El caviar es un manjar que se sirve en muchos de los mejores restaurantes del mundo. Quizá te preguntes qué hacer con las sobras la próxima vez que decidas servir este delicioso plato.
¿Se puede congelar el caviar? es una pregunta que se hace a menudo y, por desgracia, no hay una respuesta fácil.
El caviar puede congelarse hasta 12 meses si está bien cerrado. Se congela mejor si el recipiente no se ha abierto en absoluto y puede que prefieras comerte las sobras antes que cambiar la textura del manjar congelándolo.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el caviar
Siempre que sea posible, te recomendamos que no congeles el caviar. Guárdalo unos días en el frigorífico y busca formas de añadirlo a tus comidas.
¡Incluso podrías tomarlo como un delicioso y caro tentempié! Sin embargo, si no te queda más remedio que congelarlo, puedes hacerlo siguiendo este método.
- Coge recipientes herméticos
Busca algunos recipientes con tapas que cierren herméticamente. Si quieres congelar el caviar en porciones separadas, necesitarás tantos recipientes como porciones de caviar tengas. Las tapas deben cerrar herméticamente porque necesitas mantener el caviar lo más protegido posible del aire. - Porcionar
Vierte con una cuchara porciones de caviar en los recipientes. Añade una capa de film transparente por encima, de modo que toque directamente el caviar. Esto ayuda a proteger el caviar un poco más del aire. - Sella
Coloca las tapas en los recipientes y ciérralos herméticamente. - Etiqueta
Añade una etiqueta que indique el contenido de los recipientes y la fecha. ¡No querrás olvidarte el caviar en el congelador! - Congela
Mete el caviar en el congelador para congelarlo.
3 Consejos para congelar caviar
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar caviar para obtener los mejores resultados:
No lo congeles
El mejor consejo para congelar caviar es, en realidad, ¡intentar no hacerlo! Mételo en recipientes herméticos y guárdalo unos días en el frigorífico. Se conserva mejor sin abrir, pero empieza a oxidarse rápidamente una vez abiertos los envases.
El congelador cambiará permanentemente la textura y el sabor del caviar, por lo que no te recomendamos que lo congeles a menos que no tengas otra opción.
Descongela lo más lentamente posible
Para obtener los mejores resultados de la congelación, debes tener mucho cuidado al descongelarlo. Descongélalo lo más lentamente posible. Guárdalo en la parte más fría del frigorífico para que se descongele y deja que se descongele del todo antes de comerlo.
Utiliza recipientes herméticos
Asegúrate de utilizar recipientes aptos para el congelador y que cierren herméticamente. El secreto para congelar el caviar con éxito es mantenerlo lo más hermético y protegido posible en el congelador. Si hay acceso al aire en el congelador, el caviar cambiará de sabor más de lo que lo haría en un recipiente hermético.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el caviar?
Aunque no se recomienda congelar el caviar, puedes conservarlo en el congelador durante mucho tiempo si lo necesitas. Se conserva de forma segura hasta un año, lo que es perfecto si tienes mucho caviar que no puedes consumir mientras está fresco.
Puedes congelar el caviar hasta 12 meses
¿Cómo se descongela el caviar?
Cuando se trata de descongelar caviar congelado, debes hacerlo con mucho cuidado. No es un alimento que se congele bien, y si intentas descongelarlo demasiado deprisa, puedes estropear el caviar aún más de lo que ya lo ha hecho el proceso de congelación.
Guarda el caviar en un recipiente tapado mientras se descongela. Sácalo del congelador y mételo en el frigorífico. Ponlo en la parte más fría del frigorífico que puedas. Suele ser hacia el fondo del frigorífico.
Deja que el caviar se descongele lentamente durante varias horas. Si es posible, sácalo del congelador la noche anterior a la que piensas utilizarlo y deja que se descongele durante toda la noche.
¿Se puede volver a congelar el caviar?
No, no se puede volver a congelar el caviar. Si es posible, no deberías intentar congelarlo en absoluto, ya que se producirían cambios considerables en la textura del alimento.
Si intentas volver a congelar el caviar, es posible que se ablande y se vuelva blando y desagradable de comer.
¿Se congela bien el caviar?
No, por desgracia, el caviar no se congela bien en absoluto. La mayoría de los cocineros y productores de caviar recomiendan que evites congelarlo, porque puede estropear su delicada textura.
Al congelarlo, verás que el caviar se ablanda y, en lugar de huevos individuales, se vuelve blando y muy distinto del caviar fresco al que estás acostumbrado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del caviar o sobre el caviar en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar las huevas?
Todo el caviar son huevas, pero no todas las huevas son caviar. El caviar son las huevas del esturión. Lo que esto significa es que el método para congelar caviar también puede aplicarse a la congelación de huevas. También se aplican las mismas reglas, así que, siempre que sea posible, evita congelarlo del todo.
¿Se puede congelar el caviar vaquero?
El caviar vaquero sólo se parece al caviar de pescado en el nombre y el color. Se prepara tradicionalmente con judías negras, tomate picado y algunos otros ingredientes de ensalada. En realidad, es una ensalada sencilla de preparar y no se parece en nada al caviar.
Puedes congelar el caviar vaquero por porciones en bolsas, sellándolas y congelándolas.
