¿Se puede congelar el estragón?

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Probablemente sepas que un poco da para mucho cuando se trata de utilizar estragón. No necesitas montones. El problema es que siempre te quedan restos en la nevera. ¿Qué haces con ellos?

Cómo congelar el estragón

Congelar estragón es sencillo, y es una forma estupenda de mantener el sabor complejo que conoces y te encanta.

1. Picar: Pica la hierba en una tabla de cortar como harías normalmente al cocinar con ella. Todos los tallos del estragón son comestibles, así que asegúrate de picar los tallos como harías con las hojas.
2. Añádeloa una cubitera: Presiona el estragón picado en una bandeja de cubitos de hielo, asegurándote de presionar firmemente para que quede denso. Cubre las ranuras de la bandeja con una pequeña cantidad de agua.
3. Congela: Congela la bandeja llena de hierbas y agua hasta que los cubitos estén sólidos. Para mayor seguridad, solemos recomendar dejar la bandeja durante 24 horas para asegurarnos de que los cubitos se congelan sólidamente.
4. Traslada: Trasladar los cubitos a una bolsa de congelación para su almacenamiento a largo plazo no es necesario, pero significa que puedes utilizar la bandeja para otra cosa. Puede tratarse de cubitos de hielo normales o de congelar otra hierba en pequeñas porciones.

Este método funciona para más tipos de hierbas. Si tienes hierbas frescas en el jardín o en la nevera que no quieres que se echen a perder, prueba a congelarlas:

3 Consejos para congelar el estragón

Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar estragón para obtener los mejores resultados:

Utiliza aceites en su lugar
Si quieres evitar congelar el estragón en agua, puedes congelarlo en aceite de oliva o vegetal. Una opción estupenda sería el aceite de coco, o cualquier otro que sea sólido a temperatura ambiente, que mantendrá las hierbas de forma muy eficaz.

Etiqueta claramente
Asegúrate de etiquetar la bolsa con la fecha en que congelas el estragón. Eso te permitirá asegurarte de que utilizas las hierbas mientras aún están agradablemente frescas. También debes incluir el estragón en la etiqueta. Una vez congeladas, tendrán el mismo aspecto que cualquier otra hierba u hoja verde congelada.

Añade otras hierbas para una mezcla
Puede resultarte útil hacer una mezcla de hierbas. De ese modo, puedes añadir fácilmente un cubito o dos a una olla de estofado o sopa, y tendrás una forma maravillosa de añadir un toque instantáneo de sabor.

¿Cuánto tiempo se puede congelar el estragón?

Puedes congelar el estragón durante unos 3 meses, que es el máximo general que damos para la mayoría de los alimentos.

Siendo realistas, puedes conservar el estragón hasta un año, pero más allá de 3 meses, es probable que el sabor se degrade cada vez más. Naturalmente, esto es algo que la gente suele querer evitar.

¿Cómo se descongela el estragón?

Puedes descongelar el estragón cocinando con él directamente congelado: los cubitos de hielo son una porción práctica para echar directamente en la sartén en la que estés cocinando.

Sin embargo, evita añadir hielo al aceite caliente, ya que salpicará aceite caliente por toda la cocina, lo cual es, en el mejor de los casos, un derroche y, en el peor, un peligro.

¿Se puede volver a congelar el estragón?

Sí, puedes volver a congelar el estragón con bastante facilidad.

Para ello, puedes seguir los pasos que hemos descrito antes: los trozos de estragón deben conservar todo su sabor cuando se meten juntos en una cubitera.

¿Se congela bien el estragón?

Sí, el estragón se congela bien: el sabor del estragón se mantiene bien con este método de congelación, ya que el agua forma una barrera esencialmente hermética alrededor del estragón que estás congelando.

Por supuesto, la textura se estropeará, pero rara vez, o nunca, utilizarás el estragón por la textura.

Preguntas frecuentes relacionadas

Si aún tienes preguntas sobre la congelación del estragón o del estragón en general, éstas pueden ayudarte: