El eneldo es una hierba única. No hay muchos ingredientes naturales que proporcionen semejante golpe de anís. Pero eso significa que a menudo sólo necesitas una pizca para añadir un toque de sabor a tu plato. Entonces, ¿qué haces con todo lo que sobra?
¿Se puede congelar el eneldo?
Sí, puedes congelar el eneldo hasta 6 meses. Para congelar eneldo, puedes congelarlo solo en una bolsa de congelación o congelarlo en cubitos de hielo con otras hierbas que se pueden añadir a diversos platos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar eneldo
Este es el método que debes adoptar si vas justo de tiempo; sin embargo, no es el mejor. Al igual que muchas hierbas blandas como el perejil, el eneldo pierde su textura al congelarse, por lo que no es algo que vayas a utilizar para adornar platos o comer crudo.
En cambio, sólo querrás utilizarlo para dar un poco de sabor anisado a tu próximo plato.
- Limpia: Coge los tallos de eneldo y límpialos rápidamente. Puedes pasarlos por agua fría, pero tendrás que asegurarte de que estén completamente secos.
- Embolsa: Una vez secos, mete el eneldo en una bolsa con cierre. Ciérrala, sacando todo el aire que puedas.
- Congela: Mete la bolsa en el congelador.
Cómo congelar eneldo en cubitos de hielo
Este es un método mucho mejor para congelar eneldo. Es más aprovechable y te da más versatilidad:
- Prepara el eneldo: En primer lugar, tienes que preparar el eneldo. Para ello, retira las hojas de los tallos y córtalas en dados finos.
- Llena una cubitera: Coge una cubitera y coloca el eneldo en cada ranura. Llénala hasta el 50% aproximadamente. Rellénala con agua (o aceite de oliva) y envuelve la bandeja en film transparente antes de meterla en el congelador.
- Empaqueta: Cuando los cubitos estén bien congelados, sácalos de la bandeja y mételos en una bolsa apta para el congelador.
- Congelación final: Vuelve a meter la bolsa en el congelador.
Ya tienes una provisión lista para usar de cubitos de hielo llenos de sabor a anís. No tengas miedo de darle un toque especial a estos cubitos. Puedes probar a rallar un poco de cáscara de limón, añadir una cucharada de mostaza o mezclar con otras hierbas, como la menta.
3 consejos para congelar eneldo
Ahora que ya sabes cómo congelar el eneldo de un par de maneras, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlo para obtener los mejores resultados:
Evita congelarlo solo
Si es posible, evita congelar el eneldo como hojas solas en una bolsa. Son muy delicadas y no se congelarán bien. En su lugar, prueba a congelarlo en cubitos que puedas mezclar con otras hierbas, especias y aromatizantes.
Prueba a hacer mantequilla
La mantequilla de hierbas se congela bien, por lo que es una forma estupenda de guardar el eneldo en el congelador. Mezcla mantequilla blanda con un puñado de eneldo y, con ayuda de film transparente, forma un tronco y congélalo.
Utilizar cocido
No querrás utilizar el eneldo crudo o como guarnición, ya que habrá perdido su textura. En lugar de eso, utiliza el eneldo congelado sólo por su sabor.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el eneldo?
El eneldo se conserva en el congelador en cualquiera de sus formas durante unos 6 meses. Como ocurre con todas las hierbas blandas, el sabor se degradará con el tiempo, así que cuanto antes puedas utilizarlo, mejor. 6 meses sería lo máximo que querrías conservar en el congelador.
Como siempre, debes utilizar etiquetas en las bolsas para indicar el contenido (te sorprendería la cantidad de cubitos de hierbas verdes que acabas teniendo) y la fecha en que deben utilizarse.
El eneldo dura en la nevera unas 2 semanas. Puedes envolver los tallos en un paño de cocina húmedo para mantenerlos vibrantes. Transcurridas 2 semanas, se pondrán blandos y perderán su potente sabor.
¿Cómo se descongela el eneldo?
Como el eneldo es tan delicado y fino, no hace falta descongelarlo. Si utilizas tallos enteros de eneldo, puedes echarlos al plato. Si utilizas los cubitos de hielo, tendrás que echarlos de nuevo al plato.
Supongamos que vas a hervir patatas y sabes lo bien que combina el eneldo con ellas. Tienes que cocer las patatas como lo harías normalmente.
Escúrrelas y añade el cubito de eneldo con un poco de mantequilla y remueve a fuego muy lento hasta que se descongele y cubra las patatas. ¡Qué fácil!
¿Se puede volver a congelar el eneldo?
El eneldo es una hierba muy sensible y suave, con un sabor muy delicado. Congelarlo una vez ya es arriesgado y puede degradar instantáneamente su sabor.
Volver a congelarlo lo empeorará aún más, así que no es algo que aconsejemos hacer si se puede evitar.
¿Se congela bien el eneldo?
En cuanto al sabor, el eneldo se congela bien. Hará maravillas si quieres añadir ese sabor fabuloso y único del eneldo a un plato cocinado. Donde falla es en su textura y aspecto.
Existe la posibilidad de que se vuelva blando y de color verde oscuro a marrón.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del eneldo o el eneldo en general, éstas pueden ayudarte:
¿Por qué querrías hacerlo? Los pepinillos eneldo durarán en un tarro de cristal uno o dos años si se mantienen sumergidos y cerrados herméticamente. Congelarlos no tendría ninguna ventaja.
La salsa de eneldo se puede congelar en cubitos de hielo. Pero ten en cuenta que, si se ha elaborado con productos lácteos, su textura se volverá bastante granulosa. Al descongelarse, las grasas se separarán del líquido.
