Sabroso como trozo de carne, troceado y utilizado en sopas y guisos o incluso cortado en lonchas para hacer bocadillos, el gammon es una de esas carnes que se pueden utilizar de muchas maneras y siempre tiene un sabor delicioso.
A menudo la gente se pregunta: ¿se puede congelar el gammon?
Sí, se puede congelar. El gammon puede congelarse durante unos 4 meses. Puedes congelarlo cocido, crudo o en lonchas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar gammon
Puedes congelar gammon tanto crudo como cocido, y los métodos son similares, pero los repasaremos con más detalle.
Cómo congelar gammon crudo
Debes tener cuidado al manipular carnes crudas, sobre todo la de cerdo. Estas carnes contienen muchas bacterias que pueden transferirse a tus manos y a otras superficies sin cocinar.
Por tanto, asegúrate de lavarte bien las manos después de manipular carne cruda.
- Envuelve
Prepara tu gamón para congelarlo. Tienes que congelarlo en cuanto lo compres para conservar toda la frescura posible. Envuelve bien la carne en film transparente. Pon tres o cuatro capas. Esto te ayudará a protegerte a ti y al gamón del congelador. - Embolsa
Prepara una bolsa de congelación etiquetándola con la fecha y el contenido. Introduce el gammon envuelto en el fondo y cierra bien la bolsa. Debes asegurarte de que no entre aire en el gamón. - Congela
Mete el gammón embolsado y envuelto en el congelador.
Cómo congelar gammon cocido
Si te sobra gammon cocido, éste es el método que debes seguir:
- Enfría
Asegúrate de que el gammon se enfría completamente antes de congelarlo. Si has cocinado un trozo de gamón entero, puedes tardar varias horas. - Preparar
Prepara el gammon para congelarlo. Puedes congelarlo entero, troceado o en rodajas. Si lo vas a congelar entero, asegúrate de que vas a utilizar todo el trozo de gamón de una sola vez, porque no podrás volver a congelarlo una vez descongelado. - Envuelve
Envuelve el gammon en film transparente. Al menos dos o tres capas. Si has decidido congelar el gamón en lonchas, puede que tengas que añadir una hoja de papel de pergamino entre cada loncha para evitar que se peguen. - Bolsa
Prepara una bolsa de congelación etiquetándola con la fecha y mete en ella el gammon. - Congela
Ciérrala bien y congela.
Cómo congelar gammon en lonchas
¡Puedes congelar el gammon en lonchas! Requiere un poco más de trabajo de preparación porque, si no tienes cuidado, puedes acabar con todas las lonchas de gamón pegadas.
- Enfría y corta
Deja que el gamón se enfríe completamente. A continuación, córtalo en rodajas bastante gruesas. Se congelará mejor si las lonchas son gruesas que finas. Las lonchas finas podrían volverse quebradizas en el congelador. - Prepara el papel de horno
Corta papel de horno en cuadrados un poco más grandes que las lonchas de gamón. - Coloca las capas
Coloca las capas de gammon con el papel de pergamino de modo que cada capa de gammon tenga un trozo de pergamino entre ellas. Esto evitará que las lonchas de gamón se peguen entre sí. - Embolsa
Mete las capas de gamón en una bolsa de congelación. - Sella y congela
Exprime el exceso de aire y sella bien la bolsa. Escribe la fecha en la bolsa y métela en el congelador.
3 consejos para congelar el gammon
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar gammon para obtener los mejores resultados:
Ten en cuenta las porciones
Al congelar cualquier cosa, debes tener en cuenta las porciones que necesitarás en el futuro. Cuando sepas el tamaño de las porciones que vas a necesitar, sabrás cómo congelar gamón.
Envolver y proteger
Como suele ocurrir, es muy importante envolver el gamón en film transparente y protegerlo del aire. Esto evitará que se produzcan cambios drásticos de textura.
Utiliza papel de horno
Si vas a congelar lonchas, utiliza hojas de papel de horno para separar cada trozo de gamón. Una vez congeladas, no se pegarán entre sí, por lo que será mucho más fácil coger una o dos lonchas cada vez.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el gammon?
El tiempo que puedes congelar el gammon dependerá de si se ha mantenido cerrado y herméticamente y también de si está crudo o cocido.
El gammon crudo debe utilizarse en un plazo de tres a cuatro meses. Si el gammon está cocido, durará un poco más, y puedes conservarlo en el congelador unos seis meses.
Puedes congelar el gammon durante unos 4 meses
¿Cómo se descongela el gammon?
Es necesario descongelar el gammon antes de cocinarlo. No es un tipo de carne que recomendemos cocinar congelada. Para ello, lo mejor es meterlo en el frigorífico hasta que se descongele.
El tiempo que tarde en descongelarse dependerá del tipo de gamón. Un gammon entero puede tardar un par de días, dependiendo del tamaño de la pieza.
Las lonchas de gamón tardarán un poco menos, pero aún así pueden tardar un par de horas en descongelarse por completo.
La carne de cerdo puede retener bastante humedad cuando se descongela, por lo que es posible que tengas que secar el gammon a golpecitos con un paño de cocina limpio o papel de cocina antes de utilizarlo.
¿Se puede volver a congelar el gammon?
La carne de cerdo es una de las carnes con las que hay que tener mucho cuidado a la hora de utilizarla y congelarla. Contiene bacterias que pueden enfermarte.
Por suerte, si la cocinas bien, se destruirán lo suficiente y no enfermarás, pero merece la pena tener cuidado al preparar y cocinar esta carne.
Por eso no te recomendamos que vuelvas a congelar carne de cerdo o gamón. Los riesgos son demasiado grandes, y tampoco sería bueno para la carne. La textura y el sabor también se degradarían.
¿Se congela bien el gammon?
Siempre que tengas cuidado y lo mantengas congelado hasta que necesites utilizarlo, el gammon se congela muy bien. Siempre que hayas conservado la carne herméticamente, ¡ni siquiera deberías notar mucha diferencia entre el gammon fresco y el congelado!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del gammon o del gammon en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar el gamón glaseado?
¿Se pueden congelar filetes de gammon?
¿Alguien quiere jamón, huevo y patatas fritas? La buena noticia es que puedes congelar los filetes de gamón con bastante facilidad. Sólo tienes que envolver cada filete en una hoja de film transparente y guardarlo en una bolsa de congelación gruesa. ¡Y ya está!
