El cóctel de gambas es un sabroso manjar que, aunque un poco retro en estos tiempos modernos, ha mantenido su lugar en las cenas. Una de las mejores cosas que se pueden hacer para una cena es preparar las cosas con antelación. Entonces, ¿puedes hacer esto con los cócteles de gambas?
¿Se puede congelar el cóctel de gambas?
Sí, puedes congelar el cóctel de gambas hasta 3 meses. Debes congelar las gambas y la salsa por separado. Congela las gambas en una bandeja de horno durante dos horas, antes de pasarlas a una bolsa de congelación. Decanta la salsa en un recipiente hermético, ciérralo y congélalo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el cóctel de gambas
Antes de ponerte a congelar el cóctel de gambas, debes preparar todos los elementos del plato sin construirlo. También querrás evitar cualquier verdura como la lechuga (que no se congela bien).
Si congelas la salsa y las gambas combinadas, es muy probable que la quemadura por congelación se produzca a diferentes velocidades en toda la comida, lo que te dejaría un plato final con poco sabor y textura.
- Congela las gambas: Para congelar las gambas, el primer paso es forrar una bandeja de horno y colocar las gambas que quieras congelar a lo largo de la bandeja. Asegúrate de que no se toquen. Una vez distribuidos los langostinos, introduce la bandeja en el congelador y deja que se congelen durante unas dos horas.
- Empaqueta: Una vez que los langostinos estén bien congelados, puedes pasarlos a una bolsa de congelación. Asegúrate de eliminar el exceso de aire siempre que sea posible, ya que provocará quemaduras por congelación.
- Congela: Mete la bolsa sellada en el congelador, donde las gambas pueden conservarse durante tres meses.
- Porciona la salsa: Para la salsa de cóctel que quieras congelar, colócala toda en un recipiente hermético. Una vez que la salsa esté en el recipiente, pero la tapa no esté sellada, golpéalo contra la encimera unas cuantas veces para asegurarte de que se eliminan por completo las burbujas de la salsa.
- Sella: Una vez que la salsa esté en el recipiente, asegúrate de que no esté lleno más del 80% para permitir la expansión. Sella el recipiente por completo, ya que el cierre hermético evitará que un frente de escarcha invada la salsa y provoque quemaduras por congelación.
- Congela: Mételo en el congelador, donde se congelará hasta tres meses.
3 consejos para congelar el cóctel de gambas
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el cóctel de gambas para obtener los mejores resultados:
Cuidado con los olores
Los olores del congelador son algo que todo congelador posee, y en caso de rotura del envase de cualquiera de las dos cosas, hay muchas posibilidades de que la salsa absorba olores, debido a su naturaleza líquida, y las gambas emitan olores, debido a su naturaleza a pescado.
Guarda la salsa en el borde
Guardar la salsa en el borde del congelador está perfectamente bien, ya que los líquidos son mucho menos susceptibles de quemarse en el congelador con el tiempo. A tal fin, pueden servir de amortiguador para proteger otros alimentos de las quemaduras del congelador.
Guarda las gambas en el centro
Las gambas pueden estropearse si se someten a grandes cambios de temperatura. Por eso, conviene que estén en el centro del congelador, donde la temperatura es bastante constante, para reducir las probabilidades de que se estropeen.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el cóctel de gambas?
Puedes congelar los elementos del cóctel de gambas durante unos tres meses antes de que se produzca una degradación apreciable.
Un cóctel de gambas totalmente hecho y construido se conservará 2 ó 3 días en el frigorífico. Después, hay que tirarlo.
¿Cómo se descongela el cóctel de gambas?
La forma más sencilla de descongelar los ingredientes del cóctel de gambas es dejarlos en el frigorífico toda la noche. Esto los mantendrá a una temperatura segura para los alimentos, evitando el crecimiento bacteriano.
¿Se puede volver a congelar el cóctel de gambas?
No, no puedes volver a congelar el cóctel de gambas.
La razón es que es totalmente desaconsejable descongelar y volver a congelar marisco y carne, debido a las posibilidades de que se produzca crecimiento bacteriano mientras el alimento esté a temperatura ambiente.
¿Se congela bien el cóctel de gambas?
Sí, siempre que sigas los pasos de este artículo. Los langostinos suelen congelarse en el proceso de producción, aunque pueden volverse un poco más chiclosos, y la salsa no debería verse afectada por la congelación y descongelación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del cóctel de gambas o el cóctel de gambas en general, éstas pueden ayudarte:
El cóctel de marisco puede congelarse durante unos 3 meses, pero no como plato construido. En su lugar, cada elemento del cóctel debe congelarse individualmente.
Sí, la salsa para el cóctel de gambas se puede congelar. Debe conservarse en un recipiente hermético. Si te preocupa que no sea hermético, envuélvelo en film transparente y congélalo. Se puede congelar durante unos 3 meses.
