Es una salsa cremosa y deliciosa que se hace colando yogur griego. El proceso es largo y laborioso, por lo que mucha gente opta por hacer el labneh a granel. Pero, ¿qué se hace con este labneh a granel?
¿Se puede congelar el labneh?
Sí, puedes congelar el labneh hasta 1 mes. Para congelarlo, porciónalo en pequeños recipientes u ollas, ciérralos con una tapa hermética, envuelve opcionalmente el recipiente en film transparente y congélalo.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el labneh
Antes de ponerte a congelar el labneh, deberás conseguir unos recipientes pequeños de plástico. Las tarrinas deben tener aproximadamente el tamaño de un cuenco pequeño de labneh. Así podrás descongelar una porción cada vez.
- Porciona en tarrinas: Coge el recipiente pequeño y vierte el labneh en la olla con una cuchara. No lo llenes demasiado.
- Séllalo con aceite de oliva: Añade un chorrito de aceite de oliva a la tarrina. Asegúrate de que la parte superior del labneh esté completamente cubierta de aceite.
- Sella: Fija la tapa al recipiente asegurándote de que quede lo más ajustada posible.
- Envuelve: Para mayor seguridad, envuelve el recipiente en una capa de film transparente. Así evitarás que entre aire en el recipiente y afecte al labneh.
- Congela: Mete los recipientes en el congelador.
3 Consejos para congelar el Labneh
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el labneh para obtener los mejores resultados:
Séllalo con aceite
Si lo sellas con un chorrito de aceite de oliva, evitarás que el labneh se estropee en el congelador y te asegurarás de que la textura no cambie demasiado drásticamente.
Envuelve las ollas
El labneh puede absorber olores del congelador, así que envuelve los botes para evitarlo. Envolver los botes también te ayudará a evitar fugas.
Bátelo
Una vez descongelado, el labneh se volverá un poco granuloso. Para solucionarlo, bátelo y remuévelo rápidamente. Incluso puedes añadir una cucharada de yogur griego para hacerlo un poco más cremoso.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el Labneh?
Cuanto más tiempo dejes congelado el labneh, más se degradará su textura.
La textura suave, espesa y cremosa del labneh es lo que lo hace tan deseable y único. El problema es que si lo dejas en el congelador durante mucho tiempo , la textura cambiará.
Se volverá granuloso y casi arenoso. Por eso aconsejamos conservarlo en el congelador sólo un mes como máximo.
El labneh casero durará en el frigorífico de 10 a 14 días si se guarda en un recipiente hermético. También es buena idea sellar la parte superior con una fina capa de aceite de oliva.
¿Cómo se descongela el labneh?
Para descongelar el labneh, debes hacerlo despacio y con calma. Si intentas acelerar el proceso de descongelación, sólo conseguirás alterar aún más la textura (y no en el buen sentido).
Por eso, la mejor (y única) forma de descongelar el labneh es en el frigorífico durante toda la noche.
¿Se puede volver a congelar el labneh?
No, ¡no lo hagas!
Congelar labneh ya es bastante difícil y verás que la textura cambia instantáneamente con sólo congelarlo una vez. Si intentas volver a congelarlo, sólo conseguirás estropear aún más la textura.
Te recomendamos encarecidamente que no vuelvas a congelar el labneh si quieres disfrutar comiéndolo.
¿Se congela bien el labneh?
No. No hay dos maneras de decirlo. El labneh no se congela bien. Se congelará, sí, pero a la hora de descongelarlo habrá un cambio notable de textura.
Por eso te recomendamos que intentes utilizar tu labneh cuando esté fresco.
La mayoría de los productos lácteos no se congelan bien. La ventaja de productos como la mozzarella es que puedes acabar cocinando con ella, por lo que la textura es menos prominente. Con el labneh, querrás disfrutarlo como una inmersión, así que no acabarás cocinándolo.
Por eso la textura es un elemento tan importante.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del labneh o el labneh en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el labneh comprado en el supermercado se puede congelar. Tendrás que sacarlo del envase en el que lo compraste, dividirlo en porciones y congelarlo.
No, no es una buena idea. Al descongelarlo en el microondas, estropearás por completo la textura del labneh. En su lugar, descongélalo lentamente.
