Tanto si te lo has hecho tú, como si lo has comprado en la tienda o te lo han regalado, el hummus tiene un límite, así que ¿qué hacer con las sobras? ¿Van a la basura o puedes congelar el hummus?
¿Se puede congelar el hummus?
Sí, puedes congelar el hummus hasta 4 meses. Para congelarlo, debes porcionarlo en recipientes aptos para el congelador antes de cerrarlos herméticamente y meterlos en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el hummus
¿Ya tienes hecho el hummus? ¡Ha llegado el momento de congelarlo!
Tiempo necesario: 10 minutos
Este es mi método preferido para congelar el hummus
- Prepara los recipientes
Coge unos cuantos recipientes del tamaño aproximado de una ración que comas normalmente. Así será mucho más fácil descongelar la cantidad correcta cuando te apetezca un poco de hummus.
- Reparte
Llena el recipiente con humus, pero sólo hasta el 75% aproximadamente. Debes dejar un poco de espacio para que el hummus se expanda al congelarse.
- Sella
Coloca la tapa en el recipiente, asegurándote de que quede hermético. Si quieres darle un sellado adicional, pon una fina capa de aceite de oliva sobre el hummus. Si te preocupa que no sea hermético, envuelve el recipiente con film transparente.
- Congela
Ahora sólo tienes que etiquetarlos con el contenido y la fecha de consumo. Ya puedes meterlos en el congelador.
Sí, puedes congelar el hummus comprado en la tienda, pero sólo si no lo has abierto y roto el precinto. Cuando se trata de congelar la mayoría de las cosas, se trata de conseguir un cierre hermético. Una vez abierto el recipiente, es poco probable que vuelvas a conseguir un buen sellado.
Cómo congelar distintos tipos de hummus
Afortunadamente, ya han pasado los días en que el hummus se elaboraba únicamente con garbanzos. Hoy en día, puedes hacer o comprar distintas variedades de hummus. Pero, ¿se pueden congelar todas?
Hummus de alubias
El hummus de judías de mantequilla es supercremoso, incluso más que el hummus de garbanzos habitual. Cuando lo congeles y lo descongeles, puede que no te quede tan suave como antes.
Pero no te preocupes: con una mezcla rápida o incluso pasándolo por la batidora o el robot de cocina volverá a estar cremoso.
Hummus de remolacha
Congelar el hummus de remolacha es otra historia.
La remolacha le da ese increíble color vibrante que puede desteñir un poco una vez congelado y descongelado. Aunque no tenga un aspecto tan digno de Instagram, el sabor seguirá siendo el mismo.
Hummus de pimiento asado
En el hummus de pimientos rojos asados, los pimientos asados pueden hacer que se separe un poco más de agua al descongelarlo. Puede que veas una capa acuosa en la parte superior, o que parezca un poco partido.
Pero, ¡no te preocupes! Remuévelo bien y volverá a su delicioso aspecto original.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el hummus?
El hummus puede congelarse entre 4 y 6 meses.
Pero ten en cuenta que, una vez alcanzada la marca de los 4 meses, podrías empezar a notar un cambio. El hummus podría empezar a desarrollar un sabor un poco amargo, y los aceites podrían empezar a separarse.
Por tanto, no es buena idea dejarlo en el congelador demasiado tiempo.
El proceso de congelación también puede afectar a la textura del hummus. Podría perder parte de su suavidad y cremosidad y volverse ligeramente granuloso.
Además, un consejo valioso: acuérdate siempre de etiquetar el recipiente. Anota lo que hay dentro y la fecha en que idealmente debería consumirse. Este sencillo paso te ayudará a evitar confusiones y a prevenir desperdicios innecesarios.
Una vez abierto, el hummus del supermercado durará alrededor de una semana con una tapa bien ajustada. Sin embargo, el hummus casero sólo dura unos días.
¿Cómo se descongela el hummus?
Lo mejor es descongelar el hummus en el frigorífico y dejarlo toda la noche antes de utilizarlo. Una vez descongelado, puedes dejarlo en la nevera otros tres o cuatro días.
Al descongelar el hummus, es muy probable que parte del aceite se separe del resto del hummus. Esto no es motivo de preocupación, así que no lo tires a la basura. En lugar de eso, remuévelo bien para que el aceite vuelva a formar parte del hummus.
¿Se puede volver a congelar el hummus?
Con el tiempo, el hummus se separa y puede secarse al congelarse. Si vuelves a congelar el hummus, en realidad puedes acelerar la velocidad a la que se seca. Por eso es buena idea evitar volver a congelarlo si es posible.
Aunque es seguro volver a congelar el hummus, no es algo que yo recomiende.
¿Se congela bien el hummus?
Al principio, no habrá diferencia entre el hummus fresco y el congelado, pero con el paso del tiempo incluso el hummus congelado empieza a separarse ligeramente y a secarse. La mayoría de las veces, este proceso es muy lento y gradual durante los cuatro meses iniciales.
Pero luego va rápidamente cuesta abajo. Tras uno o dos meses más en el congelador, tu hummus se pondrá rancio y tendrás que tirarlo.
El hummus congelado en lotes más grandes tiene una vida útil aún más corta: de dos a cuatro meses. Por tanto, para obtener el mejor sabor y textura, descongela y utiliza el hummus en los dos o tres meses siguientes a su congelación.
Séllalo con aceite
Antes de meter el hummus en el congelador, rocía una fina capa de aceite de oliva por encima. El aceite de oliva crea una especie de sello que puede ayudar a proteger el hummus de las quemaduras del congelador, y ayuda a conservar la textura cremosa del hummus incluso después de descongelarlo.
Fuentes
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