitarás que los trozos se peguen entre sí.
- Mételoen una bolsa: Mete las rebanadas de panettone envueltas en una bolsa de congelación. Cierra bien la bolsa y ponle una etiqueta con la fecha y el contenido.
- Congela: Mete la bolsa en el congelador y congela.
Cómo conservar el panettone
En realidad, un panettone sin abrir se conserva durante semanas, si no meses. Los problemas surgen cuando empiezas a abrirlo y a cortarlo. En pocos días, el panettone se secará.
Una vez abierto, el panettone debe conservarse en un lugar fresco, seco y oscuro, alejado de los cambios de temperatura y de la luz solar. Debe guardarse en una bolsa Ziploc de buena calidad, y se conservará alrededor de una semana a temperatura ambiente.
No es necesario meter el panettone sobrante en el frigorífico.
Si necesitas conservar el panettone más de una semana, la única opción es congelarlo. Afortunadamente, se congela bastante bien.
Suponiendo que se conserve correctamente, una vez abierto, el panettone sólo durará entre 7 y 10 días antes de que se seque por completo y resulte desagradable de comer.
3 consejos para congelar panettone
Ahora que ya sabes cómo congelar panettone, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlo para obtener los mejores resultados:
Ten en cuenta las porciones
Si sois una familia numerosa o tenéis una reunión familiar, es posible que consumáis un panettone entero, por lo que tiene sentido congelarlo. Sin embargo, si sabes que sólo comerás una rebanada o dos, tómate el tiempo necesario para cortarlo en rodajas y congelarlo en porciones.
Doble envoltorio
Para proteger al máximo el panettone de las inclemencias del tiempo, es buena idea envolverlo dos veces en film transparente y papel de aluminio.
Tostado congelado
Si has cortado las rebanadas lo bastante pequeñas, puedes tostarlas utilizando la función de descongelación del tostador. Así obtendrás un panettone crujiente que te pedirá mantequilla.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el panettone?
Como la mayoría de los productos a base de pan y pasteles, puedes conservar el panettone en el congelador durante unos tres meses. Después de esta fecha, el panettone debería poder comerse, pero es poco probable que sepa igual de bien, y corres el riesgo de que se ponga rancio.
Si al sacar el panettone del congelador hay indicios de que se está estropeando, entonces no te preocupes y tíralo.
¿Cómo se descongela el panettone?
Para descongelar el panettone, la mejor opción es sacarlo del congelador y ponerlo en el frigorífico o en la encimera de la cocina para que se descongele. Si has decidido congelar un panettone entero, puedes tardar varias horas.
Si has elegido congelar rebanadas de panettone, puede que ni siquiera necesites descongelarlo. Estas rebanadas tienen un sabor delicioso cuando se tuestan, así que puedes sacar una rebanada del congelador y meterla directamente en la tostadora o bajo la parrilla.
En poco tiempo, tendrás un delicioso panettone crujiente y sabroso como tentempié o incluso para darte un capricho en el desayuno.
No es un alimento que recomendemos descongelar en el microondas. Esto puede hacer que la textura del pastel se vuelva húmeda o incluso gomosa si te pasas.
¿Se puede volver a congelar el panettone?
El panettone es uno de esos alimentos que se congelan razonablemente bien la primera vez, pero si lo vuelves a hacer es probable que cambie demasiado la textura, e incluso podría hacer que el panettone se pusiera rancio o se estropeara.
Por esta razón, no te recomendamos que vuelvas a congelar el panettone y, en su lugar, ¡consúmelo!
Hay algunas recetas estupendas que pueden aprovechar las sobras de panettone. Puedes hacer un estupendo pudin de pan y mantequilla o convertirlo en una deliciosa alternativa a una cobertura de crumble.
¿Se congela bien el panettone?
Lo bien que se congele el panettone dependerá de lo bien que lo envuelvas antes de congelarlo. Si le entra aire, su textura y sabor pueden volverse rancios.
Es posible que se humedezca un poco debido al contenido de agua que se congela y luego se descongela, pero siempre puedes dejarlo crujiente en el horno, bajo el grill o incluso metiendo rebanadas en la tostadora.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del panettone o el panettone en general, éstas pueden ayudarte:
El panettone es una mezcla de pan y bizcocho, pero si tienes un bizcocho de panettone, te alegrará saber que puedes congelarlo. Envuelve rebanadas individuales del pastel en film transparente, mételas en una bolsa y congélalas.
El pudin de pan y mantequilla se puede mejorar utilizando panettone en lugar de rebanadas de pan blanco normal. Prepara el pudin como lo harías normalmente, envuélvelo en film transparente y guárdalo en el congelador. ¡Así de sencillo!
Si has hecho tu propio panettone pero no quieres hornearlo todo, la buena noticia es que también puedes congelar la masa de panettone. Porciónala, colócala en recipientes herméticos y ciérralos antes de congelarla.
