El chili es la comida perfecta para el frío, es fácil de hacer en grandes cantidades y aporta toneladas de nutrientes… pero ¿cómo debes guardarlo? ¿Y se puede congelar?
¿Se puede congelar el chile?
Sí, puedes congelar chile hasta 3 meses. Deja que el chili se enfríe, colócalo en un recipiente o recipientes aptos para el congelador y, a continuación, transfiere el recipiente o recipientes al congelador. (Instrucciones completas a continuación: con alubias, sin alubias, etc.)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el chile
Hay varios tipos de chili, así que aquí cubriremos los tipos más amplios (alubias y carne). Congelarlo es similar al método que utilizarías para congelar la mayoría de las demás comidas con mucha salsa, como la boloñesa o el chili con carne:
Chili con carne
- Enfría: Deja que el chili se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarlo.
- Porciona: Porciona el chili en bolsas de congelación o recipientes herméticos (dejando algo de espacio para la expansión si utilizas recipientes de plástico rígido). Yo prefiero las bolsas de plástico.
- Sin Aire: Elimina todo el aire posible para evitar que se queme en el congelador.
- Etiqueta: Etiqueta los recipientes con la fecha para controlar la frescura.
- Congelador: Guarda los recipientes en posición horizontal para maximizar el espacio y permitir una congelación más rápida.
Chili con alubias
- Textura de las alubias: Las alubias pueden tener una textura más blanda al congelarlas y descongelarlas. Si te preocupa que las alubias queden demasiado blandas, puedes cocerlas un poco menos antes de añadirlas al chili. Este paso no es necesario a menos que seas MUY exigente con tus alubias.
- Deja enfriar: Deja que el chili de alubias se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarlo.
- Porciona: Porciona el chili de alubias en bolsas de congelación o recipientes herméticos (dejando algo de espacio para la expansión si utilizas recipientes de plástico rígido). Yo prefiero las bolsas de plástico.
- Sin Aire: Elimina todo el aire posible para evitar que se queme en el congelador.
- Etiqueta: Etiqueta los recipientes con la fecha para controlar la frescura.
- Congelador: Guarda los recipientes planos para maximizar el espacio y permitir una congelación más rápida.
Chili con carne y judías
- Textura: Las alubias pueden tener una textura más blanda al congelarlas y descongelarlas. Si realmente te preocupa que las alubias queden demasiado blandas, puedes cocerlas un poco menos antes de añadirlas al chili. Este paso no es necesario a menos que seas MUY exigente con tus alubias.
- Deja enfriar: Deja que el chili se enfríe a temperatura ambiente.
- Porciona: Porciona el chili en bolsas de congelación del tamaño de una ración o en recipientes herméticos (dejando algo de espacio para la expansión si utilizas recipientes de plástico rígido). Yo prefiero éstos.
- Sin Aire: Elimina todo el aire posible para evitar que se queme en el congelador.
- Etiqueta: Etiqueta los recipientes con la fecha para controlar la frescura. Las bolsas que yo utilizo tienen un lugar para etiquetarlas.
- Congelador: Guarda las bolsas o los recipientes en plano para maximizar el espacio y permitir una congelación más rápida.
ADVERTENCIA
Si tu chili contiene carne picada, como ternera, pollo o pavo, asegúrate de que todo el plato alcance al menos 165°F.
3 consejos para congelar el chili
Ahora que ya sabes cómo congelar tu chili, te ofrecemos nuestros 3 mejores consejos, que te recomendamos encarecidamente que sigas para obtener los mejores resultados:
Comprueba el Sello
El chile NO es algo que quieras que se derrame en tu congelador (si lo sabes, lo sabes). ¡Asegurarse de que el recipiente que utilizas está bien sellado es la clave! Yo utilizo estos, son mis favoritos y aún no me han fallado. Si sigues preocupado, coloca 2-4 de las bolsas de plástico de un cuarto de galón dentro de este.
Añade más especias
Los compuestos aromáticos que dan sabor a tu chili se evaporan con el tiempo en el congelador. Esto hace que los sabores sean menos intensos cuando descongelas el chili. Si sabes que vas a congelarlo, añade una pizca más de hierbas y especias para asegurarte de que tu chili final esté tan sabroso como cuando estaba fresco.
Espera que se manche
Si utilizas un recipiente de plástico rígido, se manchará. Y si tienes bolsas de plástico reutilizables, también se mancharán. No las utilices si te preocupan las manchas.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el chile?
Puedes congelar chile hasta 3 meses. Se puede congelar con seguridad más tiempo, pero la calidad habrá empezado a degradarse.
La textura es lo primero que desaparece, ya que la carne y las alubias pierden firmeza. Si eso te preocupa especialmente, te recomendamos algunos consejos más arriba.
Por suerte, si el sabor ha empezado a degradarse, siempre puedes añadir una pizca de chile en polvo y otras hierbas para refrescar las cosas. Además, ¡una buena dosis de queso, crema agria y pan de maíz por encima!
Puedes conservar el chili en el frigorífico durante unos 4 ó 5 días si lo guardas en un recipiente hermético.
¿Cómo se descongela el chile?
La mejor forma de descongelar el chili es sacarlo del congelador y ponerlo en el frigorífico toda la noche. Así se descongela lentamente. También puedes dejarlo en la encimera hasta que pueda deshacerse.
Una vez descongelada, pásala a una olla y caliéntala a fuego medio-bajo hasta que esté caliente y humeante.
También puedes utilizar el microondas y “pasarlo” en incrementos de treinta segundos a máxima potencia hasta que esté caliente. Así te asegurarás de que el chili se caliente por completo.
¿Se puede volver a congelar el chile?
Aunque es posible volver a congelar el chili, puede que la textura se estropee al congelarlo repetidamente. Intenta congelarlo en porciones individuales para evitar tener que volver a congelarlo.
ADVERTENCIA
Existe un mayor riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos si vuelves a congelar carne cocinada que haya subido de temperatura por encima de 4°C (40°F). Esta es la temperatura típica del frigorífico.
¿Se congela bien el chile?
Sí, el chile se congela increíblemente bien. De hecho, es una de las comidas que preparo con antelación a mitad de la semana escolar en invierno.
El motivo es el mismo que el de todos los guisos: el líquido se lleva la peor parte de la congelación, lo que garantiza que los sólidos mantengan una textura relativamente buena cuando se descongelan y se recalientan.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del chili o del chili en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque se congelará, la nata agria tendrá una textura extraña una vez congelada. En su lugar, intenta congelar el chili sin ningún aderezo como la nata agria.
Sí, se puede Es posible congelar con seguridad chili con alubias rojas.
Sí, puedes congelar con seguridad chili con y sin alubias diferentes.
Si tu chili no se ha descongelado por encima de la temperatura normal del frigorífico (40°F y 4°C) durante más de un día, puedes volver a congelarlo sin peligro.
