El jamón de Parma es una carne maravillosamente delicada. Curado y cortado en lonchas finas, es delicioso como parte de una tabla de embutidos o como tentempié. Para que se le pueda llamar jamón de Parma, tiene que proceder de la región italiana de Parma.
Si este tipo de jamón curado procede de cualquier otra región, entonces se llama por su otro nombre, prosciutto. Pero, ¿cómo se conserva a largo plazo? ¿Hay alguna forma de prolongar su vida útil?
Por desgracia, no debes congelar el jamón de Parma, ¡y no se congela especialmente bien! No sólo se estropea la textura, sino que además existe el riesgo de que el jamón de Parma congelado te ponga enfermo. Lo mejor es no congelar el jamón de Parma.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el jamón de Parma
Como hemos dicho, no debes congelar el jamón de Parma. Pero puede que te convenga comprobar las instrucciones del envase, ¡porque puede que descubras que no es necesario!
La razón por la que el curado en seco se convirtió en una técnica utilizada fue para alargar la vida útil de las carnes, de modo que pudieran durar mucho tiempo y almacenarse fácilmente. Por eso productos como el biltong se hicieron tan populares como tentempié. Esto se remonta a antes de que tuviéramos acceso a los congeladores.
Puede que la fecha y las instrucciones de tu jamón de Parma hagan que no tengas que preocuparte en absoluto de congelarlo.
Ahora bien, si quieres congelar el jamón de Parma, la mejor forma de hacerlo es colocar las lonchas de jamón de Parma entre capas de papel de pergamino. Envuélvelas bien para mantenerlas herméticas, etiquétalas y mételas en el congelador.
No se recomienda congelarlas, así que si lo haces asegúrate de que, al descongelarlas, compruebas bien que la carne no presenta signos de deterioro y, en caso de duda, no la comas. Podría enfermarte.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el jamón de Parma?
Si has congelado el jamón de Parma, no te recomendamos que lo mantengas en el congelador demasiado tiempo. Intenta consumirlo en un mes como máximo.
No puedes congelar el jamón de Parma: ¡no merece la pena!
¿Cómo se descongela el jamón de Parma?
Cuando descongeles jamón, es importante que lo hagas sólo con un método lento en el frigorífico. Debes evitar que el jamón alcance la temperatura ambiente, ya que es cuando es más probable que crezcan bacterias.
Comprueba que el jamón de Parma sigue teniendo buen aspecto y oliendo bien antes de utilizarlo y asegúrate de que lo utilizas en las horas siguientes.
¿Se puede volver a congelar el jamón de Parma?
No te recomendamos que congeles el jamón de Parma en absoluto, ni tampoco que lo congeles más de una vez. La mejor forma de tratar el jamón de Parma sobrante es utilizarlo en cuanto puedas, sin congelarlo, para que no se eche a perder.
Hay muchas recetas que lo necesitan, como quiches, filetes de ternera y mucho más.
¿Se congela bien el jamón de Parma?
No, el jamón de Parma no se congela bien. Como ya hemos dicho, es una carne delicada y, si decides congelarla, puede estropearse y ponerte enfermo. Además, debido a lo finas que son las lonchas, es probable que el jamón de Parma quede inservible una vez descongelado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del jamón de Parma o de los embutidos en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar el salami?
El frío del congelador puede resecar el salami, quitarle el sabor y destruir su textura. No merece la pena.
