El guacamole, un pilar mexicano cremoso, ácido y lleno de bondades, es el acompañamiento perfecto de nachos, tacos y tortillas. Ya sea casero o comprado en la tienda, quizá te preguntes cuál es la mejor forma de conservar el guacamole para que dure más de un par de días.
¿Se puede congelar el guacamole?
Sí, puedes congelar el guacamole hasta 3 meses. Los aguacates se vuelven marrones cuando su pulpa se expone al aire, por lo que es importante meter el guacamole en el congelador lo antes posible para evitar que se estropee.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el guacamole
Algunas fuentes te dirán que no debes congelar el guacamole porque estropea su textura.
Aunque puede que notes que tu guacamole es un poco menos cremoso o mantecoso que cuando está fresco, aún así se congela bien y te dará acceso instantáneo a este delicioso dip mexicano. He aquí los sencillos pasos que debes seguir para congelar guacamole:
- Separar en porciones: Una vez preparado el lote de guacamole, tienes que separarlo en porciones. Debes hacerlo antes de congelarlo para que sea fácil descongelar la cantidad adecuada.
- Envasa en bolsas aptas para el congelador: Envasa el guacamole en bolsas aptas para el congelador. Saca todo el aire posible de la bolsa antes de cerrarla para proteger el guacamole de las quemaduras del congelador.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha en que preparaste el guacamole y la fecha de caducidad en la parte delantera de las bolsas. Recuerda que puedes congelar el guacamole durante unos 3 meses.
3 consejos para congelar guacamole
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar guacamole para obtener los mejores resultados:
Séllalo con aceite de oliva
Uno de los mayores retos a los que se enfrenta el almacenamiento del guacamole es que se vuelve marrón rápidamente cuando se expone al aire. Si guardas el guacamole en el frigorífico un par de días antes de congelarlo, añadir un chorrito de aceite de oliva en la superficie puede evitar que se ponga marrón.
Evita los ingredientes extra
Algunas personas se quejan de que el aguacate pierde parte de su textura deseada después de congelarlo. Parece que cuantos más ingredientes con alto contenido en agua (tomate, etc.) incluyas, más probabilidades hay de que pierda su textura.
Utiliza aguacates maduros
Cuando prepares guacamole, debes asegurarte de que tus aguacates estén bien maduros. Puedes determinar su madurez mirando la piel. Los aguacates perfectos para el guacamole tienen el exterior ennegrecido. Si necesitas acelerar el proceso de maduración, coloca los aguacates en una bolsa de papel sellada durante unas horas.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el guacamole?
Puedes congelar el guacamole durante unos 3 meses.
Lo más importante que debes recordar al congelar guacamole es meterlo en el congelador lo antes posible después de prepararlo.
Si lo dejas demasiado tiempo en el frigorífico, empezará a ponerse marrón, lo que seguramente querrás evitar.
Por desgracia, el guacamole no se conserva mucho tiempo en el frigorífico. Se puede refrigerar unos 2 ó 3 días en un recipiente hermético.
¿Cómo se descongela el guacamole?
Para descongelar el guacamole, saca la porción que desees del congelador y ponla en la nevera la noche antes de utilizarla.
Recuerda dejarte suficiente tiempo de preparación para añadir cebollas, tomates y jalapeños al guacamole una vez descongelado. Debes evitar descongelar el guacamole en el microondas, ya que puede estropear la textura.
¿Se puede volver a congelar el guacamole?
Aunque técnicamente es seguro volver a congelar el guacamole que se ha descongelado en el frigorífico, no te lo recomendamos.
La razón principal es que el guacamole empieza a decolorarse cuando se expone al aire.
Como ya hemos aconsejado, es mucho mejor congelar el guacamole en porciones individuales, para que puedas sacar fácilmente la ración de guacamole que necesites en cada momento.
¿Se congela bien el guacamole?
En general, el guacamole se congela razonablemente bien.
Para asegurarte de que conserva la textura deseada mientras está en el congelador, es importante omitir los tomates, las cebollas y los jalapeños de la receta hasta que el guacamole se haya descongelado.
De este modo, no quedará demasiado aguado y disfrutarás plenamente de los trozos frescos que añadas antes de servirlo.
La otra cosa que debes recordar es que tienes que meter el guacamole en el congelador lo antes posible después de prepararlo, para evitar que se decolore y se ponga marrón.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del guacamole o el guacamole en general, éstas pueden ayudarte:
Si congelas guacamole, existe la posibilidad de que la textura cambie y pierda esa cremosidad a la que estás acostumbrado. Pero no se estropeará y seguirá siendo perfectamente comestible, así que sigue mereciendo la pena congelarlo si eso significa no tirarlo.
Sí, puedes congelar el guacamole preenvasado del supermercado sin abrirlo. Sin embargo, ten en cuenta que no puedes volver a congelarlo, por lo que tendrás que descongelar y consumir todo el bote.
Fuentes
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