Cuando se trata de deliciosos quesos olorosos, el brie es quizá uno de los favoritos. Con una textura suave y cremosa, este queso es una delicia exquisita originaria de la región francesa de, como era de esperar, brie. Pero, ¿cómo se conserva?
¿Se puede congelar el brie?
Sí, puedes congelar brie hasta 6 meses. Cuando congeles brie, es vital que te asegures de que está herméticamente cerrado antes de congelarlo para evitar que se estropee rápidamente en el congelador.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar brie
Tanto si vas a congelar bloques, cuñas o lonchas de brie, debes asegurarte de que el brie está envasado de forma segura hasta un punto en el que no le afecte la posible humedad del congelador.
Para obtener los mejores resultados, sigue estos pasos:
- Prepara el brie: Corta tu rueda o cuña de brie en porciones más pequeñas, idealmente no mayores de 450 gramos, y ten en cuenta cómo piensas comerlo. No descongeles más de lo que vayas a comer, pues se desperdiciaría.
- Congela rápidamente: Coloca una bolsa apta para el congelador sobre una bandeja de horno. Introduce las lonchas de queso brie en la bolsa apta para el congelador y asegúrate de que no se tocan entre sí. Exprime todo el aire que puedas. Mételas en el congelador y congélalas hasta que se solidifiquen.
- Congelación final: Sácalas de la lámina y colócalas en un recipiente apto para el congelador. Etiqueta y guarda. Te conviene guardar la bolsa en un recipiente, ya que no quieres que el brie absorba otros sabores del congelador.
Cómo congelar trozos grandes de queso brie
Una opción alternativa para cuñas o lonchas más grandes es hacer lo siguiente:
- Prepara el bri e: Envuelve bien cada cuña o bloque en papel encerado o pergamino, seguido de papel de aluminio resistente o envoltorio de plástico.
- Guárdalo en una bolsa: Coloca los trozos de brie envueltos en una bolsa gruesa de congelación. Elimina todo el aire posible mientras la sellas.
- Congela : Etiqueta claramente el tipo de queso y la fecha. Guárdalo en el congelador.
3 consejos para congelar queso brie
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar brie para obtener los mejores resultados:
Envolver Envolver Envolver
La clave para congelar brie con cierto éxito es asegurarse de que sea hermético. Envolverlo en varias capas de film transparente es la mejor manera de conseguirlo.
Cocínalo
Por desgracia, el brie congelado no es algo que quieras servir en una tabla de quesos. En su lugar, intenta utilizarlo sólo en platos cocinados.
Prueba otros quesos
Por desgracia, el queso cremoso y blando como el brie no se congela tan bien. La textura cambiará rápidamente en el congelador. Prueba a congelar quesos más duros, como el cheddar.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el brie?
Una vez que hayas sellado correctamente tu brie para congelarlo, puede permanecer congelado un máximo de 6 meses y seguir manteniendo una gran calidad.
Si te parece bien una ligera disminución de la calidad, el brie puede congelarse indefinidamente si se mantiene congelado a una temperatura de -18°C, lo que ayuda a quienes necesitan conservar el brie más de 6 meses.
Una vez abierto, el queso brie durará en el frigorífico 1 ó 2 semanas si se envuelve bien en una hoja de film transparente.
¿Cómo se descongela el queso brie?
Hay tres opciones a la hora de descongelar tu brie, y son las siguientes:
- En el frigorífico durante toda la noche
Aunque éste es el método más lento, suele dar los mejores resultados. Coloca el queso brie en un cuenco y mételo en el frigorífico para descongelarlo lentamente durante toda la noche.
Ten en cuenta que cuanto más grueso sea el queso, más tiempo tardará en descongelarse. Puede llevar desde 18 horas para las cuñas pequeñas hasta 36 horas para los trozos más grandes. - Baño de agua fría
Dependiendo del tamaño del queso, colócalo en una bolsa impermeable y déjalo reposar en un cuenco u olla con agua fría. Con este método conseguirás un brie descongelado en 2 ó 3 horas.
No utilices agua caliente, ya que podría descongelar el queso demasiado rápido por fuera mientras el centro sigue congelado. - Utilízalo congelado
Ésta es una opción viable para utilizar el brie en recetas como productos horneados, guisos y sopas. Aparte de tardar unos minutos más en cocinarse, es una opción estupenda.
¿Se puede volver a congelar el brie?
Como muchos productos lácteos y quesos, el brie no es algo que quieras volver a congelar, nunca. Degradarás su sabor y arruinarás por completo su textura, por lo que no podrás disfrutarlo.
En su lugar, como ya hemos dicho, te recomendamos que congeles el brie en porciones adecuadas para que puedas descongelar fácilmente una porción cada vez.
¿Se congela bien el brie?
Cuando se trata de congelar y descongelar brie, tenemos que decir que no se congela especialmente bien. La razón es que el brie es un queso blando y pierde parte de su textura una vez descongelado.
La ventaja, sin embargo, es que el brie congelado y descongelado es un ingrediente excelente para alimentos cocinados u horneados. Aunque puedes comer brie con pan, puede que te decepcionen la textura y el sabor.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del brie o sobre el brie en general, éstas pueden ayudarte:
No congeles brie en hojaldre. Aunque el hojaldre se congela bien, el brie del interior no se congelará bien en absoluto. No tendrá la textura adecuada y dejará de ser blando y pegajoso.
No, no se puede congelar una rueda de queso brie. Aunque sea posible y se congele, a la hora de descongelarlo y comerlo, notarás cambios drásticos de textura que harán que la experiencia de comerlo no sea agradable.
