Uno de los platos más famosos de Hungría, el gulash, es una deliciosa comida a medio camino entre la sopa y el estofado, que suele consistir en una mezcla de verduras y ternera. Sin embargo, hay dos tipos distintos de gulash: el gulash húngaro y el gulash americano. Pero, ¿cómo se conserva uno u otro?
¿Se puede congelar el gulash?
Sí, puedes congelar el gulash hasta 3 meses. Tanto el goulash húngaro como el americano pueden congelarse en recipientes herméticos. Es vital que se guarden herméticamente.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el gulash
Los dos tipos de gulash son una comida que calienta de maravilla y son muy fáciles de hacer en grandes cantidades, y aunque quieras comértelo todo de una vez, ¡a veces no es posible!
Por eso es una comida estupenda para congelar, de modo que puedas coger rápidamente una ración y tener una comida nutritiva cuando tengas poco tiempo.
A continuación te indicamos unos sencillos pasos que puedes seguir para congelar cualquiera de los dos tipos de gulash y asegurarte de conservar su delicioso sabor.
Cómo congelar el gulash húngaro
- Prepara el gulash
Prepara tu receta favorita de gulash en una olla grande. Éste es el estilo húngaro, así que espera un plato tipo estofado con carne de ternera y verduras. - Enfría la olla
Mete la olla de gulash cocido en la nevera para que se enfríe. - Porciona
Saca el gulash enfriado de la nevera y ponlo en la encimera. A continuación, vierte porciones individuales de gulash en recipientes preparados para congelar. - Congela
Sella los recipientes y colócalos en el congelador sobre una superficie plana.
Cómo congelar el gulash americano
- Prepara el gulash
Prepara tu receta favorita de gulash en una cacerola grande. Éste es el estilo americano, por lo que lleva una base de tomate y macarrones. - Prepara una bandeja de horno
Coge una bandeja de horno, preferiblemente de 9×13 pulgadas, y engrasa el fondo para evitar que se pegue. También puedes forrarla con papel pergamino o plástico de cocina. - Extiende el gulasch
Sirve con un cucharón el gulasch sobrante y extiéndelo por la bandeja de horno. Así se enfriará rápidamente y será más fácil congelarlo. - Cubre
Envuelve la bandeja para hornear en film transparente o papel de aluminio, asegurándote de que no queden bordes o superficies al descubierto para evitar quemaduras por congelación. - Congela
Introduce la bandeja en el congelador, manteniéndola plana, y congela el gulash hasta 2 meses.
3 Consejos para congelar el gulasch
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar gulash para obtener los mejores resultados:
Deja un centímetro de espacio
Cuando porciones tu gulash en recipientes aptos para el congelador, asegúrate de dejar unos 2,5 cm de espacio en la parte superior para permitir la expansión del gulash al congelarse.
Utiliza ingredientes frescos
Cuando prepares el gulash, utiliza los ingredientes más frescos que puedas. Así evitarás que se estropee después de congelarlo y conservará su delicioso sabor y nutrición.
Añade más salsa y queso
Si has optado por congelar y luego recalentar el gulash al estilo americano, quizá quieras añadir un poco de salsa y queso adicionales para asegurarte de que el plato no quede demasiado seco al descongelarlo y recalentarlo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el gulash?
Lo mejor es comer el gulash cuanto antes. Cuanto más tiempo pase en el congelador, más se degradará el sabor y cambiará la textura. Lo ideal es comerlo antes de 2 meses, pero estará bien durante 3 meses más o menos.
Puedes congelar el gulash hasta 3 meses
¿Cómo se descongela el gulash?
Si has congelado el gulash en un recipiente de plástico apto para el congelador, cuando vayas a utilizarlo, sácalo del frigorífico y empieza por pasar un poco de agua caliente por el exterior del recipiente.
Esto aflojará suavemente los lados del gulash congelado, y entonces podrás sacar el recipiente congelado y colocarlo en un cuenco o plato apto para microondas. Introdúcelo en el microondas y cuécelo durante al menos 3 minutos a máxima potencia.
Para el gulash congelado en una bandeja de horno, sólo tienes que sacar la bandeja del congelador y dejar que se descongele en el frigorífico. A continuación, puedes cocinar o recalentar el gulash en el horno a 350 F durante 30-40 minutos y ¡a disfrutar!
¿Se puede volver a congelar el gulash?
No, no puedes volver a congelar el gulash, ya que esto puede hacer que crezcan bacterias que pueden ser perjudiciales si se consumen. También se degradará su sabor y textura, por lo que es aconsejable congelarlo en porciones individuales para evitar que se desperdicie comida.
¿Se congela bien el gulasch?
Sí, ¡el gulash es una comida estupenda para congelar! La textura del gulash, tanto si es al estilo americano como al tradicional húngaro, es estupenda para que se congele bien y sea fácil de usar cuando estés listo para volver a cocinarlo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del gulash o el gulash en general, éstas pueden ayudarte:
No, te sugerimos que no congeles el gulash con pasta, ya que la pasta puede estropear la textura del gulash. En su lugar, cuece pasta fresca para acompañarlo.
Sí, puedes congelar gulash con patatas. Sin embargo, las patatas pueden desintegrarse durante el proceso de congelación, así que ten en cuenta algunos pequeños cambios de textura.
Evitaríamos congelar gulash con nata agria. La nata agria, como muchos productos lácteos, se rompe al congelarse, lo que puede hacer que el gulash quede granuloso. En su lugar, añade nata agria después de descongelarlo.
