El Dashi es un caldo japonés increíblemente sencillo de preparar. Dependiendo de la receta que sigas, puedes tener listo un lote de Dashi en diez minutos, pero puede que no necesites utilizarlo todo de una vez. Así que, teniendo esto en cuenta, ¿cuál es la mejor forma de conservarlo?
¿Se puede congelar el Dashi?
Sí, puedes congelar el Dashi hasta 3 meses. Una vez preparado, deja que el caldo se enfríe completamente antes de porcionarlo y congelarlo en recipientes del tamaño adecuado. Tu delicioso caldo japonés se conservará bien en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el Dashi
Congelar Dashi es tan sencillo como prepararlo en primer lugar. La clave del proceso es asegurarse de que el caldo se ha enfriado completamente antes de transferirlo al congelador.
He aquí los pasos concretos que debes seguir para congelar Dashi de la forma correcta:
- Enfría
En cuanto hayas preparado el Dashi en el fogón, pásalo a un cuenco aparte y déjalo enfriar sobre la encimera. Es mejor cubrirlo con una toalla de papel mientras se enfría. - Porción
Cuando estés seguro de que el Dashi se ha enfriado por completo, divídelo en porciones del modo que prefieras. Recuerda que si lo congelas en un lote entero, tendrás que utilizarlo todo de una vez, así que es mejor planificarlo con antelación y pensar en el tamaño de las raciones que necesitarás en el futuro. - Añadir a los recipientes
Vierte cada porción de Dashi en recipientes herméticos del tamaño adecuado antes de colocar las tapas. - Etiqueta y congela
Por último, escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la tapa y coloca los recipientes en el congelador.
3 consejos para congelar el dashi
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar dashi para obtener los mejores resultados:
Congela también la sopa de miso
Mucha gente conoce el dashi como uno de los componentes principales de la sopa de miso. Así que, si ya has añadido el caldo a tu receta de sopa, puedes seguir adelante y congelar la sopa después de hacerla.
Puedes seguir los mismos pasos que en la lista anterior, pero asegúrate de que la sopa de miso se ha enfriado completamente antes de congelarla.
Conservar en el frigorífico
Si no has hecho una gran cantidad de Dashi y sólo te sobra una pequeña ración, puedes envasarlo y guardarlo en el frigorífico en lugar de congelarlo. El Dashi puede conservarse en el frigorífico alrededor de una semana antes de que empiece a ponerse feo.
Congela los ingredientes individuales del dashi
Si te sobra algo después de la preparación, puedes congelar copos de bonito y kombu ( alga seca). También puedes hacer una tanda mayor de Dashi y congelar más porciones, como prefieras.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el Dashi?
Puedes congelar Dashi durante unos tres meses. Aunque a algunas personas les gusta congelar el caldo y la sopa durante más tiempo, te recomendamos que te ciñas a este plazo para obtener los mejores resultados.
Cuanto más tiempo dejes el Dashi en el congelador, más probable es que los cristales de hielo diluyan el rico y delicioso sabor del caldo. Así que, para evitar disgustos, asegúrate de consumir el Dashi congelado antes de tres meses.
Puedes Congelar el Dashi hasta 3 Meses
¿Cómo se descongela el Dashi?
Cuando estés listo para utilizar el Dashi en tu comida japonesa especial, descongelarlo es super sencillo. Sólo tienes que sacar del congelador la porción que necesites la noche anterior a la que pienses utilizarlo, y colocarla en el frigorífico.
Si te olvidas de sacarlo la noche anterior, puedes descongelar el Dashi en el microondas. Sólo tienes que sacar el recipiente del congelador, quitarle la tapa y cubrirlo con una toalla de papel antes de descongelarlo durante unos minutos. Luego puedes seguir utilizándolo como desees.
¿Se puede volver a congelar el dashi?
Siempre que hayas descongelado el Dashi en el frigorífico, puedes congelarlo más de una vez.
Sin embargo, siempre recomendamos tener cuidado al volver a congelar cualquier cosa, ya que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden afectar al sabor del producto. Aun así, mientras sólo vuelvas a congelar el Dashi una vez, no deberías tener ningún problema.
¿Se congela bien el Dashi?
Al igual que otros caldos y sopas, el Dashi se congela muy bien. Sólo tienes que dejarlo a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se enfríe antes de envasarlo, y se conservará bien en el congelador hasta tres meses en el futuro.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del dashi o del dashi en general, éstas pueden ayudarte:
A diferencia de muchos otros alimentos, el dashi dura sorprendentemente mucho tiempo en el frigorífico. Puedes conservar el dashi en el frigorífico durante unos 14 días, siempre que lo guardes en un recipiente hermético.
El dashi seco en polvo puede conservarse en el armario, alejado de la luz solar directa, hasta la fecha de caducidad que figura en el envase. Si lo has abierto, debes utilizarlo cuanto antes.
