¿Se puede congelar el marisco?

Cómo congelar marisco

Los profesionales aconsejan que no hay una regla general cuando se trata del marisco y la congelación. Tienes que tratar cada tipo de marisco de forma ligeramente distinta y cada uno tendrá un método ligeramente diferente.

Te aconsejamos que pienses en congelar el marisco antes de hacerlo. Tal vez sea mejor comerlo fresco que arriesgarse a congelarlo y hacerlo mal.

No obstante, vamos a ver los tipos habituales de marisco y cómo puedes congelarlos.

Cómo congelar mejillones

Puedes comprar mejillones ya congelados, así que sí, claro que puedes congelarlos. Sin embargo, ten cuidado si lo intentas en casa, puede ser muy fácil equivocarse.

1. LimpiarEnjuaga bien los mejillones frescos para eliminar la arena que contienen.
2. Cuece alvaporlos mejillones a fuego medio para que se abran las conchas. Tendrás que pelar los mejillones para abrirlos del todo y escurrir el líquido que haya en su interior.
3. ConservarUna vez preparados los mejillones, mételos en un recipiente hermético para el congelador.
4. SellaVierte encima una solución de salmuera y luego sella el recipiente por completo.
5. CongelaEtiqueta con la fecha y el contenido y mete los mejillones en el congelador.

Cómo congelar almejas

Puedes congelar las almejas del mismo modo que congelarías los mejillones. Así que sigue el mismo método descrito anteriormente para los mejillones. Como con todos los mariscos, asegúrate de congelar sólo las almejas de mejor calidad y tira las que huelan mal o parezca que puedan estropearse.

Cómo congelar langosta

Puedes congelar b ogavante, pero antes tienes que cocerlo para que no se estropee.

1. CocerCuece el bogavante en agua salada durante unos 8 minutos. Escúrrelo y deja que el bogavante se enfríe completamente.
2. Mételoen una bolsaMete el bogavante en una bolsa de congelación. Añade un poco de salmuera y cierra bien la bolsa.
3. CongelaMételo en el congelador y congélalo.

Cómo congelar berberechos

Los berberechos son un tipo de marisco con el que hay que tener mucho cuidado.

En cuanto el berberecho muere, empieza a estropearse inmediatamente. Esto permite que crezcan enseguida bacterias nocivas, y por eso el marisco puede enfermar con tanta facilidad.

Si tienes berberechos frescos que estás seguro de que acaban de morir, puedes congelarlos, pero sólo debes hacerlo si sabes que el berberecho ha muerto en los últimos treinta minutos.

Para congelarlos, sigue este método.

1. LimpiarAntes de congelar los berberechos, límpialos y prepáralos adecuadamente. Lava los berberechos durante treinta minutos con agua corriente. Esto elimina gran parte de la arena, la suciedad y los restos.
2. PurgaA continuación, llena un cuenco o fregadero con agua salada y coloca los berberechos en él durante dos horas. La sal ayuda a extraer las toxinas y restos del interior del caparazón. Si aún parece que están sucios, puedes dejarlos hasta unas seis horas. Mete este recipiente en el frigorífico mientras los berberechos se asientan y purgan los restos que contienen.
3. FiltroA continuación, revisa los berberechos y selecciona los de mejor calidad. Los que muestren signos de descomposición, tengan algas, las valvas estén abiertas o la concha rota deben tirarse inmediatamente.
4. CocerCuece los berberechos en una cacerola a fuego lento con un poco de agua. Cuando las conchas empiecen a abrirse, puedes escurrirlos.
5. ConservarPon los berberechos en un recipiente hermético y ciérralo bien.
6. CongelaMételo en el congelador.

3 Consejos para congelar el marisco

Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar marisco para obtener los mejores resultados:

• Ten cuidado – El marisco puede estropearse fácilmente. Si no lo congelas bien, corres el riesgo de que se formen bacterias nocivas y te pongas enfermo. Así que ¡ten cuidado! Esto se aplica a todos los mariscos, desde las ostras hasta las vieiras.
• Nunca vuelvas a congelar el marisco – Como ya se ha dicho, el marisco puede ser temperamental, así que evita volver a congelarlo, ya que es cuando las bacterias pueden crecer fácilmente.
• Etiqueta el tipo – Si has congelado varios tipos de marisco, asegúrate de etiquetarlos claramente para distinguir fácilmente lo que hay en el congelador.

¿Cuánto tiempo se puede congelar el marisco?

Todos los mariscos son ligeramente diferentes, por lo que debes informarte sobre cómo conservarlos. Como regla general, puedes congelar el marisco preparado y congelado adecuadamente entre dos y tres meses.

Cuanto antes lo consumas, mejor para evitar que se estropee. Esto también garantizará que el marisco tenga el mejor sabor posible.

Puedes congelar el marisco durante unos 3 meses

¿Cómo se descongela el marisco?

Descongelar el marisco es casi tan complicado como congelarlo. El marisco es muy perecedero y empieza a degradarse y estropearse en cuanto se descongela. Para evitar la proliferación de bacterias, debes descongelarlo en el frigorífico.

Sólo tienes que sacar el marisco del congelador y meterlo en el frigorífico para descongelarlo.

Deberás comerlo en cuanto se haya descongelado por completo y mantenerlo siempre en el frigorífico hasta el momento de cocinarlo y comerlo. Cuando te dispongas a comer el marisco, presta atención a los signos de deterioro y degradación.

Si hay señales u olores que parezcan indicar que el marisco ya no está bueno, tíralo en lugar de arriesgarte.

¿Se puede volver a congelar el marisco?

No, definitivamente no debes volver a congelar el marisco.

Como hemos mencionado a lo largo de este artículo, el marisco es muy perecedero y se estropea fácilmente y casi inmediatamente después de su captura.

Congelar el marisco una vez puede ser difícil y el marisco no sobreviviría al proceso más de una vez sin provocar la proliferación de bacterias que serían perjudiciales para ti.

En caso de duda, tira siempre el marisco antes que arriesgarte.

¿Se congela bien el marisco?

El marisco no es un alimento que se congele bien. Es el caso de casi todos los pescados, desgraciadamente desde el cangrejo hasta los mejillones. Se pueden congelar bien, pero nunca sabrán tan bien congelados como frescos.

Esto se debe a que la carne empieza a degradarse en cuanto se pescan y a que la carne del marisco también es bastante delicada y no sobrevive bien a la congelación.

Sin embargo, puedes congelar y disfrutar del marisco siempre que estés dispuesto a aceptar esta diferencia.

Preguntas frecuentes relacionadas

Si aún tienes preguntas sobre la congelación de marisco o el marisco en general, éstas pueden ayudarte:

¿Se pueden congelar las ostras?

Las ostras, como la mayoría de los mariscos, se pueden congelar. Pero eso no significa que debas hacerlo. De nuevo, es fácil equivocarse y eso puede hacer que congeles ostras estropeadas. Cuando vayas a comerlas, en el mejor de los casos tendrán un sabor un poco desagradable y, en el peor, te darán unas náuseas increíbles.

¿Se puede congelar el caldo de marisco?

Parece que todo son malas noticias cuando se trata de congelar marisco. Pero ya no. El caldo de marisco se puede congelar. Como la mayoría de los caldos, tienes dos opciones. Puedes congelarlo como un caldo líquido normal en bolsas de congelación gruesas, o puedes reducir el caldo más de lo normal y crear un concentrado de caldo increíblemente fuerte que luego puedes congelar en cubitos con una cubitera. El último de estos dos métodos nos ocupará menos espacio en el congelador y es más fácil de usar.