El orégano es una hierba con bastante garra. Cada hojita puede dar un inconfundible sabor mediterráneo a varios platos. Pero ahí está el problema. Un poco da para mucho. Entonces, ¿qué puedes hacer con el orégano sobrante antes de que se marchite?
¿Se puede congelar el orégano?
Sí, puedes congelar orégano hasta 12 meses. Mete las hojas de orégano en las ranuras de una cubitera, cúbrelas con agua o aceite de oliva y congélalas hasta que los cubitos se solidifiquen. Luego puedes guardar estos cubitos de orégano en bolsas para conservarlos durante más tiempo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el orégano
El método para congelar orégano es muy parecido al que utilizamos para congelar la mayoría de las hierbas frescas. Las limpias, las envasas en una cubitera y las congelas sumergidas en líquido para crear cubitos.
Aquí tienes el método completo:
- Lávalas En primer lugar, conviene lavar las ramitas de orégano para eliminar la suciedad suelta y los bichos, sobre todo si has cultivado tu propio orégano ecológico. Una vez lavadas, sécalas a golpecitos con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido.
- Retira los tallos: A continuación, separa las hojas de los tallos. No querrás congelar los tallos no comestibles, así que arranca las hojas de los tallos con un movimiento hacia abajo y desecha los tallos.
- Coloca el orégano en unacubitera: Coloca el orégano en una cubitera y rellena cada ranura con agua. Así se crearán cubitos de hielo que contendrán el orégano y conservarán su sabor. También puedes utilizar mantequilla derretida o aceite de oliva.
- Congela: Mete con cuidado la cubitera llena en el congelador, manteniéndola lo más nivelada posible, y deja que los cubitos se congelen durante varias horas o toda la noche.
- Transfiere los cubitos a una bolsa para el congelador: Una vez congelados, saca los cubitos de hielo de la bandeja e introdúcelos en una bolsa de congelación. Una bolsa de congelación bien sujeta y limpia asegura que nada más pueda escapar o entrar en contacto con tus cubitos de hielo llenos de orégano.
- Exprimeel exceso de aire y congela: Exprime cualquier exceso de aire para que nada pueda contaminar el orégano. Una vez hecho esto, coloca la bolsa de congelación en el congelador.
3 consejos para congelar orégano
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar orégano para obtener los mejores resultados:
Quita antes las hojas de los tallos
Los tallos ocupan un valioso espacio en el congelador, y el orégano podría no congelarse tan bien si aún están adheridos. Por lo tanto, si quitas las hojas del tallo, te asegurarás de congelar sólo lo necesario.
Con cuidado
Aplastar o magullar el orégano antes de congelarlo puede reducir su sabor, por lo que tomar medidas para evitarlo afectará positivamente a su vida útil.
Utiliza una cubitera
Utilizar una cubitera te permite congelar porciones adecuadas de hierbas. También significa que puedes coger un cubito cuando lo necesites para incorporarlo a tu cocina.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el orégano?
En general, el orégano fresco puede congelarse hasta 12 meses. Congelar orégano seco no tiene ninguna utilidad. El orégano seco puede guardarse en un armario a temperatura ambiente durante meses y meses.
Tu orégano fresco seguirá teniendo un sabor delicioso después de congelarlo. Sin embargo, ten en cuenta que, como la mayoría de los productos congelados, la calidad puede deteriorarse cuanto más tiempo esté congelado.
Puedes tomar medidas para evitar problemas de calidad almacenándolo correctamente y manteniendo las hojas lo más herméticas posible. Afortunadamente, congelar el orégano fresco es sencillo, y se conservará bien durante mucho tiempo.
Por desgracia, el orégano no tiene una larga vida en el frigorífico. Durará de 3 a 4 días en el frigorífico antes de que las hojas se pongan mustias y el sabor empiece a apagarse.
¿Cómo se descongela el orégano?
La respuesta es sencilla: ¡no se descongela!
Si has seguido el método anterior, puedes coger un cubito de orégano congelado directamente del congelador e introducirlo inmediatamente en tu plato. Si estás preparando un estofado, una salsa, una sopa o una cazuela, el cubito se derretirá e impartirá lentamente ese icónico sabor a orégano a tu plato.
¿Se puede volver a congelar el orégano?
Aunque es posible volver a congelar el orégano, nunca debe bajar a temperatura ambiente una vez congelado, por lo que puede que no sea fácil volver a congelarlo.
Si lo sacas del congelador, asegúrate de que sólo esté fuera un tiempo breve si no vas a cocinarlo inmediatamente. No querrás que la hierba se ablande.
Si has dejado orégano a temperatura ambiente durante mucho tiempo después de congelarlo, es mejor desecharlo que volver a congelarlo.
¿Se congela bien el orégano?
Sí, el orégano se congela bien.
Suponiendo que hayas seguido todas las instrucciones de congelación y las condiciones sean adecuadas para el orégano, se conservará durante mucho tiempo. Recuerda guardarlo como se sugiere y no dejar que se descongele a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del orégano o de las hierbas en general, éstas pueden ayudarte:
Depende de cómo quieras utilizar las hierbas. Si quieres utilizar las hierbas para un aliño, una salsa o una guarnición, entonces lo mejor es frescas. Las hierbas secas funcionan muy bien en platos cocinados a fuego lento y espolvoreadas sobre pizzas, halloumi o hummus.
Sí, puedes congelar orégano (y cualquier hierba) en aceite de oliva utilizando una cubitera. Trocea el orégano y ponlo en una cubitera, rellénala con aceite de oliva y mete la cubitera en el congelador.
No tiene sentido. El orégano seco se conserva en el armario el mismo tiempo que en el congelador. La única excepción es si has utilizado orégano seco en un plato que quieres congelar.
