La kombucha es un tipo de té dulce fermentado que se ha infusionado con cultivos de bacterias y levaduras. Aunque muchos han pensado que no se puede congelar la kombucha porque mataría estos probióticos, ¿es esto realmente un mito?
¿Se puede congelar la kombucha?
Sí, puedes congelar la kombucha hasta 3 meses. Contrariamente a la creencia popular, puedes congelar la kombucha siempre que utilices el método de congelación rápida para preservar las bacterias buenas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la kombucha
Como ya se ha dicho, congelar la kombucha no matará los cultivos de bacterias y levaduras, la temperatura fría sólo hará que permanezcan latentes. Aun así, hay que tener en cuenta muchas cosas antes de congelar la bebida.
Por un lado, las membranas celulares de la levadura y las bacterias beneficiosas podrían romperse al dilatarse por permanecer demasiado tiempo en el congelador. Además, los cristales de hielo que se forman durante la congelación podrían ser perjudiciales para las bacterias.
Por ello, no se recomienda congelar la kombucha durante semanas. Debes consumir kombucha lo antes posible si quieres disfrutar de sus beneficios para la salud.
Si estás seguro de que quieres conservar tu kombucha en el congelador, sólo tienes que seguir las siguientes instrucciones. Es importante tener en cuenta que congelar la kombucha no garantiza que los probióticos sobrevivan tras la congelación.
- Prepara la kombucha
Sigue tu receta favorita de kombucha. - Vierte en un recipiente de plástico
Vierte el kombucha preparado en un recipiente de plástico resistente o de cristal, o en bolsas resistentes aptas para el congelador. No agites la kombucha. - Llena un cuenco
Coge un bol grande de plástico y llénalo de hielo. Coloca el recipiente de plástico de kombucha en el cuenco de hielo. - Añade sal
Vierte aproximadamente ¼ de taza de sal de mesa en el hielo (¡no en la bebida!). Esto reaccionará con el hielo y hará que se vuelva extremadamente frío, congelando la bebida casi al instante. Ten cuidado de no tocar el hielo en este punto para evitar quemarte. - Mételo en el congelador
Una vez que la bebida se haya enfriado, coloca los recipientes o bolsas en el congelador. - Etiqueta y guarda
Etiqueta las bolsas, ponles la fecha y guárdalas en el congelador hasta 2 meses.
3 consejos para congelar la kombucha
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar kombucha para obtener los mejores resultados:
Elige el recipiente adecuado
Si vas a congelar kombucha comprada en una tienda o comercial, puedes congelarla en su envase o botella original. Si vas a congelar tu propia kombucha casera, lo mejor es un recipiente de cristal.
Asegúrate de la fecha
La kombucha sólo dura unos 3 meses en el congelador antes de que los probióticos, los cultivos y las bacterias buenas empiecen a morir. Saber cuándo congelaste la kombucha te ayudará a consumirla durante un periodo en el que aún puedes beneficiarte de todas sus bondades saludables.
Prueba recetas únicas
Cuando vayas a congelar tu kombucha, ¿por qué no pruebas con polos de kombucha o utilizas cubitos de kombucha congelada para hacer granizados?
¿Cuánto tiempo se puede congelar la kombucha?
La kombucha puede ser un producto difícil de congelar, ya que está fermentada y requiere un procedimiento de congelación especial para garantizar que las bacterias buenas sobrevivan a las bajas temperaturas.
Sin embargo, si se hace correctamente, la kombucha durará unos 3 meses en el congelador.
Puedes Congelar el Kombucha hasta 3 Meses
¿Cómo se descongela la kombucha?
Comparado con el proceso de congelación, descongelar o descongelar kombucha es relativamente sencillo. Cuando estés listo para consumir la kombucha, sólo tienes que sacar el recipiente del congelador y colocarlo en el frigorífico.
Deja que la kombucha se descongele en la nevera y bébela el mismo día.
¿Se puede volver a congelar el kombucha?
No es recomendable volver a congelar la kombucha. Asegúrate de beber el kombucha en cuanto se descongele y no guardes el kombucha descongelado a temperatura ambiente.
¿Se congela bien el kombucha?
Aunque el proceso de congelación del kombucha es algo complicado, en realidad el kombucha se congela muy bien debido a que es un líquido.
Aunque no hay garantía de que la congelación rápida garantice la supervivencia de los probióticos una vez descongelada la bebida, merece la pena intentarlo si necesitas almacenar grandes cantidades de la bebida en el congelador.
Nuestro consejo es que congeles la bebida en pequeñas cantidades para evitar desperdicios.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la kombucha o la kombucha en general, éstas pueden ayudarte:
No, no debes congelar una SCOBY de kombucha. Puede tener un impacto enormemente negativo en el cultivo vivo dentro de la SCOBY.
Ya sea de frambuesa, flor de saúco o jengibre, la kombucha puede aromatizarse con una serie de ingredientes. La buena noticia es que tanto la kombucha natural como la aromatizada pueden congelarse.
