Aunque ya no está tan de moda como antes, no se puede negar que el jerez es delicioso (si no genial). Pero, si sólo lo disfrutas como capricho ocasional, ¿cuál es la mejor forma de conservarlo a largo plazo?
¿Se puede congelar el jerez?
Sí, puedes congelar el jerez hasta 1 año. La mejor forma de hacerlo es ponerlo en un recipiente hermético con el menor espacio sobrante posible antes de colocarlo en el borde de tu congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar jerez
Congelar jerez es algo que te conviene hacer, ya que esta bebida puede ser muy cara, y desperdiciarla sería una pena. Para congelar bien el jerez, sigue estos pasos:
- Selecciona elrecipiente: Seleccionar un recipiente adecuado para congelar jerez puede ser un poco complicado. Básicamente, hay dos cosas que debes tener en cuenta: debe sobrarte el menor espacio posible y debes asegurarte de que el recipiente tenga una tapa hermética.
- Decantar el jerez: Tener el jerez en un recipiente hermético puede garantizar que el jerez no pierda sabor. Sin embargo, también debes asegurarte de no derramar nada por el borde del recipiente, donde se forma el sello.
- Opcionalmente, envuelve el recipiente: Si te preocupa que el recipiente no sea totalmente hermético, considera la posibilidad de envolverlo en una lámina de film transparente para proporcionar una capa adicional de protección.
- Congela: El jerez puede colocarse en cualquier lugar de tu congelador, pero te aconsejamos que lo pongas justo en los bordes del mismo, donde formará una barrera protectora entre la escarcha del borde y los alimentos más delicados del congelador.
3 consejos para congelar el jerez
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar jerez para obtener los mejores resultados:
Evita el exceso de aire y espacio
Lo principal que hace que el jerez pierda su sabor al congelarlo es el hecho de que el oxígeno elimina lentamente los compuestos aromáticos del jerez. Asegúrate de que haya el menor aire posible en el recipiente para que esto no ocurra.
Congela con hierbas (¡No, en serio!)
Cada vez es más habitual infusionar licores con distintas hierbas y especias. Si congelas jerez con algunas hierbas, al descongelarse el jerez absorberá los sabores de esas hierbas. Si te apetece experimentar, ¡pruébalo y cuéntanos cómo te va!
Utiliza una cubitera
Una cubitera puede ser muy práctica para asegurarte de que tienes raciones regulares de jerez para cocinar. Considera la posibilidad de congelar el jerez en una cubitera, pasar los cubitos a una bolsa de congelación y añadirlos de uno en uno a la sopa o el caldo para potenciar su sabor.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el jerez?
Puedes congelar jerez hasta un año antes de que la quemadura por congelación empiece a dañar su sabor. Más allá de este tiempo, el jerez seguirá siendo seguro de usar, pero puede que no tenga tanto sabor; en ese momento, tendrás que plantearte para qué sirve.
En algunos casos, la sensación en boca del jerez puede verse afectada por la congelación durante un periodo de tiempo más corto, así que ten en cuenta el jerez que estás congelando cuando lo congeles. Puede adquirir un tacto ligeramente más seco.
El jerez sellado se conserva más de un año, pero una vez abierto, sólo dura una semana más o menos en el frigorífico.
¿Cómo se descongela el jerez?
La mejor forma de descongelar el jerez es dejarlo en la encimera durante 3 ó 4 horas. Durante ese tiempo, el jerez alcanzará fácilmente la temperatura ambiente y podrás beberlo o cocinarlo.
Si lo has congelado en cubitos de hielo únicamente para cocinar, éstos sí que se pueden utilizar congelados.
¿Se puede volver a congelar el jerez?
Sí, se puede.
Para ello, puedes seguir los pasos que hemos expuesto anteriormente. Te recomendamos que cambies el recipiente que utilizas para el jerez si has usado algunos. Siempre merece la pena optimizarlo para que tenga el menor exceso de aire posible.
¿Se congela bien el jerez?
Sí, el jerez se congela bien. Durante un periodo de tiempo muy largo, puedes notar que el sabor se vuelve menos intenso, pero será difícil de notar.
La pérdida de sabor que puede sufrir el jerez significa que es una gran idea congelar el jerez para cocinar y una idea menos buena congelar el jerez para beber: considera el uso que vas a dar a tu jerez antes de congelarlo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del jerez o del jerez en general, éstas pueden ayudarte:
No, no es una buena idea. Al congelarse, el jerez se expandirá un poco, lo que puede hacer que el cristal se rompa. Te quedarás con posibles fragmentos de cristal y el jerez ensuciando por completo tu congelador.
Sí, se congelará en un congelador doméstico. Como es un vino fortificado, tiene un contenido de alcohol bastante alto. La mayoría de los congeladores domésticos estarán lo suficientemente fríos como para congelar el jerez.
