Los mochi, pasteles japoneses de arroz glutinoso, son cada vez más populares. Aunque los mochi suelen disfrutarse frescos, ¿es posible meterlos en el congelador durante más tiempo?
¿Se pueden congelar los mochi?
Sí, puedes congelar el mochi sólo hasta 2 semanas. Recomendamos envolverlo en film transparente antes de colocar el paquete en un recipiente hermético. Esto crea un sello hermético alrededor del mochi, evitando la oxidación.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el mochi
Congelar mochi no es tan sencillo como meter un cubo con los pastelitos en el congelador: hay que seguir una serie de pasos. Estos son los pasos que te recomendamos para asegurarte el éxito en todo momento:
- Envolver: Envolver el mochi en film transparente es un paso necesario para garantizar que el azúcar y la harina del propio mochi no se disuelvan en la condensación o la escarcha.
- Comprueba el cierre: Alisa el envoltorio alrededor del mochi con las manos: la electricidad estática de tus manos pegará el film transparente a sí mismo, asegurando que el envoltorio quede bien apretado.
- Añádelo a un recipiente: Puedes utilizar cualquier recipiente hermético para asegurarte de que los mochi no se congelen, aunque te recomendamos un recipiente de plástico rígido para mantenerlos protegidos.
- Sella: Sellar el recipiente evitará que el frente de escarcha se introduzca en él y provoque quemaduras por congelación.
- Congela: Colocar el recipiente en el centro del congelador mantendrá los alimentos que conservas alejados del frente de escarcha que se forma en los bordes del congelador.
3 Consejos para congelar mochi
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar mochi para obtener los mejores resultados:
Comprueba el sello
Si el film transparente no estuviera sellado, la condensación y la escarcha del congelador podrían disolver parte del azúcar y el gluten del mochi, lo que reduciría significativamente su calidad y textura… Así que, ¡comprueba el sellado!
Respeta el plazo de 2 semanas
Dejar el mochi demasiado tiempo en el congelador es una forma segura de que pierda textura con el tiempo. Para que esto no ocurra, saca el mochi del congelador antes de que pasen dos semanas.
No te molestes
Teniendo en cuenta que sólo puedes congelar mochi durante unas 2 semanas, y que a los pocos días ya habrás estropeado parte de su textura, cabe preguntarse si realmente tiene algún sentido…
¿Cuánto tiempo puedes congelar mochi?
Puedes congelar mochi hasta 2 semanas sin que pierda calidad por la congelación.
Sin embargo, después de esas 2 semanas, es probable que el gluten se haya dañado, y el mochi individual no será muy blando ni tendrá una textura agradable. Evita esto sacando el mochi antes de que pasen dos semanas.
El mochi recién hecho sólo durará 24 horas en el frigorífico. Por eso es una buena idea hacerlos cuando quieras disfrutarlos y no con antelación.
¿Cómo se descongela el mochi?
La mejor forma de descongelar los mochi es desenvolverlos del recipiente hermético y del film transparente en el que los has envuelto previamente, y colocarlos sobre una rejilla de enfriamiento a temperatura ambiente.
Esto permitirá una buena circulación de aire alrededor del mochi, lo que provocará una descongelación razonablemente rápida y una buena evaporación de la condensación.
¿Se puede volver a congelar el mochi?
Técnicamente, sí, puedes volver a congelar el mochi.
Sin embargo, desaconsejamos volver a congelarlos, ya que el gluten se desarrollará cada vez menos con cada congelación. Al final, es probable que el mochi pierda toda su textura.
¿Se congelan bien los mochi?
Sí, el mochi se congela bien.
Para asegurarte de que tu mochi se congela bien, asegúrate de que están bien envueltos y de que no están sentados en o cerca de una pequeña masa de agua. Esto permitirá que se congelen bien y que se mantenga su textura.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del mochi o sobre el mochi en general, éstas pueden ayudarte:
A algunas personas les gusta comer el mochi congelado, pero es una buena idea dejarlo descongelar de 5 a 10 minutos para ablandarlo un poco antes.
