El dulce de leche es un delicioso dulce de caramelo que se puede untar o mojar. Puedes prepararlo en casa con bastante facilidad e incluso se conserva sin abrir durante bastante tiempo. Pero, ¿qué ocurre cuando se abre? ¿Se puede conservar a largo plazo?
¿Se puede congelar el dulce de leche?
Sí, puedes congelar el dulce de leche hasta 6 meses. Si a esto le añades que también puedes guardarlo sin abrir a temperatura ambiente o en el frigorífico durante un par de meses, ¡podrás tener dulce de leche disponible en tu cocina durante años!
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el dulce de leche
Para congelarlo con éxito, debes asegurarte de que se mantiene completamente sellado y hermético en el congelador. Por eso te recomendamos que utilices recipientes aptos para el congelador con tapas que cierren bien.
Para congelar el dulce de leche que te ha sobrado, sigue este método.
- Enfriar: Si has cocinado el dulce de leche en casa, debes dejarlo enfriar completamente antes de congelarlo. Si tienes una lata de dulce de leche abierta, puedes prepararla directamente para congelarla, siempre que haya permanecido a temperatura ambiente.
- Reparte enporciones: Vierte porciones de dulce de leche en tus recipientes. Te recomendamos que lo congeles en porciones más pequeñas para que puedas descongelar fácilmente la cantidad que necesites más adelante. Esto significa que necesitarás el mismo número de recipientes que de porciones de dulce de leche.
- Sella: Coloca la tapa en los recipientes y asegúrate de que está bien cerrada. Puedes asegurarte aún más metiendo los recipientes en bolsas de congelación y sellándolas también. Esto ofrece un poco más de protección contra el aire del congelador.
- Etiqueta: Etiqueta las bolsas con la fecha y el contenido. No querrás olvidar lo que tienes en el congelador.
- Congela: Mete los recipientes en el congelador y congélalos hasta que necesites tu sabroso manjar.
Sí, puedes congelar alfajores. Una vez cocidos y fríos, colócalos en un recipiente hermético con papel sulfurizado entre capa y capa. Sella el recipiente y congélalos hasta 1 mes.
4 consejos para congelar el dulce de leche
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 4 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el dulce de leche para obtener los mejores resultados:
No lo congeles
Puede que no necesites congelar el dulce de leche en absoluto. Si no vas a abrir las latas de dulce de leche, deberían conservarse a temperatura ambiente durante un par de meses. Comprueba la fecha de caducidad. Te sorprenderá saber cuánto tiempo puedes conservarlo a temperatura ambiente.
Por supuesto, en cuanto abras la lata, tienes que meter las sobras en el frigorífico o en el congelador.
Congelar en manga pastelera
Si sabes que quieres usar mangas pasteleras para el dulce de leche, puedes probar a congelarlo en mangas pasteleras. Tienes que mantener el dulce de leche herméticamente protegido, pero si metes una porción en una manga pastelera y la colocas en un recipiente con tapa, se conservará bien.
Cuando tengas que utilizar el dulce de leche, ya estará en la manga pastelera y listo para usar una vez descongelado.
Congela en un plato
Ya sea una tarta, las tradicionales galletas de alfajores u otro producto horneado, el dulce de leche también puede congelarse como parte de otro plato.
Deja espacio para la expansión
Cuando sirvas con cuchara tus porciones de dulce de leche, asegúrate de dejar un espacio en la parte superior de cada recipiente. El dulce de leche se expandirá un poco, y necesita tener este espacio, o puede reventar el recipiente.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el dulce de leche?
El dulce de leche tiene una vida útil sorprendentemente larga, incluso cuando lo conservas a temperatura ambiente. Sin abrir, puede conservarse en el armario entre uno y tres meses.
Una vez abierto, debes meterlo en el frigorífico, ¡y puedes conservarlo allí dos semanas más! Luego, a la hora de congelarlo, también puedes conservarlo hasta seis meses.
¿Cómo se descongela el dulce de leche?
Tienes dos opciones a la hora de descongelar el dulce de leche. La mejor opción para una calidad óptima es sacarlo del congelador y meterlo en el frigorífico para que se descongele lentamente.
Esta es tu mejor opción para que los cristales de hielo que se hayan formado se disipen por completo.
Si necesitas el dulce de leche un poco más rápido, puedes ponerlo en la encimera de la cocina. Seguirá siendo un proceso lento, pero un poco más rápido que en el frigorífico.
¿Se puede volver a congelar el dulce de leche?
Aunque, en teoría, el dulce de leche se puede congelar, no te recomendamos que lo vuelvas a congelar.
Por muy bien que se congele un alimento, el proceso de congelación hace que se produzcan cambios, y el alimento degrada su calidad. Por eso te sugerimos que intentes consumir el dulce de leche.
¿Se congela bien el dulce de leche?
En general, el dulce de leche se congela bien. No deberías notar demasiados cambios. Si hay alguno, será en la textura, donde el dulce de leche puede volverse un poco granuloso. Si esto ocurre, puedes volver a removerlo para que se integre.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del dulce de leche o sobre el dulce de leche en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes congelar el pastel de dulce de leche del mismo modo que congelarías otros pasteles. Córtalo en porciones, envuelve cada porción en varias capas de film transparente, envuélvelas en bolsas y congélalas.
El dulce de leche sobrante dura bastante tiempo en el frigorífico. Si lo guardas en un recipiente hermético, durará unas 2 semanas. Si lo necesitas más tiempo, congélalo.
Si congelo el dulce de leche y luego lo descongelo para hacer alfajores que deben durar varios días, hay problema con ello?
No, eso estará bien.