Una dulce combinación de claras de huevo, azúcar y almendras molidas; el mazapán es un ingrediente vital para los pasteleros cuando se trata de decoraciones. El mazapán puede conservarse en el frigorífico hasta un mes después de su preparación. Pero, ¿qué ocurre si quieres guardarlo durante más tiempo?
¿Se puede congelar el mazapán?
Sí, puedes congelar el mazapán hasta 6 meses. En el caso del mazapán casero, puedes guardarlo inicialmente en el frigorífico durante un mes, y luego pasarlo al congelador otros seis meses si no has tenido ocasión de utilizarlo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el mazapán
Congelar mazapán es pan comido -¡perdón por el terrible juego de palabras!
Pero, en realidad, es muy sencillo, y significa que no tienes que preocuparte de hacer una pasta nueva cada vez que decidas preparar tu pastel de frutas favorito o una tarta de celebración para una ocasión especial.
A continuación se indican los pasos que debes seguir para congelar el mazapán:
- Haz una bola: Forma una pequeña bola con el mazapán. Si no estás seguro del tamaño necesario, intenta que sea un poco más grande que una pelota de golf y un poco más pequeña que una pelota de tenis. Así te asegurarás de tener suficiente para la cobertura de tu tarta a la hora de descongelarla.
- Envuelve las bolas demazapán en film transparente: Envuelve cada una de tus bolas individualmente con una capa de film transparente. Asegúrate de que estén bien envueltas y de que no entre aire en la bola por donde se superpone el film transparente.
- Coloca las bolasen un recipiente apto para el congelador: Cuando hayas envuelto todas las bolas individualmente, colócalas en un recipiente apto para el congelador. Asegúrate de que no se toquen, ya que si lo hacen se congelarán pegadas.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha en que preparaste las bolas de mazapán y la fecha de caducidad en la parte superior del recipiente apto para el congelador. A continuación, colócalas sobre una superficie plana en el congelador durante un máximo de seis meses.
¿Se puede congelar el pastel Battenberg?
El pastel de mazapán más famoso del Reino Unido es el Battenberg. Aborrecido por los que odian el mazapán, pero perfecto para cualquiera a quien le guste un toque almendrado. Pero, ¿se puede congelar el Battenberg o no?
Puedes congelar el Battenberg. Envuélvelo bien en varias capas de film transparente, etiquétalo y mételo en el congelador hasta 3 meses.
3 consejos para congelar el mazapán
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar mazapán para obtener los mejores resultados:
Utiliza una bolsa
Si tienes poco espacio en el congelador, no es necesario que utilices un recipiente apto para el congelador, sino que puedes optar por una bolsa. Sin embargo, tendrás que congelar las bolas por separado para asegurarte de que no se peguen durante el proceso de congelación.
Mientras estén bien envueltas y saques todo el aire posible de la bolsa, no debería afectar al proceso de congelación.
Congelar sobre pasteles
Se puede congelar perfectamente el mazapán cuando ya se ha cubierto sobre un pastel. Por tanto, si estás preparando una deliciosa tarta de frutas para la familia, puedes congelarla entera después de cubrirla con mazapán, si así lo deseas.
Considera su uso
Si crees que vas a utilizar todo el mazapán congelado de una vez, no hace falta que lo prepares para el congelador en bolas individuales. La única razón para hacerlo es asegurarte de que sólo tienes que sacar del congelador el mazapán que necesitas, sin tener que volver a congelarlo más tarde.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el mazapán?
Puedes congelar mazapán durante unos seis meses.
Como ya hemos dicho, se conserva perfectamente en el frigorífico hasta un mes antes de que tengas que meterlo en el congelador, lo cual es ideal si crees que volverás a utilizarlo en tu repostería antes de cuatro semanas.
Incluso el mazapán comprado en la tienda tiene una larga vida útil, así que asegúrate de comprobar la fecha del envase antes de decidir congelarlo. Puede que descubras que no es necesario, ya que acabarás utilizándolo antes de su fecha de caducidad.
El mazapán casero se conserva bastante tiempo en el frigorífico. Guardado en un recipiente tapado, en forma de bola, el mazapán durará de 5 a 6 semanas en el frigorífico.
¿Cómo se descongela el mazapán?
La mejor forma de descongelar el mazapán es sacarlo del congelador 3-4 horas antes de que necesites utilizarlo. Colócalo en el frigorífico mientras se descongela, y debería estar listo para usar al cabo de unas horas.
Es mejor no descongelar el mazapán sobre la encimera. Si quieres acelerar un poco el proceso, coloca las bolas de mazapán en un cuenco con agua a temperatura ambiente.
Asegúrate de que las bolas estén bien envueltas o en una bolsa, ¡no querrás que el exceso de agua llegue al mazapán!
¿Se puede volver a congelar el mazapán?
Es perfectamente seguro volver a congelar el mazapán que has descongelado en el frigorífico. Dicho esto, cuantas más veces congeles y descongeles algo, más posibilidades tendrás de afectar a la textura.
Para asegurarte de que sólo sacas lo que necesitas, te aconsejamos que congeles tus bolas de mazapán en pequeñas porciones, y que sólo saques las bolas que necesites para tu próximo horneado.
¿Se congela bien el mazapán?
Siempre que esté bien envuelto, el mazapán se congela muy bien. Aunque te aconsejamos que lo utilices antes de seis meses, otros sitios te dirán que se puede guardar en el congelador indefinidamente.
Aunque éste es el caso de la pasta de almendras, te aconsejamos que intentes utilizar el mazapán congelado antes de seis meses, ya que no querrás estropear ese delicioso pan de frutas que tanto esfuerzo te ha costado preparar.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del mazapán o el mazapán en general, éstas pueden ayudarte:
Sí que puedes congelar un pastel de frutas o un pastel de Navidad cubierto de mazapán. Envuelve el pastel en varias capas de film transparente antes de meterlo en una bolsa de congelación gruesa y guardarlo en el congelador.
El mazapán se estropea con el tiempo. La primera señal de que se está estropeando es que se seca. Ya no tendrá esa textura mantecosa y almendrada y se volverá quebradizo y seco.
