El caldo elaborado a partir de la cocción de huesos sobrantes ha vuelto a estar de moda por lo bueno que es para ti. El caldo de huesos contiene todo tipo de vitaminas y minerales. La ventaja añadida del caldo de huesos es lo sabroso que es. Pero, ¿cómo se conserva a largo plazo?
¿Se puede congelar el caldo de huesos?
Sí, puedes congelar el caldo de huesos durante unos 6 meses. Las porciones grandes de caldo de huesos pueden congelarse en bolsas de congelación, o las porciones concentradas más pequeñas pueden congelarse en cubitos de hielo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el caldo de huesos
Hay varias formas de congelar el caldo de huesos, pero éstas son dos de las más útiles:
Cómo congelar caldo de huesos en bolsas
Este método es perfecto si te gusta tener porciones de caldo para utilizarlas como base de sopas, guisos, estofados o cualquier receta que te guste.
- Enfría: Una vez cocido el caldo de huesos, tienes que retirar los huesos y dejarlo enfriar completamente.
- Etiqueta las bolsas: Coge algunos recipientes aptos para el congelador o bolsas de congelación de buena calidad. Querrás asegurarte de que no se derramen en el congelador antes de que el caldo se congele. Etiqueta las bolsas o recipientes con la fecha y el contenido.
- Reparte: Sirve porciones de caldo de huesos en cada recipiente o bolsa. Necesitas tantos recipientes como porciones quieras congelar.
- Congela: Tapa los recipientes y mételos en el congelador. Si has elegido bolsas de congelación, es un poco más complicado porque tienes que mantener las bolsas en posición vertical hasta que el caldo de huesos se haya congelado.
Cómo congelar cubitos de hielo de caldo de huesos
Si quieres un práctico cubito de sabor sabroso, sano y umami, lo ideal es congelar cubitos concentrados de caldo de huesos. Tendrás que reducir el caldo de huesos, que queda más concentrado para este método.
- Hazte con cubiteras: Hazte con unas bandejas para cubitos de hielo. Puede que necesites unas cuantas, dependiendo de tu caldo de huesos.
- Reparte: Vierte con una cuchara el caldo de huesos en las secciones de la cubitera. Deja un hueco en la parte superior de cada sección para que el caldo de huesos se expanda al congelarse. Es importante no llenar demasiado la cubitera.
- Congelación rápida: Coloca las cubiteras con cuidado en el congelador. Mantenlas en posición vertical y plana hasta que los cubitos estén congelados.
- Embolsa: Cuando los cubitos se hayan congelado del todo, puedes sacar las bandejas del congelador. Transfiere los cubitos de caldo de huesos de las cubiteras a una bolsa de congelación.
- Congela: Etiqueta la bolsa con el contenido y la fecha. Cierra bien la bolsa y métela en el congelador.
Cuando utilices vidrio en el congelador, debes comprobar que el recipiente es adecuado para el congelador antes de utilizarlo. Una vez que lo sepas, puedes llenarlo con caldo de huesos alrededor del 80% antes de sellarlo y congelarlo. Debes dejarle espacio suficiente para que se expanda.
3 consejos para congelar el caldo de huesos
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar caldo de huesos para obtener los mejores resultados:
Ten en cuenta las porciones
Como ocurre con la mayoría de los alimentos, debes tener en cuenta las porciones que vas a utilizar y congelarlas en recipientes del tamaño adecuado. Si haces ramen con tu caldo de huesos, entonces querrás congelarlo en bolsas grandes. Si quieres añadir un poco de profundidad cárnica a una salsa, puede que sólo necesites un cubito de hielo.
Evita tomarlo como bebida
Por desgracia, el sabor nunca será el mismo y se degradará. Evita tomarlo solo. En su lugar, utiliza caldo de huesos congelado en platos.
Etiqueta primero las bolsas
Intentar escribir en bolsas que contienen líquido puede ser todo un reto. En su lugar, escribe las etiquetas antes de llenarlas.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el caldo de huesos?
El caldo de huesos se congela bien y puede conservarse congelado hasta seis meses. Puedes congelarlo durante este tiempo independientemente del método que elijas para congelarlo. Perfecto para tener siempre a mano caldo de huesos y caldo en el congelador.
El caldo de huesos se conserva en recipientes herméticos alrededor de 1 semana en el frigorífico. Puede seguir siendo seguro consumirlo después, pero el sabor se degradará rápidamente.
¿Cómo se descongela el caldo de huesos?
Para descongelar el caldo de huesos, sácalo del congelador y ponlo en el frigorífico. Asegúrate de que esté en un cuenco, para que no se haga un lío en la nevera al descongelarse.
Éste es el mejor método, ya que ayuda a mantener la calidad del caldo.
Si utilizas un par de cubitos del caldo de huesos, puedes utilizarlos congelados. Sólo tienes que sacarlos de la bolsa, ponerlos directamente en la olla y calentar la olla y el caldo a fuego lento antes de añadir el resto de los ingredientes.
¿Se puede volver a congelar el caldo de huesos?
No recomendamos volver a congelar el caldo de huesos una vez descongelado. Se trata de un producto cárnico, por lo que debes tener cuidado de que no se desarrollen bacterias.
La temperatura óptima para que crezcan estas bacterias nocivas es cuando el caldo está a temperatura ambiente, y cuantas más veces congeles y descongeles el caldo, más posibilidades tendrá de estar a esta temperatura.
¿Se congela bien el caldo de huesos?
El caldo de huesos sí se congela bien. Si te gusta beberte el caldo de huesos, te recomendamos que lo hagas cuando esté recién hecho, ya que es cuando tendrá mejor sabor.
Sin embargo, no deberías notar ninguna diferencia entre el caldo de huesos fresco y el congelado para cocinar.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del caldo de huesos o sobre el caldo de huesos en general, éstas pueden ayudarte:
El mejor lugar para encontrar esta respuesta es el envase. En general, todos los envases contienen información sobre si el producto que contienen es apto o no para la congelación casera.
Sí, los huesos de carne pueden congelarse para que puedas hacer caldo de huesos en el futuro. Sin embargo, los huesos ocuparán mucho más espacio en el congelador que el caldo. Es mejor que hagas el caldo antes.
