¿Se puede congelar el maíz tierno?

Una versión más dulce y tierna de la mazorca de maíz, el maíz tierno es delicioso y añade variedad a tu plato. Es una verdura muy versátil.

Se puede comer crudo como tentempié, picado en ensaladas o cocinado como una deliciosa guarnición. Pero la pregunta es: ¿se puede congelar el maíz tierno?

Cómo congelar el maíz tierno

Existe cierto debate sobre la necesidad o no de escaldar el maíz tierno antes de congelarlo, por lo que en este artículo repasaremos ambos métodos.

Si quieres ir sobre seguro, el escaldado es la mejor opción, ya que existe la posibilidad de que, si lo congelas crudo, la verdura se ablande al descongelarla.

Cómo congelar maíz tierno escaldado

1. Prepara
   Prepara el maíz tierno como lo harías si fueras a cocinarlo y comerlo. Puedes picar, cortar en rodajas o dejar el maíz entero, como prefieras.
2. Escalda
   Pon un cazo con agua en la olla y llévala a ebullición. Mientras el agua hierve, prepara un cuenco con agua helada. Colócalo junto a la olla.
   
   Cuando el agua esté hirviendo, introduce el maíz tierno y déjalo hervir un par de minutos. Cuando acabe el tiempo, saca inmediatamente el maíz tierno del agua hirviendo y sumérgelo en el agua helada para detener el proceso de cocción.
3. Secar
   Cuando el maíz tierno se haya enfriado, sácalo del agua helada y déjalo secar.
4. Mete el maízen una bolsa de congelación.
5. Congelar
   Etiqueta la bolsa con la fecha y el contenido y métela en el congelador para congelarla.

Si quieres asegurarte de que el maíz no se pegue en el congelador, puedes colocarlo sobre una bandeja de horno y transferirlo a una bolsa de congelación una vez que se haya congelado por completo.

Cómo congelar maíz tierno crudo

Si vas muy justo de tiempo y no quieres escaldar el maíz tierno, ésta es la única opción que tienes, pero te recomendamos que lo congeles rápidamente si no lo escaldas:

1. Prepara
   Prepara el maíz cortándolo y limpiándolo como lo harías normalmente si lo estuvieras preparando para cocinar.
2. Congelaciónrápida
   Coge una bandeja de horno y coloca el maíz sobre ella de modo que no se toque. Mete la bandeja en el congelador y congélala durante un par de horas.
3. Mete en unabolsa
   Una vez congelado el maíz, puedes meterlo en una bolsa de congelación.
4. Congelaciónfinal
   Etiqueta la bolsa con la fecha y el contenido y congela de nuevo.

3 consejos para congelar maíz tierno

Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar maíz tierno para obtener los mejores resultados:

Escaldar antes
Puede llevar mucho tiempo. Incluso puede parecer una pérdida de tiempo. Pero escaldarlo te beneficiará en el futuro cuando comas maíz tierno congelado. El escaldado conservará el sabor, el color y los nutrientes.

Congelación rápida
Recomendamos encarecidamente congelar rápidamente el maíz tierno para evitar que se apelmace en el congelador.

No te molestes en descongelar
Si cocinas el maíz tierno a fuego fuerte, como en un salteado, no necesitas descongelarlo. Basta con cocerlo uno o dos minutos más para que se descongele antes de empezar a cocinarse.

¿Cuánto tiempo se puede congelar el maíz tierno?

El maíz dulce es una de esas verduras perfectas para congelar. Se conserva mucho tiempo, hasta doce meses, en el congelador, y deberías poder alargar la vida del maíz tierno igual.

Como ocurre con cualquier alimento, lo mejor es consumirlo cuanto antes, pero debería aguantar hasta un año en el congelador.

Puedes congelar el maíz tierno durante aproximadamente 1 año entero

¿Cómo se descongela el maíz tierno?

Para descongelar el maíz tierno, lo único que tienes que hacer es meterlo en un bol en el frigorífico y dejarlo toda la noche.

Al día siguiente, el maíz tierno estará descongelado y listo para usar. Puedes acelerar el proceso metiéndolo unos segundos en el microondas en la posición de descongelación.

Asegúrate de que se ha descongelado del todo si utilizas este método.

Una de las ventajas del maíz tierno es que a menudo no es necesario descongelarlo. Si lo vas a echar en un sofrito o una sopa, puedes añadirlo mientras esté congelado. Incluso puedes hervir el maíz tierno congelado si tienes poco tiempo.

Tienes que ajustar los tiempos de cocción para reflejar esto.

¿Se puede volver a congelar el maíz tierno?

Si vuelves a congelar el maíz tierno, la verdura podría quedar blanda y pastosa, lo que no es agradable de comer, por lo que no te recomendamos que vuelvas a congelar el maíz tierno una vez descongelado.

Puedes conservar el maíz tierno descongelado en el frigorífico durante uno o dos días después de descongelarlo, así tendrás tiempo de sobra para consumirlo.

¿Se congela bien el maíz tierno?

El maíz tierno, como la mayoría del maíz dulce, se congela bien, pero depende del método que elijas. Es probable que se congele un poco mejor si lo has escaldado antes de congelarlo, ya que esto impide que las enzimas del maíz se estropeen, y se conservará durante más tiempo.

Preguntas frecuentes relacionadas

Si aún tienes preguntas sobre la congelación del maíz tierno o del maíz tierno en general, éstas pueden ayudarte: