Rico, saciante y cargado de lentejas, el dahl (o daal, dhal o dal) es uno de esos platos que se cocinan perfectamente en grandes cantidades en una olla grande. Pero, ¿puedes preparar dahl a granel y luego guardarlo a largo plazo?
¿Puedes congelar el dahl?
Sí, puedes congelar el dahl hasta 6 meses. Para congelar el dahl, sólo tienes que enfriarlo, porcionarlo en bolsas de congelación gruesas y luego congelarlo. Asegúrate de utilizar bolsas de congelación gruesas, ¡no querrás que haya fugas en el congelador!
Cómo congelar el dahl
El dahl es uno de esos platos cuya cocción puede llevar mucho tiempo, a veces horas, para obtener los mejores resultados. Así que la mejor forma de cocinarlo es a granel y luego congelar las sobras en pociones de tamaño práctico.
Antes de congelarlo, puedes guardar este plato y las lentejas cocidas en el frigorífico durante uno o dos días, pero no deben conservarse más tiempo, y el mejor momento para congelar el dahl es cuando aún está fresco.
Cuanto más fresco esté, más sabor fresco se puede fijar al congelarlo. He aquí cómo congelar el dahl:
- Enfría
Enfría completamente la comida cocinada hasta que esté a temperatura ambiente. Poco después de cocinarlo y enfriarlo es el momento perfecto para congelarlo. Sin embargo, es importante no dejarlo demasiado tiempo a temperatura ambiente. - Empaqueta
A continuación, coge un cucharón, bolsas de congelación y un rotulador. Vierte las porciones en las bolsas de congelación y ciérralas para que queden herméticas y no se derramen. Si lo necesitas, puedes meterlas en bolsas dobles, para no acabar con derrames en el congelador. - Etiqueta
Etiqueta las bolsas de congelación con el contenido y la fecha. - Congela
Mételas en el congelador, donde podrás conservarlas durante unos 6 meses.
Utiliza bolsas
Aunque puedes guardar el dahl en un recipiente de plástico, manchará el recipiente de color amarillo anaranjado. Por eso, utilizar bolsas es una idea mucho mejor.
Cómo congelar el dahl con leche de coco
Si has cocinado el dahl con leche de coco, puede que te encuentres con algunos problemas si quieres congelarlo. La leche de coco no se congela muy bien y puede separarse y cuajarse en el congelador.
Así que tu dahl puede correr la misma suerte si contiene leche de coco.
El mejor consejo es no congelarlo o, si es posible, cocinar la mayor parte de la receta sin la leche de coco y congelarla sin leche.
A la hora de descongelar y recalentar, siempre puedes añadir la leche de coco en esta fase para darle el sabor cremoso del coco sin ninguno de los problemas de intentar congelar la leche de coco.
Sí, las lentejas al curry se pueden congelar. En primer lugar, debes dejar que se enfríe a temperatura ambiente, luego puedes porcionarlo en bolsas de congelación y meterlas en el congelador durante 6 meses.
Aunque el dal makhani se puede congelar, su alto contenido en nata y mantequilla puede hacer que la textura cambie un poco una vez descongelado. Sin embargo, se puede congelar, pero es de esperar que se vuelva un poco granuloso.
Recetas de curry aptas para el congelador
Prueba una de estas deliciosas recetas que son perfectas para congelar:
¿Cuánto tiempo se puede congelar el dahl?
El dahl es la solución perfecta a cualquier problema culinario. Es sabroso, llena mucho y además es bueno para ti. Además, puedes conservarlo congelado hasta seis meses.
Esto es perfecto si has cocinado una tanda de dahl a granel y quieres tener raciones a mano siempre que las necesites.
El dahl que se deja en el congelador más de 6 meses puede empezar a deteriorarse, sufrir quemaduras por congelación y es probable que pierda parte de su delicioso sabor.
El dahl dura en el frigorífico entre 5 y 6 días. Debe conservarse en un recipiente con tapa hermética. Además, sólo debes recalentar una porción cada vez, ya que no puedes recalentarlo continuamente.
¿Cómo se descongela el dahl?
Cuando estés listo para descongelar el dahl, sólo tienes que sacarlo del congelador. Pon la bolsa en un bol y métela en el frigorífico para que se descongele lentamente durante la noche.
Así obtendrás los mejores resultados, ya que la descongelación lenta es importante en este tipo de platos para conservar todo el sabor y la textura posibles.
Una vez descongelado, el dahl está listo para calentar. Mételo en el microondas o en la placa y caliéntalo despacio y con cuidado. Evita precipitarte en este paso; antes de que te des cuenta, cocerás demasiado el dahl y se convertirá en papilla.
¿Se puede volver a congelar el dahl?
No debes volver a congelar el dahl una vez que lo hayas congelado y descongelado. La recongelación no es buena para ningún alimento y cambiará significativamente su calidad, sabor y textura.
Debes consumir el dahl descongelado en unas pocas horas y antes de que pasen 24 horas. Después, empezará a deteriorarse.
¿Se congela bien el dahl?
Si se hace con cuidado y se mantiene bien cerrado, el dahl se congela muy bien. Siempre que sigas las instrucciones anteriores y lo descongeles lentamente, debería conservar casi todos los sabores que tenía cuando estaba fresco.
Asegúrate de consumirlo todo antes de 6 meses, ¡para no desperdiciar nada de este delicioso alimento!
Fuentes
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