Tanto si se utiliza para adornar una ensalada como si se mezcla con una sopa para darle un sutil sabor a cebolla, el cebollino es una hierba increíblemente versátil y muy fácil de cultivar. Pero, ¿qué ocurre si de repente tienes una gran cantidad de cebollinos en el jardín?
¿Se puede congelar el cebollino?
Sí, puedes congelar cebollino hasta 6 meses. Para congelar cebollinos tienes dos opciones. Puedes congelarlos enteros o, como método preferido, puedes congelar cebollinos en una bandeja de cubitos de hielo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar cebollino
A la hora de congelar cebollinos, tienes dos opciones. Puedes optar por congelarlos enteros, lo que requiere menos esfuerzo pero no es el mejor método.
O puedes optar por congelarlos en una cubitera, lo cual te recomendamos encarecidamente.
Cómo congelar cebollinos enteros
Este es el método menos laborioso para congelar cebollinos. Si tienes poco tiempo, éste es el método adecuado.
- Limpiar y recortar
En primer lugar, debes asegurarte de que el cebollino está completamente limpio, sobre todo si lo recoges del jardín. Asegúrate de haber eliminado toda la suciedad y los bichos. Puedes darles un enjuague rápido con agua fría, pero asegúrate de que estén completamente secos. Recorta los extremos, ya que suelen estar un poco arrugados.
- Embolsa
Ahora mete el cebollino en una bolsa de congelación con cierre. Cuando la cierres, saca todo el aire que puedas de la bolsa.
- Congela
Mete la bolsa en el congelador y recupera el cebollino cuando lo necesites.
Cómo congelar cebollino en cubitos de hielo
Este es el mejor método para congelar cebollino. Te permitirá coger fácilmente la cantidad que necesites y además congelará el cebollino de la forma más eficaz sin degradar su sabor:
- Limpiar y cortar
Como antes, limpia bien el cebollino. Al fin y al cabo, no querrás congelarlos con suciedad. Una vez limpios, córtalos en rodajas como harías normalmente. Incluso puedes utilizar unas tijeras para cortar el cebollino en anillitos fácilmente. - Llena la cubitera
Coge una cubitera y llena cada ranura con cebollino, aproximadamente hasta dos tercios de su altura. Cubre el cebollino con agua o aceite de oliva. Debes asegurarte de que el cebollino quede totalmente sumergido en el líquido. - Envuelve
Envuelve la bandeja en una capa de film transparente y métela en el congelador. - Congela
Una vez congelados, puedes sacar los cubitos y guardarlos en una bolsa en el congelador. Así liberarás la cubitera para congelar otras cosas, como pesto.
Incluso puedes probar a hacer mezclas de hierbas con este método. ¿Por qué no añades perejil o romero? Puedes mezclarlas directamente en guisos y sopas para darles un auténtico toque de sabor a hierbas.
Sí, puedes congelar cebollino cultivado por ti. Lo único que debes tener en cuenta es que es más probable que contengan suciedad y bichos, por lo que deberás limpiarlos a fondo antes de congelarlos.
El cebollino chino se puede congelar en una bolsa de congelación. Puedes trocearlos previamente o congelarlos enteros. Todo depende del uso que les des normalmente.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el cebollino?
El cebollino se mantiene congelado en ambas formas durante unos 6 meses. El sabor se mantendrá durante ese tiempo. Sin embargo, ten cuidado, la textura se degradará continuamente con el tiempo. Asegúrate de etiquetar tus cebollinos indicando qué son y cuándo deben utilizarse.
El cebollino se conserva entre 7 y 10 días en el frigorífico. Es buena idea guardarlos en una bolsa resellable para que tu frigorífico no adquiera un sutil olor a cebolla.
¿Cómo se descongela el cebollino?
La buena noticia es que no hace falta. Como son bastante blandos y pequeños, se descongelan casi al instante al ponerlos en contacto con el calor.
Si utilizas un cubito de cebollino, puedes echar el cubito en el plato y se derretirá en cuestión de minutos.
¿Se puede volver a congelar el cebollino?
Hay muy pocos alimentos que recomendemos volver a congelar, y el cebollino no es una excepción. Desaconsejamos encarecidamente volver a congelar el cebollino, ya que degradarás drásticamente tanto su sabor como su textura.
La única excepción es si has congelado cebollinos y luego los has utilizado en un plato cocinado. Puedes congelar este plato cocinado sin problemas.
¿Se congela bien el cebollino?
Más o menos… Si estás pensando en adornar tu ensalada de patatas con ellos, piénsatelo otra vez. Por desgracia, el cebollino pierde gran parte de su textura cuando se descongela, lo que lo hace poco apetecible para adornar platos.
Dicho esto, la congelación ayuda a que el cebollino conserve su delicado sabor a cebolla, lo que significa que sigue funcionando bien cuando se añade a guisos o sopas.
Por eso es fundamental que pienses en el uso que darás al cebollino antes de congelarlo.
Fuentes
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