Los pasteleros caseros suelen utilizar dos tipos de fondant para sus creaciones: el fondant enrollado y el fondant de vertido rápido. El fondant laminado tiene una consistencia similar a la masa y es el tipo más común que se puede comprar en las tiendas, mientras que el fondant de vertido rápido casi siempre se hace en casa.
En cuanto al almacenamiento, quizá te preguntes si es seguro congelar el glaseado de fondant.
Sí, se puede congelar. El glaseado de fondant se puede congelar durante 1 mes aproximadamente. El glaseado de fondant de vertido rápido puede añadirse a un recipiente apto para el congelador, cerrarse herméticamente y congelarse hasta cuatro semanas. No debes congelar ni refrigerar el fondant enrollado.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el glaseado fondant
El glaseado de fondant laminado no puede congelarse porque el contenido de humedad afecta a su consistencia y textura. Sin embargo, es posible congelar el glaseado fondant casero de vertido rápido, y a continuación te presentamos los pasos a seguir:
- Envuelve bien
Añade tu fondant de vertido rápido a un film transparente resistente y envuélvelo bien, asegurándote de que no queden huecos ni desgarros en el envoltorio. - Añádelo a un recipienteapto para el congelador
Una vez que el glaseado de fondant de vertido rápido esté bien envuelto, colócalo en un recipiente hermético apto para el congelador y cierra la tapa. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha en que preparaste el glaseado de fondant, así como su fecha de caducidad, en la tapa del recipiente y colócalo en el congelador. Recuerda que puedes congelar el glaseado fondant durante un mes aproximadamente.
3 consejos para congelar el glaseado fondant
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el glaseado fondant para obtener los mejores resultados:
No congeles ni refrigeres el glaseado fondant laminado
El glaseado fondant laminado no debe refrigerarse ni congelarse, ya que arruinaría su textura y consistencia. Si te sobra fondant laminado, debes envolverlo bien y colocarlo en un recipiente hermético antes de guardarlo a temperatura ambiente.
Guardar el fondant de vertido rápido en el frigorífico
La mayoría de los pasteleros caseros guardan el fondant de vertido rápido en el frigorífico, en lugar de en el congelador. Bien envuelto, el glaseado de fondant puede durar hasta una semana en el frigorífico, así que si piensas hornear dentro de ese plazo, puedes ahorrarte la molestia de congelarlo.
Recalienta lentamente
Una vez descongelado el glaseado fondant de vertido rápido, deberás recalentarlo lenta y suavemente hasta que alcance la consistencia necesaria para verterlo sobre un pastel. Recalentarlo demasiado rápido te causará problemas a la hora de cubrir el postre.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el fondant?
Puedes congelar el glaseado fondant de vertido rápido durante un mes aproximadamente.
Como ya hemos dicho, el glaseado fondant laminado no debe congelarse en absoluto. En general, es mejor utilizar el glaseado fondant en cuanto puedas, ya que refrigerarlo o congelarlo puede afectar a su textura y consistencia.
Puedes congelar el glaseado fondant hasta 1 mes
¿Cómo se descongela el glaseado fondant?
Cuando estés listo para sacar el glaseado fondant del congelador, tendrás que darle tiempo para que se descongele antes de recalentarlo y añadirlo a la parte superior de una tarta. Después de todo, ¡no puedes añadir un bloque de glaseado fondant congelado a la parte superior de una tarta!
Saca el glaseado del congelador y déjalo descongelar en el frigorífico durante toda la noche. Luego, debes calentarlo lentamente una vez descongelado hasta que alcance la consistencia deseada. Es importante que te tomes tu tiempo al recalentar el glaseado de fondant, ya que es fácil estropearlo si lo calientas demasiado rápido.
¿Se puede volver a congelar el glaseado fondant?
El glaseado fondant de vertido rápido sólo debe congelarse una vez. Descongelar y volver a congelar el glaseado de fondant alterará su contenido de humedad y es probable que afecte a la textura y consistencia deseadas.
Obviamente, como el glaseado de fondant laminado no debe congelarse en primer lugar, ¡definitivamente no debes volver a congelarlo! Lo mejor que puedes recordar sobre el glaseado fondant es que es bastante delicado, y no es un buen aderezo para tartas que puedas guardar para usar en el futuro.
¿Se congela bien el glaseado fondant?
El glaseado fondant de vertido rápido se congela razonablemente bien. Si lo envuelves bien y lo guardas en un recipiente hermético, no deberías notar una gran diferencia en su sabor y textura a la hora de disfrutarlo. Pero debes tener cuidado al recalentar el glaseado de fondant descongelado, ya que es fácil calentarlo demasiado rápido y estropearlo.
Como ya hemos dicho, no debes congelar ni refrigerar el glaseado fondant enrollado, y este popular tipo de glaseado comprado en la tienda sólo debe conservarse a temperatura ambiente.
