El curry verde tailandés es uno de esos platos a los que hay que dedicar tiempo para obtener el mejor sabor de su pasta. Pero, ¿puedes cocinarlo en lote y puedes congelar el curry tailandés o no?
¿Se puede congelar el curry verde tailandés?
Sí, puedes congelar el curry verde tailandés hasta 3 meses. Pero no lo metas en el congelador sin más, porque hay que hacer algo más para que se congele bien. Tendrás que embolsarlo y sellarlo herméticamente antes de guardarlo en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el curry verde tailandés
En primer lugar, tienes que dejar que el curry verde tailandés se enfríe completamente a temperatura ambiente. No querrás meter un curry caliente en el congelador.
- Prepáralo: Coge unas bolsas gruesas para el congelador. Si utilizas recipientes de plástico, el curry suele teñirlos. Para evitarlo, te recomendamos que utilices bolsas de congelación gruesas para congelar tu curry tailandés.
- Porciona: Vierte el curry en la bolsa; intenta poner una porción en cada bolsa para poder descongelar fácilmente la cantidad correcta en el futuro.
- Sella: Sella la bolsa, sacando todo el aire que puedas mientras la cierras. La mejor forma de hacerlo es sellar la bolsa hasta el 90% antes de exprimir el aire y sellar el 10% final.
- Congela: Introduce las bolsas en el congelador.
Recetas de curry aptas para el congelador
Prueba una de estas deliciosas recetas que son perfectas para congelar:
Cómo congelar pasta de curry verde tailandés
El sabor de cualquier curry verde tailandés proviene de la pasta que preparas. Si dedicas tiempo y esfuerzo a preparar tu pasta, te verás recompensado con bolsas de sabor. El problema, por supuesto, es que hacer pasta requiere tiempo y esfuerzo.
Así que la pregunta es: ¿puedes adelantarte y preparar un lote a granel de pasta de curry y guardarlo en el congelador? Pues sí, ¡puedes!
Pero antes de hacerlo, puedes plantearte guardarla en el frigorífico. Lo único que tienes que hacer es meter la pasta en un tarro Kilner, rellenarlo con aceite para sellarlo y taparlo. Se conservará en el frigorífico alrededor de un mes.
Si comes mucho curry, ésta puede ser una forma mucho más fácil de conservarlo. Pero si quieres conservarlo unos meses más, prueba a congelarlo:
Para ello necesitarás tu fiel cubitera. Existe el riesgo de que la bandeja se manche un poco con la pasta de curry, ¡así que ten cuidado!
- Porciona en cubitos de hielo: Vierte la pasta en las ranuras de una cubitera; debes llenar cada ranura hasta el 80% aproximadamente.
- Séllalas con aceite: Cubre cada ranura con un chorrito de aceite de oliva.
- Envuelve: Envuelve la bandeja en una hoja de film transparente y métela en el congelador.
- Congelación final: Cuando los cubitos estén bien congelados, puedes sacarlos del congelador y meterlos en una bolsa antes de volver a meterlos en el congelador. Así liberarás la cubitera y ahorrarás espacio.
Cuando estés listo para cocinar un curry, puedes coger uno del congelador y ponerlo directamente en una sartén.
3 consejos para congelar el curry verde tailandés
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente seguir al congelar curry verde tailandés para obtener los mejores resultados:
Refrigéralo durante un día
Si dejas el curry en la nevera toda la noche antes de congelarlo, verás que los sabores tienen tiempo de desarrollarse y el curry sabrá aún mejor. Es un poco como un guiso que sabe mejor al día siguiente.
Utiliza bolsas de buena calidad
Evita fugas y olores utilizando bolsas de congelación gruesas y de buena calidad.
Etiqueta claramente
Etiquetar los productos congelados es vital. Esto es especialmente importante si has congelado varios tipos de curry verde. ¿Quizá has congelado un curry de pollo y una versión vegetariana? Asegúrate de saber cuál es cuál.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el curry verde tailandés?
Evita congelar el curry verde tailandés más de 3 meses, sobre todo si lo has preparado con leche de coco o productos lácteos bajos en grasa, como nata líquida o yogur.
Cuanto más tiempo dejes estos productos en el congelador, mayor será el riesgo de que se parta y la textura de tu curry se vuelva peculiar.
Dicho esto, más allá de 3 meses, tu curry seguirá siendo perfectamente seguro para comer.
¿Cómo descongelar el curry verde tailandés?
Lo mejor para descongelar el curry verde tailandés es hacerlo lentamente en el frigorífico durante toda la noche. Simplemente coge una bolsa de curry congelado, colócala en un cuenco y déjala en la nevera toda la noche.
Si no se ha descongelado del todo durante la noche, puedes colocarlo en la encimera de la cocina durante unas horas antes de recalentarlo.
Luego sólo tienes que verter el contenido del curry en una olla y recalentarlo lentamente a fuego lento.
Si quieres descongelar la pasta de curry, también es fácil. De hecho, ¡es más fácil! Sólo tienes que coger un cubito directamente del congelador y ponerlo en una cazuela. Deberás descongelarlo a fuego muy lento.
Si lo haces a fuego fuerte, corres el riesgo de freír o quemar el exterior del cubito de pasta antes de que se haya descongelado el centro.
¿Se puede volver a congelar el curry verde tailandés?
Desaconsejamos encarecidamente volver a congelar el curry verde tailandés, sobre todo si contiene carne, que puede ser el lugar perfecto para la proliferación de bacterias. En su lugar, intenta congelar el curry en porciones adecuadas.
¿Se congela bien el curry verde tailandés?
El curry verde tailandés puede congelarse bien. Al igual que los guisos, el curry tiende a ser bastante húmedo, lo que significa que se congela bien. La carne y las verduras del curry estarán sumergidas por el líquido, lo que ayuda a que se congelen bien y las protege de las quemaduras por congelación.
Sin embargo, hay una advertencia. La leche de coco puede partirse cuando se congela, así que si has preparado tu curry verde tailandés con leche de coco, puede que notes un cambio de textura al descongelarlo y recalentarlo.
Los currys hechos con tomates en conserva o caldo se congelarán mejor. Podrás comer la leche de coco que se haya partido ligeramente, pero puede que la textura te resulte un poco granulosa.
En general, el curry verde tailandés se congela bastante bien.
Receta de curry verde tailandés para congelar
El curry verde tailandés puede adoptar muchas formas. Los hay fieles a sus raíces y llenos de sabores auténticos. También los hay que se preparan con una salsa de bote y unos dados de pollo.
Nuestra receta es una combinación de las dos. No es demasiado complicada, pero es contundente y está llena de sabor.
También hemos incluido nuestra receta fácil de pasta tailandesa, pero si tienes poco tiempo, nadie te juzgará por comprar una pasta ya hecha (algunas son bastante buenas):
Freezer-Friendly Thai Green Curry Recipe
6
servings20
minutes30
minutes50
minutesGreen curry is the most associated dish of Thailand and this recipe doesn’t disappoint – especially when you can pop leftovers into the freezer!
Keeps the screen of your device ON
Ingredients
- For the Paste
1tsp Salt
10 Green Chillies, Sliced
3tbsp Galangal, Sliced
3tbsp Ginger, Sliced
2 Lemongrass Stalks, Sliced
1tbsp Lime Zest, Grated
Handful Coriander, Roughly Chopped
3 Shallots, Sliced
1 Garlic Clove, Sliced
1tsp Shrimp Paste (or 2tsp Fish Sauce)
1tbsp Ground Coriander Seeds
- For the Curry
2tbsp Thai Curry Paste
220g Potatoes, Cut Into 2cm Chunks
100g Green Beans, Halved
100g Peas
1tbsp Vegetable Oil
2 Garlic Cloves, Sliced
400ml Coconut Milk
1tsp Fish Sauce
1tsp Palm Sugar (or Caster Sugar)
500g Diced Chicken (or Tofu Pieces)
3 Strips Lime Zest
Handful of Thai Basil Leaves (or Italian)
Directions
- First, you need to make your Thai curry paste. You can do this either in a pestle and mortar or a food processor. If using a food processor, then throw all the paste ingredients in and process until smooth. If using a pestle and mortar then start with the salt and chillies before slowly adding the ingredients from the list above in order.
- Once you’ve made the paste, scoop it into an airtight container and then place it in the fridge for a month or so as this recipe will make more paste than you’ll need to make the curry.
- Bring a pot of water to a boil and then pop your potato pieces in and cook for around 5 minutes then add your green beans and peas in and cook for another 3 minutes. After this, everything should just be cooked – you don’t want things too soft!
- Heat the oil in a large frying pan then add in your paste and sliced garlic and cook for a minute. Make sure you keep things moving so nothing burns.
- Once your kitchen is full of fragrant smells, tip the coconut milk into the pan, scrape anything off the bottom and then wait for it to start bubbling. Stir in the fish cause, sugar and then the chicken (or tofu) pieces. Simmer for around 10 minutes or until the chicken is cooked through.
- Tip the potatoes and vegetables into the curry along with the strips of lime zest and warm the vegetables through. Then add in your basil leaves and immediately remove the pan from the heat.
- Serve it up with boiled rice or a Thai roti if you want to eat it now. If you plan on freezing it, then allow it to cool before freezing it in airtight containers.
Notes
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar el curry verde tailandés o el curry en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el curry rojo tailandés se puede congelar. Una vez cocido y enfriado, ponlo en porciones en bolsas de congelación de buena calidad, ciérralas y congélalo. También puedes utilizar recipientes de plástico, pero el curry los teñirá.
Congelar la pasta de curry de un tarro es perfectamente seguro. Vierte porciones en una cubitera, añade un poco de aceite para sellarla y congélala. Cuando los cubitos se hayan solidificado, puedes sacarlos y guardarlos en una bolsa de congelación.
Fuentes
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