El pan de Challah ha sido durante mucho tiempo el centro de la comida judía de Rosh Hashaná y es el corazón de muchas celebraciones judías. Es un pan trenzado kosher hecho con huevos, harina, agua, sal y levadura. Pero, ¿cómo se conserva a largo plazo?
¿Se puede congelar el pan challah?
Sí, puedes congelar el pan challah hasta 3 meses. La mayoría de los panes suelen congelarse bien sin apenas pérdida de calidad o textura, y el challah no es diferente. Sólo tienes que asegurarte de que el pan esté bien envuelto, ya que el enemigo del pan es el aire del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el pan challah
Aunque el pan challah es innegablemente delicioso, se te perdonaría que no quisieras pasar por la molestia de prepararlo todo el tiempo.
Por eso, quizá te apetezca reservar algo de tiempo para hornearlo por lotes y conservar tu challah en el congelador hasta que llegue el momento de descongelarlo y disfrutarlo.
Veamos cómo congelar el pan challah de forma fácil y segura:
- Dejar enfriar: Si puedes resistir la tentación de comértelo cuando hayas sacado el pan del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla. Si intentas congelar el challah cuando aún está caliente, se empapará en el congelador.
- Envuelve el challahen papel de aluminio: Es importante envolver el challah lo más herméticamente posible. Si se expone al aire del congelador, el pan podría endurecerse y estropearse. Es una buena idea envolver la challah dos veces, para que todas las esquinas queden cubiertas.
- Colócalodentro de una bolsa grande para el congelador: Una vez que hayas envuelto o envuelto dos veces la challah en papel de aluminio, es hora de meterla en una bolsa de congelación. Saca todo el aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
- Etiqueta las bolsas y congela: Cuando hayas colocado la challah envuelta en una bolsa apta para el congelador, debes etiquetarlas antes de meterlas en el congelador. Asegúrate de incluir la fecha de preparación de la challah y la fecha de caducidad.
3 consejos para congelar el pan challah
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el pan challah para obtener los mejores resultados:
Transfiérelo a rejillas de alambre
Cuando saques los panes challah del horno, no caigas en la tentación de dejarlos en sus moldes originales.
¿Por qué? Si los dejas en el molde, acumulan la humedad del calor en su interior, lo que hace que las bases queden blandas y un poco pastosas. Por eso es tan importante colocarlos en rejillas de alambre, aunque no pienses congelarlos.
Cierra las bolsas con cinta adhesiva
Para una mayor “protección” contra el aire del congelador, puedes sellar con cinta adhesiva la bolsa apta para el congelador que contiene el pan challah. Puede parecer exagerado, pero proteger el pan de las quemaduras del congelador es importante, ya que puede estropear su textura.
Evita congelar la masa
Aunque técnicamente es posible congelar la masa de la challah, es mucho mejor hornearla y congelarla una vez hecha la hogaza. Esto se debe a que es más probable que la masa se estropee cuando no se ha horneado, y puede ser difícil conseguir la consistencia deseada una vez congelada.
Es mejor hornear, envolver bien y congelar para asegurarse de obtener un pan challah de la mejor calidad a la hora de descongelarlo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pan challah?
Puedes congelar el pan challah durante unos tres meses.
Pero, como ya se ha dicho muchas veces, es de vital importancia envolver bien el pan antes de congelarlo. Lo más agradable del pan challah es su textura blanda, así que no querrás arriesgarte a estropearlo congelándolo mal.
Bien envuelto, el pan challah durará en el frigorífico alrededor de una semana antes de secarse.
¿Cómo se descongela el pan challah?
Puedes descongelar el pan challah sacándolo del congelador unas cinco horas antes de servirlo.
Esto debería ser tiempo suficiente para que alcancen la temperatura ambiente. Si quieres servir el challah caliente a tus invitados, puedes meterlos en el horno.
Sin embargo, no debes cocerlas demasiado, así que calienta el horno unos veinte minutos y apágalo de nuevo. Luego puedes envolver las challah en papel de aluminio y meterlas en el horno hasta el momento de servirlas.
¿Se puede volver a congelar el pan challah?
No es buena idea volver a congelar el pan challah una vez descongelado. Esto se debe a que podrías estropear la textura, ya que estará demasiado empapado o seco cuando lo vuelvas a meter en el congelador y lo descongeles.
Si te preocupa sacar demasiado pan de una vez, siempre puedes cortarlo por la mitad o dividirlo en porciones, para asegurarte de que sólo sacas lo que necesitas.
¿Se congela bien el pan de Challah?
Siempre que lo envuelvas bien, el pan challah se congela muy bien. No tendrás problemas de sabor ni de textura, y podrás disfrutar del pan challah siempre que tengas invitados o celebres una ocasión especial.
Para hacerlo aún más especial, una vez descongelado, mete el pan challah en el horno, para poder disfrutarlo tan caliente y esponjoso como es debido.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del pan challah o de la challah en general, éstas pueden ayudarte:
Puede que tengas prisa, pero no es aconsejable descongelar la challah rápidamente. Romperá la textura, lo que puede estropear la challah. Así que evita utilizar el microondas o el horno para descongelarla y deja que se descongele lentamente a temperatura ambiente.
No es algo que recomendemos hacer. Es probable que la challah guardada en el congelador ya esté horneada a la perfección; si la horneas congelada, corres el riesgo de hornearla demasiado y que tu challah esponjosa y ligera se vuelva dura y seca.
Fuentes
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