Ácida, agria, cítrica y deliciosa sobre toda una gama de postres, la cuajada de limón es un condimento enormemente versátil. Pero, ¿qué hacer si has preparado demasiada cantidad o has comprado demasiados tarros? ¿Se puede congelar el lemon curd o no?
¿Se puede congelar el lemon curd?
Sí, puedes congelar el lemon curd hasta 12 meses. Durará muchísimo tiempo en el congelador. Puedes guardar la cuajada de limón en recipientes para congelador o congelarla en cubitos que puedes guardar en una bolsa para congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el lemon curd
Una vez hecha la cuajada de limón, ya has hecho el trabajo duro. El resto es fácil, así que veamos cómo congelar el lemon curd.
- Hacer y enfriar: Cuando hayas hecho, colado y dejado enfriar completamente la cuajada de limón, estarás listo para congelarla.
- Etiqueta un recipiente: Busca un recipiente apto para el congelador y ponle una etiqueta para que sepas el contenido y la fecha en que congelaste la cuajada.
- Transfiere la cuajada: Transfiere la cuajada de limón enfriada al recipiente hermético y ciérralo.
- Congela: Mételo en el congelador y deja que se congele.
Cómo congelar la cuajada de limón en cubitos
El proceso de congelación en porciones más pequeñas es muy parecido al de congelarlo entero y funciona bien si sólo necesitas una pequeña porción de lemon curd cada vez. Funciona bien si sólo quieres mezclar un poco en el glaseado de tartas, por ejemplo:
- Enfriar: Como antes, prepara el lemon curd y déjalo enfriar completamente antes de pasar a los pasos de congelación.
- Porciona en cubitos de hielo: Coge una cubitera y añade el lemon curd en las ranuras para cubitos de la cubitera.
- Sella y congela inicialmente: Envuelve la bandeja en film transparente, métela en el congelador y deja que se congele durante varias horas.
- Sacalos cubitos: Una vez congelados los cubitos, sácalos de la bandeja y mételos en una bolsa de congelación.
- Congela: Por último, vuelve a meter la bolsa en el congelador para conservarla durante más tiempo.
3 consejos para congelar el requesón de limón
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el lemon curd para obtener los mejores resultados:
Cubrir con film transparente
Cuando la cuajada se esté enfriando, puedes añadir una capa de film transparente por encima para evitar que se forme una capa de piel, lo que te ayudará a conservar la estructura lisa de la cuajada.
Deja espacio para la expansión
Asegúrate de dejar medio centímetro de espacio en la parte superior, ya que la cuajada se expandirá al congelarse.
Prueba distintas cuajadas
No te limites al limón. ¿Por qué no pruebas a hacer una tanda de cuajada de fruta de la pasión, lima, mora o piña?
¿Cuánto tiempo se puede congelar la cuajada de limón?
Puedes conservar tu cuajada de limón congelada y a mano en el congelador hasta un año. Perfecta para tenerla a mano y añadirla a una comida o postre siempre que necesites un toque extra de sabor.
1 mes
¿Cómo se descongela el lemon curd?
Descongelar el lemon curd es un proceso sencillo. Sólo tienes que sacar tu porción del congelador y ponerla en un cuenco en el frigorífico y dejar que se descongele durante varias horas o toda la noche.
Desaconsejamos encarecidamente acelerar el proceso de descongelación, ya que existe el riesgo de que la cuajada se parta y se vuelva bastante granulosa.
¿Se puede volver a congelar la cuajada de limón?
Aunque en la mayoría de los casos es seguro volver a congelar la cuajada de limón, no es algo que recomendemos. Cada vez que congelas algo, creas pequeños cristales. Esto puede hacer que la textura cambie con el tiempo.
Cuanto más congeles tu lemon curd, más probable es que estropees la textura. Por eso, congelar en cubitos de hielo, como en el caso anterior, es estupendo si sabes que sólo vas a necesitar un poco a menudo, ya que puedes evitar descongelar demasiado lemon curd innecesariamente.
¿Se congela bien el lemon curd?
Éste es uno de esos alimentos que se congelan bastante bien. Puede que notes una ligera diferencia en la textura, ya que los distintos ingredientes se separan un poco, pero basta con batirlo o mezclarlo rápidamente para solucionarlo, ¡y ni siquiera notarás la diferencia!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la cuajada de limón o de la cuajada en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque la cuajada de limón se puede congelar en tarros de cristal, debes asegurarte de que el tarro es apto para el congelador y no está demasiado lleno. Si el lemon curd se expande, el cristal se romperá.
Sí, la cuajada de lima puede congelarse hasta 1 año. Se puede congelar en recipientes Tupperware con tapa hermética o en cubitos de hielo.
