Si puedes comprar colirrábano fresco en el mercado agrícola local en temporada, podrás disfrutar de su sabor único. Pero como no está disponible todo el año, es una buena idea comprarlo cuando es temporada. Pero, ¿cómo conservarla a largo plazo?
¿Se puede congelar el colirrábano?
Sí, puedes congelar el colirrábano hasta 8 meses. Para congelar el colirrábano conservando su sabor, te recomendamos que lo escaldes antes de envasarlo en bolsas aptas para el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el colirrábano
Si quieres disfrutar del colirrábano mientras sigue repleto de nutrientes e increíblemente sabroso, te recomendamos escaldarlo primero. Esto se debe a que el proceso destruye las enzimas responsables del deterioro de los alimentos.
Si no quieres escaldarlo, no es necesario. Simplemente sáltate el paso uno si quieres congelar el colinabo tal cual:
- Cortar en dados y escaldar: Para obtener los mejores resultados, blanquea el colinabo antes de congelarlo. Córtalo en trozos pequeños y escáldalo durante un minuto en agua hirviendo. A continuación, sumérgelo en agua helada durante otro minuto antes de escurrirlo y secarlo.
- Divídelaen porciones: Una vez escaldado el colirrábano, divídelo en porciones del tamaño adecuado para el uso que quieras darle.
- Mételoen bolsas aptas para el congelador: Llena las bolsas aptas para el congelador a no más de 2/3 de su capacidad. Saca todo el aire que puedas y sella las bolsas.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha de hoy en la parte delantera de cada bolsa de colinabo, así como la fecha de caducidad. Recuerda que puedes congelar el colirrábano durante unos ocho meses. Una vez etiquetadas, coloca las bolsas selladas en el congelador.
3 consejos para congelar colirrábanos
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar colirrábanos para obtener los mejores resultados:
Escalda en abundante agua
Cuando escaldes el colinabo, asegúrate de utilizar la mayor cantidad de agua posible. Así podrás regular la temperatura del proceso de calentamiento y enfriamiento y eliminarás adecuadamente las enzimas.
Congélalo entero si es necesario
Si lo deseas, puedes guardar el colirrábano en el congelador sin pelarlo, cortarlo en dados ni escaldarlo. Sin embargo, si lo haces, no te recomendamos que lo guardes más de una semana, ya que puede estropearse si se deja demasiado tiempo.
Sécalo bien
Cuando escurras el colirrábano, asegúrate de que esté lo más seco posible antes de embolsarlo. No querrás que quede exceso de agua en la bolsa de congelación, ya que puede afectar al proceso de congelación y alterar la textura del colinabo cuando vayas a descongelarlo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el colirrábano?
Puedes congelar colirrábanos durante unos ocho meses.
Resulta que el colirrábano es una hortaliza muy resistente y puede conservarse mucho tiempo en el congelador.
Dado que es denso en nutrientes y está repleto de bondades, congelar el colirrábano es una forma excelente de asegurarte de poder disfrutar de este superalimento durante todo el año.
Afortunadamente, es posible que ni siquiera tengas que preocuparte por congelarlo, ya que el colirrábano se conserva en el frigorífico unas 2 semanas antes de estropearse. Es una de las verduras más duraderas.
¿Cómo se descongela el colirrábano?
Cuando estés listo para disfrutar de tu colirrábano congelado, debes transferirlo del congelador al frigorífico unas horas antes de que planees prepararlo.
Si vas a calentar el colinabo en el microondas, es posible calentarlo desde congelado; sólo tendrás que hacerlo primero a fuego lento antes de calentarlo a fondo.
¿Se puede volver a congelar el colirrábano?
Debes tener cuidado al volver a congelar verduras como el colirrábano, ya que hacerlo demasiadas veces puede estropear su textura general.
Siempre que hayas descongelado el colinabo en la nevera, no te hará ningún daño si decides volver a congelarlo; sólo podrías notar un ligero deterioro de su sabor y aroma.
Es mucho mejor planificar con antelación y congelar el colinabo en raciones adecuadas. Así sólo tendrás que sacar lo que necesites en cada momento, y no tendrás que preocuparte por el desperdicio.
¿Se congela bien el colirrábano?
El colinabo se congela bastante bien, y no deberías tener problemas a la hora de prepararlo como parte de una deliciosa comida.
Dicho esto, puede que notes una ligera decoloración después de descongelarlo, pero no hay de qué preocuparse. Esto se debe al mayor contenido de agua, y no debería afectar demasiado al sabor del colirrábano.
Así que, si buscas verduras nutritivas y deliciosas para congelar, el colinabo es una gran elección.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del colirrábano o sobre el colirrábano en general, éstas pueden ayudarte:
Desgraciadamente, aunque es probable que se pueda congelar el colirrábano sin escaldarlo, no es algo que aconsejemos. Escaldar el colirrábano fijará su sabor y textura antes de congelarlo. Puede suponer un esfuerzo extra, ¡pero merece la pena!
Para congelar los fideos de colirrábano, colócalos en paquetes sobre una bandeja de horno forrada y congélalos. Una vez sólidos, puedes meterlos en una bolsa de congelación grande, cerrarla y volver a meterlos en el congelador.
